Cukura samazināšanas politika pasaulē ir devusi spēcīgu impulsu.steviozīdstirgus. Kopš 2017. gada Ķīna ir secīgi ieviesusi tādus politikas virzienus kā Nacionālais uztura plāns un Veselīgas Ķīnas rīcības programma, kas nepārprotami mudina dabiskos saldinātājus aizstāt saharozi un ierobežo pārtikas produktu ar augstu cukura saturu pārdošanu. Arī Pasaules Veselības organizācija (PVO) ir aicinājusi samazināt saldinātu dzērienu patēriņu, lai vēl vairāk veicinātu pieprasījumu nozarē.
2020. gadā globālā steviozīda tirgus apjoms bija aptuveni 570 miljoni ASV dolāru, un tiek prognozēts, ka 2027. gadā tas pārsniegs 1 miljardu ASV dolāru ar salikto gada pieauguma tempu 8,4%. Ķīnas tirgus, kas ir viens no visstraujāk augošajiem tirgiem, 2020. gadā sasniedza 99,4 miljonus ASV dolāru un, domājams, 2027. gadā sasniegs 226,7 miljonus ASV dolāru ar gada pieauguma tempu 12,5%14. Austrumu piekrastes apgabali dominē to spēcīgās patēriņa jaudas dēļ, un rietumu tirgus potenciāls pakāpeniski parādās.
●SteviozīdiSastāvs un priekšrocības
Steviozīds ir dabīga salda sastāvdaļa, ko iegūst no asteru dzimtas auga Stevia rebaudiana lapām. Tas galvenokārt sastāv no vairāk nekā 30 diterpenoīdu savienojumiem, tostarp steviozīda, rebaudiozīdu sērijas (piemēram, Reb A, Reb D, Reb M u. c.) un steviolbiozīda. Tā saldums var sasniegt 200–300 reizes lielāku saldumu nekā saharozei, un tā kaloriju saturs ir tikai 1/300 no saharozes. Tas ir arī izturīgs pret augstām temperatūrām un tam ir spēcīga pH stabilitāte.
Pēdējos gados pētījumi ir atklājuši, ka steviozīds ir ne tikai ideāls saharozes aizstājējs, bet arī sniedz vairākus ieguvumus veselībai:
1.Cukura kontrole un vielmaiņas regulēšana:steviozīdsNepiedalās cilvēka vielmaiņā un neizraisa cukura līmeņa svārstības asinīs. Tas ir piemērots diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri kontrolē cukuru.
2.Antibakteriāls un antioksidantsTas var kavēt mutes dobuma patogēnu augšanu un novērst zobu bojāšanos; tā antioksidanta īpašības palīdz aizkavēt novecošanos.
3.Zarnu veselībaVeicināt probiotiku vairošanos, uzlabot zarnu mikroekoloģiju un novērst aizcietējumus un taisnās zarnas slimības.
4.Potenciālā medicīniskā vērtībaPētījumi ir parādījuši, kasteviozīdspiemīt pretiekaisuma, pretvēža, prettauku aknu un citas bioloģiskas aktivitātes, un tiek pētīti saistītie medicīniskie pielietojumi.
●Pielietojuma jomas: no pārtikas līdz medicīnai, daudznozaru iekļūšana
Ar dabīgām, drošām un mazkaloriju priekšrocībām,steviozīdsir plaši izmantots daudzās jomās:
1.Ēdiens un dzērieni:izmanto kā cukura aizvietotāju dzērienos bez cukura, kūkās ar zemu cukura saturu, konfektēs utt., lai apmierinātu patērētāju pieprasījumu pēc cukura samazināšanas. Piemēram, pievienojot to augļu vīnam, var uzlabot garšu un līdzsvarot sāļumu marinētos pārtikas produktos.
2.Medicīnas un veselības produkti: lieto diabēta ārstēšanai paredzētās zālēs, mutes dobuma higiēnas līdzekļos un funkcionālos veselības produktos, piemēram, antiglikācijas šķidrumā iekšķīgai lietošanai, bezcukura kakla pastilās utt.
3.Ikdienas ķīmiskās vielas un kosmētikaPateicoties antibakteriālajām īpašībām, to izmanto zobu pastās un ādas kopšanas līdzekļos, un tam ir divējāda loma – gan saldinātājs, gan funkcionāla sastāvdaļa.
4.Jaunie laukiPakāpeniski paplašinās arī dzīvnieku barība, tabakas uzlabošana un citi scenāriji, un tirgus potenciāls turpina atbrīvoties.
●Secinājums
Pieaugot patērētāju vēlmei pēc dabīgiem un veselīgiem pārtikas produktiem,steviozīdsturpinās aizstāt mākslīgos saldinātājus. Tehnoloģiskās inovācijas (piemēram, retu monomēru ekstrakcija un savienojumu optimizācija) atrisinās rūgtās pēcgaršas problēmu augstās koncentrācijās un paplašinās pielietojuma scenārijus39. Vienlaikus tiek sagaidīts, ka sintētiskā bioloģija samazinās ražošanas izmaksas, uzlabos mēroga efektivitāti un palīdzēs nozares ilgtspējīgai attīstībai.
Var paredzēt, ka steviozīds būs ne tikai "cukura samazināšanas revolūcijas" galvenais virzītājspēks, bet arī kļūs par svarīgu lielās veselības aprūpes nozares pīlāru, vadot globālo pārtikas rūpniecību uz zaļāku un veselīgāku nākotni.
●NEWGREEN piegādeSteviozīdsPulveris
Publicēšanas laiks: 2025. gada 29. marts
