Pārtikas piedeva 99% tannāzes enzīmu pulveris, pārtikas kvalitātes CAS 9025-71-2 tannāzes enzīms
Produkta apraksts
Tanāze ir enzīms. Tai ir svarīga loma ķīmijā un bioloģijā. Tālāk ir norādītas dažas tanāzes pamatfizikālās un ķīmiskās īpašības:
1. Reakcijas substrāts: Tannāze galvenokārt iedarbojas uz tanīnskābi un tās atvasinājumiem. Tā hidrolizē tanīnskābes molekulas, sadalot tās mazākas molekulmasas savienojumos, piemēram, deoksitanīnskābē, dehidrogentisīnskābē un nortanīnskābē.
2. Reakcijas apstākļi: Tannāzes aktivitāti ietekmē temperatūra, pH vērtība un tanīnskābes koncentrācija. Atbilstošo temperatūras un pH apstākļos tannāze var panākt optimālu fermentu aktivitāti. Kopumā tannāzes fermentu aktivitāte ir visaugstākā aptuveni 50–55 grādos pēc Celsija un pH 4–5.
3. Pielietojuma jomas: Tannāzi plaši izmanto pārtikas, alus darīšanas, tekstila, ādas un citās nozarēs. To var izmantot tējas, kafijas, alus, vīna un citu dzērienu ražošanā, lai noņemtu vai samazinātu tanīnskābes saturu un uzlabotu garšu un aromātu. Turklāt tanināzi izmanto krāsvielu un miecvielu ražošanā, kā arī kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļu ražošanā. Pēdējos gados tannāze ir saņēmusi arī pētījumus un uzmanību tās pielietojumam vides pārvaldībā un barības piedevās.
4. Enzimātiskās īpašības: Tannāze pieder pie hidrolāžu klases. Tā var hidrolizēt estera saiti tanīnskābes molekulās, veidojot tanīnskābes hidrolizātu. Tannāzes katalītiskā reakcija parasti notiek pēc Mihaelisa-Mentena kinētikas, un tās fermentatīvās hidrolīzes ātrums ir proporcionāls substrāta koncentrācijai. Turklāt tanāzei ir noteikta termiskā stabilitāte un tā var uzturēt noteiktu fermentu aktivitāti noteiktā temperatūras diapazonā.
Rezumējot, tannāze ir enzīms, kam ir svarīga loma ķīmijā un bioloģijā. Tas var hidrolizēt tanīnskābes molekulas un tam ir plašs pielietojumu klāsts. Tam ir svarīga loma pārtikas, alus darīšanas, tekstilrūpniecības, ādas un citās nozarēs. Tannāzes aktivitāti ietekmē temperatūra, pH vērtība un substrāta koncentrācija, un tā fermentatīvās īpašības atbilst arī vispārpieņemtajiem fermentatīvajiem likumiem.
Funkcija
Tanāze ir enzīms, kas pazīstams arī kā tanāze. Tā galvenā funkcija ir hidrolizēt tanīnskābi un tās atvasinājumus zemas molekulmasas produktos. Šī enzīma funkcijas galvenokārt atspoguļojas šādos aspektos:
1. Rūgtie tanīni: Tanīni ir polifenolu savienojumi, kas parasti atrodami augos ar asu un rūgtu garšu. Tējas, kafijas, alus, vīna un citu dzērienu ražošanā tanināzi var izmantot, lai noņemtu vai samazinātu tanīnskābes saturu un uzlabotu produkta garšu un aromātu.
2. Uzlabot noteiktu pārtikas produktu stabilitāti: Dažos pārtikas produktos esošie tanīni var savienoties ar olbaltumvielām, veidojot nogulsnes vai duļķainas vielas. Tanāze noārda šo tanīnu-olbaltumvielu kompleksu, uzlabojot pārtikas stabilitāti un dzidrumu.
3. Veicina gremošanu un uzsūkšanos: Tanīni mijiedarbojas ar citām pārtikas uzturvielām, piemēram, olbaltumvielām un minerālvielām, lai samazinātu to gremošanu un uzsūkšanos organismā. Tannāzes funkcija ir hidrolizēt tanīnskābi zemas molekulmasas produktos, samazināt kombināciju ar citām uzturvielām un uzlabot uzturvielu izmantošanas efektivitāti pārtikā.
4. Pielietojums miecēšanas rūpniecībā: Tekstilrūpniecībā un ādas rūpniecībā tanīnus izmanto krāsvielu un miecēšanas līdzekļu ražošanā. Tanāzi var izmantot, lai sadalītu atlikušo miecskābi un samazinātu ietekmi uz vidi.
Pieteikums
Tannāze ir tannāzes enzīms, kas hidrolizē tanīnskābes molekulas, sadalot tās savienojumos ar mazāku molekulmasu. Tāpēc tam ir daudz pielietojumu šādās nozarēs:
1. Pārtikas pārstrādes rūpniecība: Tanāzi plaši izmanto pārtikas pārstrādē. To var izmantot tējas, kafijas, alus, vīna un citu dzērienu ražošanā, lai samazinātu tanīnskābes saturu un uzlabotu garšu un aromātu. Turklāt to var izmantot arī ievārījumu ražošanā, lai atdalītu tanīnus augļos un uzlabotu ievārījumu tekstūru un garšu.
2. Enzīmu sagatavošanas rūpniecība: Tanāzi plaši izmanto enzīmu preparātu ražošanā. To var izmantot, lai sagatavotu enzīmu preparātus ar miecēšanas aktivitāti krāsošanas un miecēšanas procesiem tekstilrūpniecībā un ādas rūpniecībā.
3. Kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļu nozare: Tanināzi var izmantot kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļu ražošanā, lai uzlabotu produktu stabilitāti un tekstūru. To var izmantot, lai noņemtu nogulsnes un nepatīkamas smakas, kas saistītas ar tanīniem, un uzlabotu produktu kvalitāti.
Biotehnoloģija: Tanāzei ir arī daži pielietojumi biotehnoloģijā. To var izmantot tanīnu noteikšanai un noteikšanai, kā arī tanīnu satura izpētei pārtikā un dzērienos, kā arī tanīnu metabolisma mehānisma izpētei augos.
Saistītie produkti:
Newgreen rūpnīca piegādā arī šādus enzīmus:
| Pārtikas kvalitātes bromelīns | Bromelaīns ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes sārmainā proteāze | Sārmainā proteāze ≥ 200 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes papains | Papaīns ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes lakāze | Lakāze ≥ 10 000 u/l |
| Pārtikas kvalitātes skābā proteāze APRL tips | Skābes proteāze ≥ 150 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes celobiāze | Celobiāze ≥1000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes dekstrāna enzīms | Dekstrāna enzīms ≥ 25 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes lipāze | Lipāzes ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze | Neitrāla proteāze ≥ 50 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glutamīna transamināze | Glutamīna transamināze ≥1000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes pektīna liāze | Pektīna liāze ≥600 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes pektināze (šķidrums 60K) | Pektināze ≥ 60 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes katalāze | Katalāze ≥ 400 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze | Glikozes oksidāze ≥ 10 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes alfa-amilāze (izturīgs pret augstām temperatūrām) | Augstas temperatūras α-amilāze ≥ 150 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes alfa-amilāze (vidēja temperatūra) AAL tips | Vidēja temperatūra alfa-amilāze ≥3000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes alfa-acetilaktāta dekarboksilāze | α-acetilaktāta dekarboksilāze ≥2000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes β-amilāze (šķidrums 700 000) | β-amilāze ≥ 700 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes β-glikanāze BGS tips | β-glikanāze ≥ 140 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes proteāze (endo-griezta tipa) | Proteāze (griezta tipa) ≥25u/ml |
| Pārtikas kvalitātes ksilanāze XYS tips | Ksilanāze ≥ 280 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes ksilanāze (skābe 60K) | Ksilanāze ≥ 60 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glikozes amilāze GAL tips | Saharificējošais enzīms≥260 000 vienības/ml |
| Pārtikas kvalitātes pullulanāze (šķidrums 2000) | Pullulanāze ≥2000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes celulāze | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes celulāze (pilns komponents 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes sārmainā proteāze (augstas aktivitātes koncentrēta tipa) | Sārmainās proteāzes aktivitāte ≥ 450 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glikozes amilāze (cietviela 100 000) | Glikozes amilāzes aktivitāte ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes skābā proteāze (cietviela 50 000) | Skābes proteāzes aktivitāte ≥ 50 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze (augstas aktivitātes koncentrēta tipa) | Neitrālās proteāzes aktivitāte ≥ 110 000 u/g |
rūpnīcas vide
paka un piegāde
transports
