Pārtikas kvalitātes guāra sveķi, CAS Nr. 9000-30-0, pārtikas piedeva, guāra guāra sveķu pulveris

Produkta apraksts:

Guāra sveķi, kas pazīstami arī kā guāra sveķi, ir dabiskas augu izcelsmes biezinātājs un stabilizators. To iegūst no guāra auga sēklām, kura dzimtene ir Indija un Pakistāna. Guāra sveķi gadsimtiem ilgi ir izmantoti pārtikas, farmācijas un rūpniecības vajadzībām. Guāra sveķu galvenā sastāvdaļa ir polisaharīds, ko sauc par galaktomanānu. Tas sastāv no garām mannozes vienību ķēdēm, kas savienotas kopā ar sānu galaktozes grupām. Šī unikālā struktūra piešķir guāra sveķiem tā sabiezinošas un stabilizējošas īpašības. Kad guāra sveķus pievieno šķidrumam, tie hidratējas un veido biezu šķīdumu vai želeju. Tam ir lieliska ūdens noturēšanas spēja, un tas var palielināt viskozitāti un uzlabot daudzu produktu tekstūru.

Viena no guāra sveķu būtiskajām priekšrocībām ir spēja veidot želeju pat aukstā ūdenī, padarot tos piemērotus daudziem pielietojumiem. Tam piemīt pseidoplastiskas īpašības, kas nozīmē, ka tas kļūst plānāks, pakļaujot to bīdes spēkiem, piemēram, maisot vai sūknējot, un miera stāvoklī atgriežas sākotnējā viskozitātē.

Pielietojums:

Guāra sveķiem ir plašs pielietojumu klāsts pārtikas rūpniecībā, kur tos izmanto kā biezinātāju mērcēs, dresingos, ceptos izstrādājumos, saldējumā un dzērienos. Tie nodrošina gludu, krēmīgu tekstūru, kas palīdz novērst sinerēzi jeb šķidruma atdalīšanos no želejas.

Papildus sabiezināšanas īpašībām guāra sveķi darbojas arī kā stabilizators, novēršot dažādu formulu sastāvdaļu nosēšanos vai atdalīšanos. Tas uzlabo pārtikas un dzērienu produktu uzglabāšanas laiku un vispārējo stabilitāti.

Turklāt guāra sveķi ir atraduši pielietojumu farmācijas, tekstila apdrukas, papīra, kosmētikas un naftas ieguves nozarēs. Kopumā guāra sveķi ir plaši izmantots dabīgs biezinātājs un stabilizators, kas nodrošina viskozitāti, tekstūru un stabilitāti dažādiem produktiem dažādās nozarēs.

Košera paziņojums:

Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši košera standartiem.