2023. gada 1. ceturkšņa funkcionālo pārtikas produktu deklarācija Japānā: kādi ir populārie scenāriji un populārākās sastāvdaļas?

Japānas Patērētāju aģentūra 2023. gada pirmajā ceturksnī apstiprināja 161 pārtikas produktu ar funkcionālo marķējumu, tādējādi kopējais apstiprināto pārtikas produktu skaits sasniedza 6658. Pārtikas pētniecības institūts veica statistisku kopsavilkumu par šiem 161 pārtikas produktiem un analizēja pašreizējos karsto produktu pielietojuma scenārijus, karstās sastāvdaļas un jaunās sastāvdaļas Japānas tirgū.

1.Funkcionāli materiāli populārām ainām un dažādām ainām

Pirmajā ceturksnī Japānā deklarētie 161 funkcionālā marķējuma pārtikas produkti galvenokārt aptvēra šādus 15 piemērošanas scenārijus, starp kuriem trīs visvairāk satraucošie scenāriji Japānas tirgū bija glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs kontrole, zarnu veselība un svara zudums.

Ir divi galvenie veidi, kā samazināt cukura līmeni asinīs:
Viens no tiem ir kavēt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs tukšā dūšā; otrs ir kavēt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Korozolskābe no banānu lapām, proantocianidīni no akācijas mizas, 5-aminolevulīnskābes fosfāts (ALA) var samazināt augstu glikozes līmeni asinīs tukšā dūšā veseliem cilvēkiem; ūdenī šķīstošās šķiedrvielas no okra, šķiedrvielas no tomātiem, miežu β-glikāns un zīdkoka lapu ekstrakts (satur imino cukuru) kavē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas.

Runājot par zarnu veselību, galvenās izmantotās sastāvdaļas ir šķiedrvielas un probiotikas. Šķiedrvielas galvenokārt ietver galaktooligosaharīdu, fruktozes oligosaharīdu, inulīnu, rezistentu dekstrīnu u. c., kas var regulēt kuņģa-zarnu trakta stāvokli un uzlabot zarnu peristaltiku. Probiotikas (galvenokārt Bacillus coagulans SANK70258 un Lactobacillus plantarum SN13T) var palielināt zarnu bifidobaktērijas, kas var uzlabot zarnu vidi un mazināt aizcietējumus.

Runājot par svara zaudēšanu, melnā ingvera polimetoksiflavons joprojām ir galvenā izejviela Japānas svara zaudēšanas tirgū 2023. gada pirmajā ceturksnī. Melnā ingvera polimetoksiflavons var veicināt tauku patēriņu enerģijas metabolismam ikdienas aktivitātēs un tam ir ietekme uz vēdera tauku (viscerālo tauku un zemādas tauku) samazināšanu cilvēkiem ar augstu ĶMI (23 Turklāt ellagīnskābes lietošana ir otrajā vietā aiz melnā ingvera polimetoksilētā flavona, kas palīdz samazināt ķermeņa svaru, ķermeņa taukus, triglicerīdus asinīs, viscerālos taukus un vidukļa apkārtmēru cilvēkiem ar aptaukošanos, kā arī palīdz uzlabot augstas ĶMI vērtības.

2. Trīs populāras izejvielas
(1) GABA

Tāpat kā 2022. gadā, GABA joprojām ir populāra izejviela, ko iecienījuši Japānas uzņēmumi. Arī GABA lietošanas scenāriji tiek pastāvīgi papildināti. Papildus stresa un noguruma mazināšanai un miega uzlabošanai GABA tiek izmantots arī dažādos gadījumos, piemēram, kaulu un locītavu veselības uzlabošanai, asinsspiediena pazemināšanai un atmiņas funkciju uzlabošanai.

GABA (γ-aminosviestskābe), kas pazīstama arī kā aminosviestskābe, ir dabiska aminoskābe, kas nesastāv no olbaltumvielām. GABA ir plaši izplatīta pupiņu ģints, žeņšeņa un ķīniešu augu izcelsmes zāļu sēklās, sakneņos un intersticiālajos šķidrumos. Tas ir galvenais inhibējošais neirotransmiters zīdītāju centrālajā nervu sistēmā; tam ir svarīga loma ganglijos un smadzenītēs, un tam ir regulējoša ietekme uz dažādām organisma funkcijām.

Saskaņā ar Mintel GNPD datiem pēdējo piecu gadu laikā (2017. gada 10.–2022. gada 9.) GABA saturošu produktu īpatsvars pārtikas, dzērienu un veselības aprūpes produktu kategorijā ir palielinājies no 16,8 % līdz 24,0 %. Tajā pašā laika posmā no pasaules GABA saturošajiem produktiem Japāna, Ķīna un Amerikas Savienotās Valstis veidoja attiecīgi 57,6 %, 15,6 % un 10,3 %.

(2) Šķiedrvielas

Šķiedrvielas ir ogļhidrātu polimēri, kas dabiski pastāv augos, tiek iegūti no augiem vai tieši sintezēti ar polimerizācijas pakāpi ≥ 3, ir ēdami, cilvēka ķermeņa tievajās zarnās tos nevar sagremot un absorbēt, un tiem ir veselības nozīme cilvēka organismā.

Šķiedrvielām ir noteikta ietekme uz cilvēka ķermeni, piemēram, tās regulē zarnu veselību, uzlabo zarnu peristaltiku, mazina aizcietējumus, kavē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un kavē tauku uzsūkšanos. Pasaules Veselības organizācija iesaka pieaugušajiem uzņemt 25–35 gramus šķiedrvielu dienā. Tajā pašā laikā “Ķīnas iedzīvotāju uztura vadlīnijas 2016” iesaka pieaugušajiem uzņemt 25–30 gramus šķiedrvielu dienā. Tomēr, spriežot pēc pašreizējiem datiem, šķiedrvielu uzņemšana visos pasaules reģionos ir būtībā zemāka par ieteicamo līmeni, un Japāna nav izņēmums. Dati liecina, ka vidējā pieaugušo japāņu šķiedrvielu uzņemšana dienā ir 14,5 grami.

Zarnu veselība vienmēr ir bijusi Japānas tirgus galvenā uzmanības centrā. Papildus probiotikām kā izejvielas tiek izmantotas šķiedrvielas. Izmantotās šķiedrvielas galvenokārt ietver fruktooligosaharīdus, galaktooligosaharīdus, izomaltooligosaharīdus, guāra sveķu sadalīšanās produktus, inulīnu, rezistentu dekstrīnu un izomaltodekstrīnu, un arī šīs šķiedrvielas pieder pie prebiotiķu kategorijas.

Turklāt Japānas tirgū ir izstrādātas arī dažas jaunas uztura šķiedrvielas, piemēram, tomātu uztura šķiedrvielas un okra ūdenī šķīstošās uztura šķiedrvielas, ko izmanto pārtikas produktos, kas pazemina cukura līmeni asinīs un kavē tauku uzsūkšanos.

(3) Ceramīds

Japānas tirgū populārākā mutes dobuma skaistumkopšanas izejviela nav populārā hialuronskābe, bet gan keramīds. Keramīdi ir iegūti no dažādiem avotiem, tostarp ananāsiem, rīsiem un konjaka. Starp produktiem ar ādas kopšanas funkcijām, kas Japānā deklarēti 2023. gada pirmajā ceturksnī, tikai viens no galvenajiem izmantotajiem keramīdiem ir iegūts no konjaka, bet pārējie ir iegūti no ananāsiem.
Ceramīds, kas pazīstams arī kā sfingolipīdi, ir sfingolipīdu veids, kas sastāv no sfingozīna garās ķēdes bāzēm un taukskābēm. Molekula sastāv no sfingozīna molekulas un taukskābes molekulas, un tā pieder pie lipīdu saimes, kas ir daļa no Ceramīda galvenā funkcija ir saglabāt ādas mitrumu un uzlabot ādas barjeras funkciju. Turklāt ceramīdi var arī pretoties ādas novecošanai un mazināt ādas lobīšanos.