Pārtikas kvalitātes ksilanāzes enzīms, ko izmanto maizes rūpniecības raugā
Produkta apraksts
Ksilanāzes enzīmi ir ksilanāze, kas iegūta no Bacillus subtilis celma. Tā ir attīrīta endobaktēriju ksilanāzes veids.
To var izmantot miltu apstrādē maizes pulvera un tvaicētas maizes pulvera ražošanā, kā arī maizes un tvaicētas maizes uzlabotāju ražošanā. To var izmantot arī alus darītavās, sulu un vīna rūpniecībā, kā arī dzīvnieku barības rūpniecībā.
Produkts ir ražots saskaņā ar FAO, PVO un UECFA izdoto pārtikas kvalitātes enzīmu standartu, kas atbilst FCC prasībām.
Vienības definīcija:
1 ksilanāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 50 ℃ temperatūrā un pH 5,0 hidrolizē ksilānu, iegūstot 1 μmol reducējošā cukura (aprēķināts kā ksiloze) 1 minūtes laikā.
Funkcija
1.Uzlabojiet maizes un tvaika maizes izmēru;
2. Uzlabot maizes un tvaicētas maizes iekšējo formu;
3. Uzlabot mīklas fermentācijas īpašības un miltu cepšanas īpašības;
4. Uzlabojiet maizes izskatu un tvaicējiet maizi.
Deva
1. Tvaicētas maizes ražošanai:
Ieteicamā deva ir 5–10 g uz tonnu miltu. Optimālā deva ir atkarīga no miltu kvalitātes un apstrādes parametriem, un tā jānosaka ar tvaicēšanas testu. Testu labāk sākt ar mazāko daudzumu. Pārmērīga lietošana samazinās mīklas ūdens noturēšanas spēju.
2. Maizes ražošanai:
Ieteicamā deva ir 10–30 g uz tonnu miltu. Optimālā deva ir atkarīga no miltu kvalitātes un apstrādes parametriem, un tā jānosaka ar cepšanas testu. Testu labāk sākt ar mazāko daudzumu. Pārāk liela deva samazinās mīklas ūdens noturēšanas spēju.
Uzglabāšana
| Ieteicams līdz | Uzglabājot saskaņā ar ieteikumiem, produktu vislabāk izlietot 12 mēnešu laikā no piegādes datuma. |
| Derīguma termiņš | 12 mēnešus 25 ℃ temperatūrā aktivitāte saglabājas ≥90%. Pēc derīguma termiņa beigām devu palielināt. |
| Uzglabāšanas apstākļi | Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā, noslēgtā traukā, izvairoties no saules gaismas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var radīt nepieciešamību pēc lielākas devas. |
Saistītie produkti:
Newgreen rūpnīca piegādā arī šādus enzīmus:
| Pārtikas kvalitātes bromelīns | Bromelaīns ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes sārmainā proteāze | Sārmainā proteāze ≥ 200 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes papains | Papaīns ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes lakāze | Lakāze ≥ 10 000 u/l |
| Pārtikas kvalitātes skābā proteāze APRL tips | Skābes proteāze ≥ 150 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes celobiāze | Celobiāze ≥1000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes dekstrāna enzīms | Dekstrāna enzīms ≥ 25 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes lipāze | Lipāzes ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze | Neitrāla proteāze ≥ 50 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glutamīna transamināze | Glutamīna transamināze ≥1000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes pektīna liāze | Pektīna liāze ≥600 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes pektināze (šķidrums 60K) | Pektināze ≥ 60 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes katalāze | Katalāze ≥ 400 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze | Glikozes oksidāze ≥ 10 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes alfa-amilāze (izturīgs pret augstām temperatūrām) | Augstas temperatūras α-amilāze ≥ 150 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes alfa-amilāze (vidēja temperatūra) AAL tips | Vidēja temperatūra alfa-amilāze ≥3000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes alfa-acetilaktāta dekarboksilāze | α-acetilaktāta dekarboksilāze ≥2000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes β-amilāze (šķidrums 700 000) | β-amilāze ≥ 700 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes β-glikanāze BGS tips | β-glikanāze ≥ 140 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes proteāze (endo-griezta tipa) | Proteāze (griezta tipa) ≥25u/ml |
| Pārtikas kvalitātes ksilanāze XYS tips | Ksilanāze ≥ 280 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes ksilanāze (skābe 60K) | Ksilanāze ≥ 60 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glikozes amilāze GAL tips | Saharificējošais enzīms≥260 000 vienības/ml |
| Pārtikas kvalitātes pullulanāze (šķidrums 2000) | Pullulanāze ≥2000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes celulāze | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes celulāze (pilns komponents 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes sārmainā proteāze (augstas aktivitātes koncentrēta tipa) | Sārmainās proteāzes aktivitāte ≥ 450 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glikozes amilāze (cietviela 100 000) | Glikozes amilāzes aktivitāte ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes skābā proteāze (cietviela 50 000) | Skābes proteāzes aktivitāte ≥ 50 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze (augstas aktivitātes koncentrēta tipa) | Neitrālās proteāzes aktivitāte ≥ 110 000 u/g |
rūpnīcas vide
paka un piegāde
transports
