Kas irKurkumīns?
Kurkumīns ir dabisks fenola antioksidants, ko iegūst no ingvera augu, piemēram, kurkumas, zedoārija, sinepju, karija un kurkumas, sakneņiem. Galvenā ķēde sastāv no nepiesātinātām alifātiskām un aromātiskām grupām. Tuan, diketonu savienojums, ir plaši izmantota garšviela un pārtikas krāsviela.
Kurkumīns ir dabīgs savienojums ar labām pretiekaisuma un pretvēža īpašībām. Starp tiem kurkuma satur aptuveni 3–6% kurkumīna, kas ir rets pigments ar diketona struktūru augu valstī. Kurkumīns ir oranždzeltens kristālisks pulveris ar nedaudz rūgtu garšu, kas nešķīst ūdenī. To galvenokārt izmanto pārtikas ražošanā, lai krāsotu desu izstrādājumus, konservus, mērcē sautētus produktus un citus produktus.
Kurkumīnam piemīt hipolipidēmiska, pretvēža, pretiekaisuma, žultspūšļa un antioksidanta iedarbība. Turklāt daži zinātnieki ir atklājuši, ka kurkumīns var palīdzēt ārstēt pret zālēm rezistentu tuberkulozi.
Fizikālās un ķīmiskās īpašībasKurkumīns
Kurkumīns ir polifenola savienojums spilgti dzeltenā krāsā. Tā fizikālās un ķīmiskās īpašības ietver:
1. Krāsa un šķīdība: Kurkumīns ir spilgti dzeltens, smalks pulveris, kas nešķīst ūdenī. Tas šķīst organiskajos šķīdinātājos, piemēram, etanolā, dimetilsulfoksīdā (DMSO) un acetonā.
2. Kušanas temperatūra: Kurkumīna kušanas temperatūra ir aptuveni 183 grādi pēc Celsija.
3. Ķīmiskā struktūra: Kurkumīns ir dabisks fenols, kas pastāv keto un enola formās, enola formai esot stabilākai neitrālos vai bāziskos apstākļos. Tā ķīmiskā struktūra sastāv no divām metoksifenola grupām un β-diketona.
4. Stabilitāte: Kurkumīns ir jutīgs pret pH, gaismu un karstumu. Tas ir relatīvi stabils skābā vidē, bet var noārdīties sārmainā vidē. Turklāt gaismas un augstas temperatūras iedarbība var izraisīt noārdīšanos.
5. Aromātiskās īpašības: Kurkumīnam piemīt aromātiskas īpašības, pateicoties tā fenola gredzeniem, kas veicina tā antioksidanta īpašības.
Kāda ir priekšrocībaKurkumīns?
Kurkumīns ir plaši pētīts, un tas ir saistīts ar dažādiem iespējamiem ieguvumiem veselībai, tostarp:
1. Pretiekaisuma īpašības:Kurkumīns ir pazīstams ar savu pretiekaisuma iedarbību, kas var palīdzēt kontrolēt iekaisumu, piemēram, artrītu un citas iekaisuma slimības.
2. Antioksidantu aktivitāte:Tam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, kas var palīdzēt aizsargāt organismu no oksidatīvā stresa un brīvo radikāļu radītiem bojājumiem.
3. Potenciāls locītavu veselībai:Daži pētījumi liecina, ka kurkumīns var atbalstīt locītavu veselību un mazināt tādu slimību kā osteoartrīts simptomus.
4. Gremošanas veselības atbalsts:Kurkumīns var palīdzēt veicināt gremošanas veselību un atbalstīt organisma dabisko iekaisuma reakciju gremošanas sistēmā.
5. Kognitīvais atbalsts:Pētījumi liecina, ka kurkumīnam ir potenciāls ieguvums kognitīvajām funkcijām un smadzeņu veselībai, un daži pētījumi pēta tā lomu atmiņas un vispārējās kognitīvās veselības atbalstīšanā.
6. Potenciālās pretvēža īpašības:Daži pētījumi liecina, ka kurkumīnam piemīt pretvēža īpašības un tas ir nozīmīgs vēža profilaksē un ārstēšanā.
7. Aknu aizsardzība:Kurkumīnam piemīt spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt aizsargāt aknas no oksidatīvā stresa un iekaisuma radītiem bojājumiem.
Kādi ir kurkumīna pielietojumi?
Kurkumīnam ir plašs pielietojumu klāsts dažādās nozarēs, pateicoties tā potenciālajiem ieguvumiem veselībai un daudzpusīgajām īpašībām. Daži izplatīti kurkumīna pielietojumi ir šādi:
1. Uztura bagātinātāji:Kurkumīns tiek plaši izmantots uztura bagātinātāju ražošanā, bieži kapsulu vai tablešu veidā, pateicoties tā potenciālajām veselību veicinošajām īpašībām.
2. Tradicionālā medicīna:Tradicionālajās medicīnas sistēmās, piemēram, Ājurvēdā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā, kurkumīns ir izmantots tā ārstniecisko īpašību dēļ, un tas joprojām ir svarīga sastāvdaļa augu izcelsmes līdzekļos.
3. Pārtikas un dzērienu rūpniecība:Kurkumīnu izmanto kā dabīgu pārtikas krāsvielu, kas piešķir spilgti dzeltenu krāsu dažādiem pārtikas produktiem, tostarp mērcēm, piena produktiem, dzērieniem un ceptiem izstrādājumiem.
4. Kosmētika un ādas kopšana:Pateicoties antioksidanta un pretiekaisuma īpašībām, kurkumīnu izmanto kosmētikas un ādas kopšanas līdzekļos, tostarp krēmos, losjonos un serumos, kur tiek uzskatīts, ka tas sniedz labumu ādas veselībai un izskatam.
5. Farmācija:Kurkumīns tiek pētīts tā potenciālo terapeitisko pielietojumu dēļ farmācijā, īpaši zāļu izstrādē tādiem stāvokļiem kā vēzis, iekaisums un neirodeģeneratīvas slimības.
6. Pētniecība un attīstība:Kurkumīnu izmanto arī zinātniskajā pētniecībā un attīstībā, jo īpaši pētījumos, kuros tiek pētīta tā bioloģiskā aktivitāte, iespējamie ieguvumi veselībai un pielietojums dažādās jomās.
Kāda ir blakusparādībaKurkumīns?
Kurkumīns parasti tiek uzskatīts par drošu lielākajai daļai cilvēku, ja to lieto tādā daudzumā, kas parasti ir pārtikā, vai iekšķīgi atbilstošās devās. Tomēr dažos gadījumos lielas devas vai ilgstoša kurkumīna piedevu lietošana var izraisīt blakusparādības, tostarp:
1. Kuņģa-zarnu trakta problēmas:Dažiem cilvēkiem var rasties gremošanas traucējumi, piemēram, slikta dūša, caureja vai kuņģa darbības traucējumi, īpaši, ja tiek lietotas lielas kurkumīna devas.
2. Paaugstināts asiņošanas risks:Kurkumīnam var būt antikoagulantu īpašības, kas varētu palielināt asiņošanas risku, īpaši, ja to lieto kombinācijā ar asins šķidrinātājiem vai pirms ķirurģiskām procedūrām.
3. Mijiedarbība ar medikamentiem:Kurkumīna piedevas var mijiedarboties ar noteiktām zālēm, piemēram, asins šķidrinātājiem, diabēta medikamentiem un zālēm, kas samazina kuņģa skābi, tāpēc pirms kurkumīna piedevu lietošanas ir svarīgi konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu, īpaši, ja lietojat citas zāles.
4. Alerģiskas reakcijas:Lai gan reti, dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret kurkumīnu, izraisot alerģiskas reakcijas, piemēram, izsitumus uz ādas, niezi vai elpošanas simptomus.
5. Grūtniecība un zīdīšana:Kurkumīna piedevu drošība grūtniecības un zīdīšanas laikā nav plaši pētīta, tāpēc grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu pirms kurkumīna piedevu lietošanas.
Saistītie jautājumi, kas jūs varētu interesēt:
Vai kurkuma ir tāda pati kākurkumīns?
Kurkuma un kurkumīns nav viens un tas pats, lai gan tie ir radniecīgi. Kurkuma ir garšviela, kas iegūta no Curcuma longa auga sakneņiem, un to parasti izmanto ēdienu gatavošanā, īpaši Indijas un Dienvidaustrumāzijas virtuvē. Tā ir pazīstama ar savu spilgti dzelteno krāsu un silto, rūgto garšu.
Savukārt kurkumīns ir bioaktīvs savienojums, kas atrodams kurkumā. Tā ir viena no aktīvajām sastāvdaļām, kas atbild par kurkumas spilgto krāsu, un ir atzīta par tās potenciālajiem ieguvumiem veselībai, tostarp pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām.
Kurš nevar lietot kurkumu?
Dažām personām jāievēro piesardzība vai jāizvairās no kurkumas vai kurkumīna piedevu lietošanas. Tie ietver:
1. Grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti: Lai gan kurkuma, ko lieto ēdiena gatavošanā, parasti tiek uzskatīta par drošu, lielas kurkumīna devas piedevas var nebūt piemērotas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo trūkst plašu drošības datu par šīm pacientu grupām.
2. Personas ar žultspūšļa problēmām: Kurkuma var saasināt žultspūšļa problēmas, tāpēc personām ar žultsakmeņiem vai citām žultspūšļa slimībām pirms kurkumas vai kurkumīna piedevu lietošanas jākonsultējas ar veselības aprūpes speciālistu.
3. Cilvēkiem ar asiņošanas traucējumiem: Tā kā kurkumai piemīt antikoagulanta iedarbība, personām ar asiņošanas traucējumiem vai tiem, kas lieto asinis šķidrinošas zāles, kurkumas vai kurkumīna piedevas jālieto piesardzīgi un ārsta uzraudzībā.
4. Operācija: Kurkumas un kurkumīna uztura bagātinātāji pirms operācijas jālieto piesardzīgi, jo tie var palielināt asiņošanas risku. Pirms operācijas ir svarīgi informēt veselības aprūpes komandu par jebkādu uztura bagātinātāju lietošanu.
Tāpat kā lietojot jebkuru uztura bagātinātāju vai dabīgu produktu, pirms kurkumas vai kurkumīna piedevu lietošanas ieteicams konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu, īpaši tiem, kam ir blakusslimības vai kuri lieto medikamentus.
Vai ir pareizi lietot kurkumīnu katru dienu?
Lielākajai daļai cilvēku kurkumīna lietošana katru dienu ieteicamajās devās parasti tiek uzskatīta par drošu un var sniegt potenciālu labumu veselībai. Tomēr pirms ikdienas kurkumīna lietošanas režīma uzsākšanas ir svarīgi ņemt vērā individuālo veselības stāvokli, esošos veselības stāvokļus un visas zāles, ko lietojat. Lai noteiktu atbilstošu devu un pārliecinātos, ka ikdienas kurkumīna piedevas ir drošas un piemērotas individuālajām vajadzībām, ieteicams konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu.
Kādu orgānu ietekmē kurkuma?
Ir zināms, ka kurkumai, un jo īpaši tās aktīvajai vielai kurkumīnam, ir potenciāla ietekme uz dažādiem orgāniem un sistēmām organismā. Daži no orgāniem un ķermeņa daļām, ko ietekmē kurkuma, ir šādi:
1. Aknas: Tiek uzskatīts, ka kurkumai piemīt hepatoprotektīvās īpašības, kas potenciāli atbalsta aknu veselību un darbību.
2. Gremošanas sistēma: Tiek uzskatīts, ka kurkumai ir pozitīva ietekme uz gremošanas veselību, tostarp tā varētu atbalstīt kuņģa-zarnu trakta komfortu un vispārējo gremošanas funkciju.
3. Sirds un asinsvadu sistēma: Daži pētījumi liecina, ka kurkumīnam var būt sirds un asinsvadu sistēmas ieguvumi, potenciāli atbalstot sirds veselību un veselīgu asinsriti.
4. Smadzenes un nervu sistēma: Kurkumīns ir pētīts, lai noteiktu tā potenciālās neiroprotektīvās īpašības un lomu kognitīvo funkciju un smadzeņu veselības atbalstīšanā.
5. Locītavas un muskuļi: Tiek uzskatīts, ka kurkumai un kurkumīnam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas var atbalstīt locītavu veselību un komfortu.
Kādus medikamentus vajadzētu izvairīties, lietojot kopā ar kurkumu?
Kurkuma unkurkumīnsuztura bagātinātāji var mijiedarboties ar noteiktām zālēm. Ir svarīgi apzināties iespējamo mijiedarbību un konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu pirms kurkumas vai kurkumīna uztura bagātinātāju lietošanas, īpaši, ja lietojat šādus medikamentus:
1. Asins šķidrinātāji (antikoagulanti/antitrombocītu līdzekļi): Kurkumai un kurkumīnam var būt viegla antikoagulanta iedarbība, tāpēc tie jālieto piesardzīgi kopā ar tādām zālēm kā varfarīns, aspirīns, klopidogrels un citas, kas ietekmē asins recēšanu.
2. Zāles, kas samazina kuņģa skābi: Kurkuma var palielināt kuņģa skābes veidošanos, tāpēc ieteicams to lietot piesardzīgi kopā ar tādām zālēm kā protonu sūkņa inhibitori (PPI) vai H2 blokatori, kurus lieto kuņģa skābes samazināšanai.
3. Diabēta medikamenti: Kurkuma un kurkumīns var pazemināt cukura līmeni asinīs, tāpēc personām, kuras lieto diabēta medikamentus, rūpīgi jāuzrauga cukura līmenis asinīs un pirms kurkumas vai kurkumīna piedevu lietošanas jākonsultējas ar veselības aprūpes speciālistu.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 12. septembris
