Organiskā cigoriņu saknes ekstrakta inulīna pulvera inulīna rūpnīca piegādā inulīnu svara zaudēšanai par labāko cenu
Produkta apraksts
Kas ir inulīns?
Inulīns ir dabiski sastopamu polisaharīdu grupa, ko ražo dažādi augi un ko rūpnieciski visbiežāk iegūst no cigoriņiem. Inulīns pieder pie uztura šķiedru klases, ko sauc par fruktāniem. Daži augi inulīnu izmanto kā enerģijas uzkrāšanas līdzekli, un tas parasti ir atrodams saknēs vai sakneņos.
Inulīns šūnu protoplazmā atrodas koloīdā formā. Atšķirībā no cietes, tas viegli šķīst karstā ūdenī un nogulsnējas no ūdens, pievienojot etanolu. Tas nereaģē ar jodu. Turklāt inulīns atšķaidītā skābē viegli hidrolizējas līdz fruktozei, kas ir raksturīga visiem fruktāniem. To var hidrolizēties līdz fruktozei arī ar inulāzi. Gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem trūkst fermentu, kas noārda inulīnu.
Inulīns ir vēl viens enerģijas uzkrāšanas veids augos līdzās cietei. Tas ir ideāla funkcionāla pārtikas sastāvdaļa un laba izejviela fruktooligosaharīdu, polifruktozes, augsta fruktozes sīrupa, kristalizētas fruktozes un citu produktu ražošanai.
Avots: Inulīns ir rezerves polisaharīds augos, galvenokārt no augiem, tas ir atrasts vairāk nekā 36 000 sugu, tostarp divdīgļlapju augos asteru, platikodonu, gentiju un citās 11 dzimtās, viendīgļlapju augos liliju un zālaugu dzimtā. Piemēram, topinambūrā, cigoriņu gumos, apogona (dāliju) gumos, dadžu saknēs ir daudz inulīna, no kuriem topinambūra inulīna saturs ir visaugstākais.
Analīzes sertifikāts
| Produkta nosaukums: | Inulīna pulveris | Testa datums: | 2023-10-18 |
| Partijas Nr.: | NG23101701 | Ražošanas datums: | 2023-10-17 |
| Daudzums: | 6500 kg | Derīguma termiņš: | 2025-10-16 |
| PRECES | STANDARTA | REZULTĀTI |
| Izskats | Balts vai gandrīz balts kristālisks pulveris | Atbilst |
| Smarža | Raksturīgs | Atbilst |
| Garša | Salda garša | Atbilst |
| Tests | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Šķīdība | Šķīst ūdenī | Atbilst |
| Pelnu saturs | ≤0,2 % | 0,15% |
| Smagie metāli | ≤10 ppm | Atbilst |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Kopējais plātņu skaits | ≤1000 KVV/g | <150 KVV/g |
| Pelējums un raugs | ≤50 KVV/g | <10 KVV/g |
| E. Kols | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonella | Negatīvs | Nav atrasts |
| Staphylococcus aureus | Negatīvs | Nav atrasts |
| Secinājums | Atbilst prasības specifikācijai. | |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā, sausā un vēdināmā vietā. | |
| Derīguma termiņš | Divus gadus, ja tas ir noslēgts un uzglabāts prom no tiešiem saules stariem un mitruma. | |
Kāda ir inulīna funkcija?
1. Kontrolējiet asins lipīdus
Inulīna uzņemšana var efektīvi samazināt kopējā holesterīna (TC) līmeni serumā un zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna (ZBLH) līmeni, palielināt ABL/ZBL attiecību un uzlabot lipīdu stāvokli asinīs. Hidaka et al. ziņoja, ka gados vecākiem pacientiem vecumā no 50 līdz 90 gadiem, kuri dienā patērēja 8 g īsās ķēdes šķiedrvielu, pēc divām nedēļām bija zemāks triglicerīdu un kopējā holesterīna līmenis asinīs. Jamashita et al. divas nedēļas baroja 18 diabēta pacientus ar 8 g inulīna. Kopējais holesterīna līmenis samazinājās par 7,9%, bet ABL holesterīna līmenis nemainījās. Kontroles grupā, kas lietoja pārtiku, iepriekš minētie parametri nemainījās. Brighenti et al. novēroja, ka 12 veseliem jauniem vīriešiem, pievienojot 9 g inulīna viņu ikdienas brokastīm pārslās 4 nedēļas, kopējais holesterīna līmenis samazinājās par 8,2% un triglicerīdu līmenis ievērojami samazinājās par 26,5%.
Daudzas uztura šķiedrvielas samazina lipīdu līmeni asinīs, absorbējot zarnu taukus un veidojot tauku-šķiedru kompleksus, kas tiek izvadīti ar fekālijām. Turklāt pats inulīns tiek fermentēts īsās ķēdes taukskābēs un laktātā, pirms tas sasniedz zarnas galu. Laktāts ir aknu metabolisma regulators. Īsās ķēdes taukskābes (acetāts un propionāts) var tikt izmantotas kā degviela asinīs, un propionāts kavē holesterīna sintēzi.
2. Zemāks cukura līmenis asinīs
Inulīns ir ogļhidrāts, kas neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos urīnā. Tas netiek hidrolizēts vienkāršos cukuros augšējos zarnu traktos un tāpēc nepaaugstina cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni. Pētījumi tagad liecina, ka glikozes līmeņa pazemināšanās tukšā dūšā ir īsās ķēdes taukskābju rezultāts, kas rodas, fermentējot fruktooligosaharīdus resnajā zarnā.
3. Veicināt minerālvielu uzsūkšanos
Inulīns var ievērojami uzlabot tādu minerālvielu kā Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ un Fe2+ uzsūkšanos. Saskaņā ar ziņojumiem pusaudži attiecīgi 8 nedēļas un 1 gadu patērēja 8 g/d (garās un īsās ķēdes inulīna tipa fruktānus). Rezultāti parādīja, ka Ca2+ absorbcija bija ievērojami palielinājusies, un arī organisma kaulu minerālvielu saturs un blīvums bija ievērojami palielinājies.
Galvenais mehānisms, ar kuru inulīns veicina minerālvielu uzsūkšanos, ir: 1. Īsās ķēdes tauki, kas rodas inulīna fermentācijas rezultātā resnajā zarnā, padara gļotādas kriptas seklākas, kriptu šūnas palielinās, tādējādi palielinot absorbcijas laukumu, un aklo zarnu vēnas kļūst attīstītākas. 2. Fermentācijas rezultātā radītā skābe samazina resnās zarnas pH līmeni, kas uzlabo daudzu minerālvielu šķīdību un biopieejamību. Jo īpaši īsās ķēdes taukskābes var stimulēt resnās zarnas gļotādas šūnu augšanu un uzlabot zarnu gļotādas absorbcijas spēju; 3. Inulīns var veicināt dažu mikroorganismu vairošanos. Izdalīt fitāzi, kas var atbrīvot metāla jonus, kas helatēti ar fitīnskābi, un veicināt tās uzsūkšanos. 4. Dažas fermentācijas rezultātā radušās organiskās skābes var helatēt metāla jonus un veicināt metāla jonu uzsūkšanos.
4. Regulē zarnu mikrofloru, uzlabo zarnu veselību un novērš aizcietējumus
Inulīns ir dabiska ūdenī šķīstoša šķiedra, ko kuņģa skābe gandrīz nevar hidrolizēt un sagremot. To var izmantot tikai labvēlīgie mikroorganismi resnajā zarnā, tādējādi uzlabojot zarnu vidi. Pētījumi liecina, ka bifidobaktēriju proliferācijas pakāpe ir atkarīga no sākotnējā bifidobaktēriju skaita cilvēka resnajā zarnā. Kad sākotnējais bifidobaktēriju skaits samazinās, proliferācijas efekts pēc inulīna lietošanas ir acīmredzams. Kad sākotnējais bifidobaktēriju skaits ir liels, inulīna lietošanai ir ievērojama ietekme. Ietekme pēc pulvera uzklāšanas nav acīmredzama. Otrkārt, inulīna uzņemšana var uzlabot kuņģa-zarnu trakta kustīgumu, uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, palielināt gremošanu un apetīti, kā arī uzlabot organisma imunitāti.
5. Kavē toksisku fermentācijas produktu ražošanu, aizsargā aknas
Pēc tam, kad pārtika ir sagremota un uzsūkusies, tā nonāk resnajā zarnā. Zarnu saprofīto baktēriju (E. coli, Bacteroidetes u.c.) iedarbībā daudzi toksiski metabolīti (piemēram, amonjaks, nitrozamīni, fenols un krezols, sekundārās žultsskābes u.c.) un īsās ķēdes taukskābes, kas rodas inulīna fermentācijas rezultātā resnajā zarnā, var pazemināt resnās zarnas pH līmeni, kavēt saprofīto baktēriju augšanu, samazināt toksisku produktu veidošanos un mazināt to kairinājumu zarnu sieniņām. Pateicoties virknei inulīna metabolisma aktivitāšu, tas var kavēt toksisku vielu veidošanos, palielināt defekācijas biežumu un apjomu, palielināt fekāliju skābumu, paātrināt kancerogēnu izvadīšanu un ražot īsās ķēdes taukskābes ar pretvēža iedarbību, kas ir labvēlīgi resnās zarnas vēža profilaksei.
6. Novērst aizcietējumus un ārstēt aptaukošanos.
Šķiedrvielas samazina pārtikas uzturēšanās laiku kuņģa-zarnu traktā un palielina fekāliju daudzumu, efektīvi ārstējot aizcietējumus. To svara zaudēšanas efekts ir palielināt satura viskozitāti un samazināt pārtikas nonākšanas ātrumu no kuņģa tievajās zarnās, tādējādi mazinot izsalkumu un samazinot pārtikas uzņemšanu.
7. Inulīnā ir neliels daudzums 2-9 fruktooligosaharīda.
Pētījumi liecina, ka fruktooligosaharīds var palielināt trofisko faktoru ekspresiju smadzeņu nervu šūnās un tam ir laba aizsargājoša iedarbība pret kortikosterona izraisītiem neironu bojājumiem. Tam ir laba antidepresanta iedarbība.
Kāds ir inulīna pielietojums?
1. Zema tauku satura pārtikas (piemēram, krējuma, smērējamā ēdiena) apstrāde
Inulīns ir lielisks tauku aizstājējs, kas, pilnībā sajaucot ar ūdeni, veido krēmīgu struktūru, kas atvieglo tauku aizstāšanu pārtikas produktos un nodrošina maigu garšu, labu līdzsvaru un pilnīgu aromātu. Tas var aizstāt taukus ar šķiedrvielām, palielināt produkta blīvumu un garšu, kā arī pakāpeniski uzlabot emulsijas dispersiju un aizstāt 30 līdz 60% tauku krējumā un pārtikas pārstrādē.
2, konfigurējiet diētu ar augstu šķiedrvielu saturu
Inulīnam ir laba šķīdība ūdenī, kas ļauj to kombinēt ar ūdens bāzes sistēmām, tas ir bagāts ar ūdenī šķīstošām uztura šķiedrvielām, un atšķirībā no citām šķiedrvielām, kas rada nogulšņu problēmas, inulīna lietošana kā šķiedrvielu sastāvdaļa ir ļoti ērta un var uzlabot sensorās īpašības, tie var palīdzēt cilvēka organismam iegūt sabalansētāku uzturu, tāpēc to var izmantot kā pārtikas sastāvdaļu ar augstu šķiedrvielu saturu.
3, ko izmanto kā bifidobaktēriju proliferācijas faktoru, pieder pie prebiotiskām pārtikas sastāvdaļāms
Inulīnu var izmantot labvēlīgās baktērijas cilvēka zarnās, jo īpaši tas var izraisīt bifidobaktēriju vairošanos 5 līdz 10 reizes, savukārt kaitīgo baktēriju skaits ievērojami samazināsies, uzlabos cilvēka floras izplatību, veicinās veselību, inulīns ir minēts kā svarīgs bifidobaktēriju proliferācijas faktors.
4, lieto piena dzērienos, skābajā pienā, šķidrā pienā
Piena dzērienos, rūgušpienā, šķidrā pienā jāpievieno 2–5% inulīna, lai produktam būtu šķiedrvielu un oligosaharīdu funkcija, kā arī tas varētu palielināt konsistenci, piešķirot produktam krēmīgāku garšu, labāku struktūras līdzsvaru un pilnīgāku garšu.
5, izmanto cepšanas produktu pagatavošanai
Inulīnu pievieno ceptiem izstrādājumiem, lai izstrādātu jaunas koncepcijas maizes, piemēram, biogēno maizi, daudzšķiedru baltmaizi un pat daudzšķiedru bezglutēna maizi. Inulīns var palielināt mīklas stabilitāti, regulēt ūdens uzsūkšanos, palielināt maizes apjomu, uzlabot maizes vienmērīgumu un spēju veidot šķēļus.
6, izmanto augļu sulu dzērienos, funkcionālos ūdens dzērienos, sporta dzērienos, augļu rasā, želejā
Pievienojot augļu sulu dzērieniem, funkcionālajiem ūdens dzērieniem, sporta dzērieniem, augļu pilieniem un želejām 0,8–3 % inulīna, var padarīt dzēriena garšu spēcīgāku un tekstūru labāku.
7, izmanto piena pulverī, sausā piena šķēlītēs, sierā, saldētos desertos
Pievienojot piena pulverim, svaigiem sausā piena gabaliņiem, sieram un saldētiem desertiem 8–10 % inulīna, produkts var kļūt funkcionālāks, aromatizētāks un ar labāku tekstūru.
paka un piegāde
transports
