Linsēklu gumijas ražotājs Newgreen Linsēklu gumijas uztura bagātinātājs
Produkta apraksts
Linsēklu (Linum usitatissimum L.) sveķi (FA) ir linu eļļas rūpniecības blakusprodukts, ko var viegli pagatavot no linsēklu miltiem, linsēklu sēnalām un/vai veselām linsēklām. FA ir daudz potenciālu pārtikas un nepārtikas pielietojumu, jo tai piemīt izteiktas šķīdināšanas īpašības un tiek uzskatīts, ka tai piemīt uzturvērtība kā uztura šķiedrvielām. Tomēr FA netiek pietiekami izmantots sastāvdaļu dēļ ar nekonsekventām fizikāli ķīmiskām un funkcionālām īpašībām.
Autentitātes sertifikāts
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti |
| Izskats | Balts pulveris | Balts pulveris |
| Tests | 99% | Pass |
| Smarža | Neviens | Neviens |
| Vaļējais blīvums (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Zudumi žāvēšanas laikā | ≤8,0% | 4,51% |
| Atlikums pēc aizdegšanās | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0–7,5 | 6.3 |
| Vidējā molekulmasa | <1000 | 890 |
| Smagie metāli (Pb) | ≤1 ppm | Pass |
| As | ≤0,5 ppm | Pass |
| Hg | ≤1 ppm | Pass |
| Baktēriju skaits | ≤1000 CFU/g | Pass |
| Resnās zarnas bacilis | ≤30MPN/100g | Pass |
| Raugs un pelējums | ≤50 CFU/g | Pass |
| Patogēnas baktērijas | Negatīvs | Negatīvs |
| Secinājums | Atbilst specifikācijai | |
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja pareizi uzglabā | |
Funkcija
Emulgējoša īpašība
Eksperimenta grupā tika izmantota linsēklu sveķi, bet kontroles grupā — arābu sveķi, jūraszāļu sveķi, ksantāna sveķi, želatīns un CMC. Katram sveķu veidam tika noteikti 9 koncentrācijas gradienti, lai izmērītu 500 ml un pievienotu attiecīgi 8% un 4% augu eļļas. Pēc emulgācijas vislabākais emulgācijas efekts bija linsēklu sveķiem, un emulgācijas efekts pastiprinājās, palielinoties linsēklu sveķu koncentrācijai.
Želejveida īpašība
Linsēklu sveķi ir hidrofila koloīda veids, un želejveida struktūra ir svarīga hidrofilā koloīda funkcionālā īpašība. Tikai dažiem hidrofiliem koloīdiem piemīt želejveida struktūra, piemēram, želatīnam, karaginānam, cietei, pektīnam utt. Daži hidrofili koloīdi paši neveido želejas, bet var veidot želejas, kombinējot tos ar citiem hidrofiliem koloīdiem, piemēram, ksantāna sveķiem un ceratoniju sveķiem.
Pieteikums
Pielietojums saldējumā
Linsēklu sveķiem piemīt laba mitrinoša iedarbība un liela ūdens noturēšanas spēja, kas var labāk uzlabot saldējuma pastas viskozitāti, un, pateicoties to labajai emulgācijai, tie var padarīt saldējumu maigu garšu. Saldējuma ražošanā pievienotā linsēklu sveķu daudzums ir 0,05%, produkta izplešanās ātrums pēc novecošanas un sasaldēšanas ir vairāk nekā 95%, garša ir maiga, eļļošana ir laba, patīkamība ir laba, bez smaržas, struktūra pēc sasaldēšanas joprojām ir mīksta un mērena, ledus kristāli ir ļoti mazi, un linsēklu sveķu pievienošana var novērst rupju ledus kristālu veidošanos. Tāpēc linsēklu sveķus var izmantot citu emulgatoru vietā.
Pielietojums dzērienos
Kad dažas augļu sulas tiek uzklātas nedaudz ilgāk, tajās esošās mazās mīkstuma daļiņas nogrims un mainīsies sulas krāsa, ietekmējot izskatu, pat pēc augstspiediena homogenizācijas nav izņēmums. Linsēklu sveķu pievienošana kā suspensijas stabilizators var panākt, ka smalkās mīkstuma daļiņas ilgstoši vienmērīgi suspendējas sulā, un sulas uzglabāšanas laiks tiek pagarināts. Ja burkānu sulu pievieno burkānu sulai, tā uzglabāšanas laikā var saglabāt labāku krāsas un duļķainības stabilitāti, un tās iedarbība ir labāka nekā pektīna pievienošanai, un linsēklu sveķu cena ir ievērojami zemāka nekā pektīnam.
Lietošana želejā
Linsēklu sveķiem ir acīmredzamas priekšrocības želejas stiprībā, elastībā, ūdens saglabāšanā un tā tālāk. Linsēklu sveķu izmantošana želejas ražošanā var atrisināt parastā želejas gēla trūkumus želejas ražošanā, piemēram, stiprību un trauslumu, sliktu elastību, nopietnu dehidratāciju un saraušanos. Ja linsēklu sveķu saturs sajauktajā želejas pulverī ir 25% un želejas pulvera daudzums ir 0,8%, sagatavotā želejas želejas stiprība, viskoelastība, caurspīdīgums, ūdens saglabāšana un citas īpašības ir visharmoniskākās, un želejas garša ir vislabākā.
Iepakojums un piegāde
