Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāzes enzīmu pulveris ar vislabāko cenu
Produkta apraksts
Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze (glikozes oksidāze) ir enzīms, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. To galvenokārt izmanto, lai katalizētu glikozes oksidācijas reakciju. Tā galvenā funkcija ir pārvērst glikozi glikonskābē, vienlaikus radot ūdeņraža peroksīdu. Šeit ir daži galvenie punkti par pārtikas kvalitātes glikozes oksidāzi:
1. Avots
Glikozes oksidāzi parasti iegūst no noteiktām sēnītēm (piemēram, Penicillium) vai baktērijām (piemēram, Streptomyces). Šie mikroorganismi šo enzīmu ražo vielmaiņas procesu laikā.
3. Drošība
Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze tiek uzskatīta par drošu un atbilst attiecīgajiem pārtikas piedevu standartiem. Lietojot, jāievēro attiecīgie lietošanas daudzumi un specifikācijas.
4. Piezīmes
Temperatūra un pH: Fermenta aktivitāti ietekmē temperatūra un pH vērtība, un tas jāizmanto atbilstošos apstākļos.
Anafilakse: Lai gan retāk sastopama, dažiem cilvēkiem var būt alerģiska reakcija pret fermenta avotu.
5. Tirgus perspektīvas
Pieaugot pārtikas rūpniecības pieprasījumam pēc dabīgiem konservantiem un uzlabotājiem, pārtikas kvalitātes glikozes oksidāzes tirgus perspektīvas ir plašas.
Īsāk sakot, pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze ir svarīga pārtikas piedeva ar vairākām funkcijām un pielietojumu, kas var efektīvi uzlabot pārtikas kvalitāti un drošību.
Autentitātes sertifikāts
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti |
| Izskats | Gaiši dzeltena cieta pulvera brīva plūstamība | Atbilst |
| Smarža | Raksturīga fermentācijas smaka | Atbilst |
| Acu izmērs/siets | NLT 98% caur 80 sietu | 100% |
| Enzīma (glikozes oksidāzes) aktivitāte | 10 000 u/g
| Atbilst |
| PH | 57 | 6.0 |
| Zudumi žāvēšanas laikā | <5 ppm | Atbilst |
| Pb | <3 ppm | Atbilst |
| Kopējais plātņu skaits | <50000 KVV/g | 13000 KVV/g |
| E. coli | Negatīvs | Atbilst |
| Salmonella | Negatīvs | Atbilst |
| Nešķīstība | ≤ 0,1% | Kvalificēts |
| Uzglabāšana | Uzglabāts hermētiskos polietilēna maisiņos, vēsā un sausā vietā | |
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja pareizi uzglabā | |
Funkcija
Pārtikas glikozes oksidāzes funkcijas galvenokārt ietver šādus aspektus:
1. Pretkorozija
Antibakteriālas īpašības: glikozes oksidāze, katalizējot glikozes oksidāciju, ģenerē ūdeņraža peroksīdu. Ūdeņraža peroksīdam piemīt spēcīga antibakteriāla iedarbība, un tas var kavēt vai iznīcināt dažādus mikroorganismus, tādējādi pagarinot pārtikas uzglabāšanas laiku.
2. Skābekļa atdalīšana
Samazināt skābekļa saturu: noslēgtā iepakojumā glikozes oksidāze var efektīvi samazināt skābekļa saturu, palēnināt oksidācijas reakcijas, novērst pārtikas bojāšanos un saglabāt pārtikas svaigumu un garšu.
3. Uzlabot fermentācijas veiktspēju
Mīklas apstrāde: Cepšanas procesā glikozes oksidāze var uzlabot mīklas struktūru un fermentācijas veiktspēju, kā arī palielināt maizes apjomu un garšu.
4. Garšas uzlabošana
Uzlabot garšu: Dažos fermentētos pārtikas produktos glikozes oksidāze var veicināt garšas vielu ražošanu un uzlabot pārtikas kopējo garšu un garšu.
5. Noņemiet reducējošo cukuru
Sulas un dzērieni: Sulās un dzērienos glikozes oksidāze var noņemt lieko glikozi, samazināt fermentācijas risku un saglabāt dzēriena stabilitāti.
6. Pielieto piena produktiem
Mikroorganismu kontrole: Dažos piena produktos glikozes oksidāze var palīdzēt kontrolēt mikroorganismu augšanu un nodrošināt produktu drošību un kvalitāti.
7. Biosensors
Noteikšanas pielietojums: Glikozes oksidāzi izmanto arī biosensoros, lai noteiktu glikozes koncentrāciju, un to plaši izmanto medicīnas un pārtikas testēšanas jomā.
Īsāk sakot, pārtikas kvalitātes glikozes oksidāzei ir vairākas funkcijas pārtikas rūpniecībā, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas drošību, glabāšanas laiku un garšu.
Pieteikums
Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāzei ir daudz pielietojumu pārtikas rūpniecībā, galvenokārt ietverot šādus aspektus:
1. Cepšana
Uzlabot mīklas īpašības: Maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā glikozes oksidāze var uzlabot mīklas izturību un elastību, uzlabot fermentācijas efektu, tādējādi palielinot gatavā produkta apjomu un garšu.
Pagarināts glabāšanas laiks: Pagarina ceptu produktu glabāšanas laiku, kavējot mikrobu augšanu.
2. Sulas un dzērieni
Glikozes noņemšana: Sulas ražošanā glikozes oksidāze var noņemt lieko glikozi, samazināt fermentācijas risku un saglabāt sulas svaigumu un garšu.
Dzidruma uzlabošana: Palīdz uzlabot sulu dzidrumu un stabilitāti.
3. Piena produkti
Kontrolēt mikroorganismus: Dažos piena produktos glikozes oksidāze var kavēt kaitīgu mikroorganismu augšanu un pagarināt produkta derīguma termiņu.
Uzlabo garšu: Raudzētos piena produktos palīdz uzlabot garšu un sajūtu mutē.
4. Gaļas produkti
Saglabāšana: Gaļas produktos glikozes oksidāze var kavēt baktēriju augšanu un pagarināt uzglabāšanas laiku, radot ūdeņraža peroksīdu.
5. Garšvielas
Uzlabot stabilitāti: Dažās garšvielās glikozes oksidāze var uzlabot produkta stabilitāti un novērst oksidatīvo bojāšanos.
Iepakojums un piegāde
