D-Tagatose rūpnīca piegādā D Tagatose saldinātāju par vislabāko cenu
Produkta apraksts
Kas ir D-tagatoze?
D-tagatoze ir jauna veida dabiski iegūts monosaharīds, fruktozes "epimērs"; tā saldums ir 92% no tāda paša saharozes daudzuma, padarot to par labu zema enerģijas satura pārtikas saldumu. Tā ir viela un pildviela, un tai piemīt dažādas fizioloģiskas iedarbības, piemēram, hiperglikēmijas kavēšana, zarnu floras uzlabošana un zobu kariesa novēršana. To plaši izmanto pārtikā, medicīnā, kosmētikā un citās jomās.
Analīzes sertifikāts
| Produkta nosaukums: D-tagatoze Partijas Nr.: NG20230925 Partijas daudzums: 3000 kg | Ražošanas datums: 2023.09.25 Analīzes datums: 2023.09.26 Derīguma termiņš: 2025.09.24 | ||
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti | |
| Izskats | Balti kristālu pulveris | Ievērots | |
| Tests (sausā veidā) | ≥98% | 98,99% | |
| Citi polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Zudumi žāvēšanas laikā | ≤0,2% | 0,12% | |
| Atlikums pēc aizdegšanās | ≤0,02% | 0,002% | |
| Reducējošie cukuri | ≤0,5% | 0,06% | |
| Smagie metāli | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsēns | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Svins | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Niķelis | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfāts | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Kušanas temperatūra | 92–96 °C | 94,2 °C | |
| pH ūdens šķīdumā | 5,0–7,0 | 6. 10 | |
| Hlorīds | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negatīvs | Negatīvs | |
| Secinājums | Atbilst prasībām. | ||
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja pareizi uzglabā | ||
Kāda ir D-ribozes funkcija?
D-tagatoze ir dabiski sastopams cukurs, kam ir vairākas funkcijas. Šeit ir dažas no D-tagatozes īpašībām:
1. Saldums: D-tagatozes saldums ir līdzīgs saharozes saldumam, tāpēc to var izmantot kā alternatīvu saldinātāju pārtikas un dzērienu aromatizēšanai.
2. Zems kaloriju saturs: D-tagatoze satur maz kaloriju, tāpēc to var lietot, lai samazinātu cukura uzņemšanu pārtikā un dzērienos.
3. Cukura līmeņa asinīs kontrole: D-tagatozei ir mazāka ietekme uz cukura līmeni asinīs, tāpēc tā var būt noderīga diabēta ārstēšanā.
Kāds ir D-ribozes pielietojums?
1. Lietošana veselības dzērienos
Dzērienu rūpniecībā D-tagatozes sinerģiskā iedarbība ar spēcīgiem saldinātājiem, piemēram, ciklamātu, aspartāmu, acesulfāma kāliju un steviju, galvenokārt tiek izmantota, lai novērstu spēcīgu saldinātāju radīto metālisko garšu, rūgtumu, savelkamību un citas nevēlamas pēcgaršas, kā arī uzlabotu dzērienu garšu. 2003. gadā Amerikas Savienoto Valstu uzņēmums PepsiCo sāka pievienot gāzētiem dzērieniem kombinētus saldinātājus, kas satur D-tagatozi, lai iegūtu veselīgus dzērienus ar nulles kalorijām un zemu kaloriju saturu, kas garšo kā pilna kaloriju dzērieni. 2009. gadā uzņēmums Irish Concentrate Processing Company ieguva zemu kaloriju tēju, kafiju, sulu un citus dzērienus, pievienojot D-tagatozi. 2012. gadā arī Korea Sugar Co., Ltd. ieguva zemu kaloriju kafijas dzērienu, pievienojot D-tagatozi.
2. Pielietojums piena produktos
Kā mazkaloriju saldinātājs, neliela daudzuma D-tagatozes pievienošana var ievērojami uzlabot piena produktu garšu. Tāpēc D-tagatoze ir atrodama sterilizētā piena pulverī, sierā, jogurtā un citos piena produktos. Pateicoties padziļinātiem pētījumiem par D-tagatozes veiktspēju, D-tagatozes pielietojums ir paplašināts, iekļaujot arī citus piena produktus. Piemēram, pievienojot D-tagatozi šokolādes piena produktiem, var iegūt bagātīgu un maigu karameļu garšu.
D-tagatozi var izmantot arī jogurtā. Piešķirot saldumu, tā var palielināt dzīvotspējīgo baktēriju skaitu jogurtā, uzlabot jogurta uzturvērtību un padarīt garšu bagātīgāku un maigāku.
3. Pielietojums graudaugu produktos
D-tagatozi ir viegli karamelizēt zemā temperatūrā, tāpēc tai ir vieglāk iegūt ideālu krāsu un maigāku garšu nekā saharozei, un to var izmantot cepumos. Pētījumos atklāts, ka D-tagatoze var pakļauties Maillara reakcijai ar aminoskābēm, veidojot 2-acetilfurānu, 2-etilpirazīnu un 2-acetiltiazolu utt., kuriem ir augstāka garša nekā reducējošajiem cukuriem, piemēram, glikozei un galaktozei. Gaistoši garšas savienojumi. Tomēr, pievienojot D-tagatozi, uzmanība jāpievērš arī cepšanas temperatūrai. Zemāka temperatūra ir labvēlīga garšas uzlabošanai, savukārt ilgstoša apstrāde augstā temperatūrā radīs pārāk dziļu krāsu un rūgtu pēcgaršu. Turklāt, tā kā D-tagatozei ir zema viskozitāte un tā viegli kristalizējas, to var izmantot arī glazētos pārtikas produktos. D-tagatozes uzklāšana atsevišķi vai kombinācijā ar maltitolu un citiem polihidroksi savienojumiem uz graudaugu virsmas var palielināt produkta saldumu.
4. Pielietojums konfektēs
D-tagatozi var izmantot kā vienīgo saldinātāju šokolādē bez būtiskām izmaiņām procesā. Šokolādes viskozitāte un siltuma absorbēšanas īpašības ir līdzīgas tām, kas rodas, pievienojot saharozi. 2003. gadā Jaunzēlandes uzņēmums Mada Sports Nutrition Food Company pirmo reizi izstrādāja šokolādes produktus ar tādām garšām kā piena, tumšā šokolāde un baltā šokolāde, kas saturēja D-tagatozi. Vēlāk tas izstrādāja dažādus šokolādes glazētus žāvētus augļus, žāvētu augļu batoniņus, Lieldienu olas utt. Jauni šokolādes produkti, kas satur D-tagatozi.
5. Pielietojums konservētos pārtikas produktos ar zemu cukura saturu
Zema cukura satura konservēti augļi ir konservēti augļi, kuru cukura saturs ir mazāks par 50%. Salīdzinot ar augsta cukura satura konservētiem augļiem, kuru cukura saturs ir no 65% līdz 75%, tie vairāk atbilst "trim zemākajām" veselības prasībām: "zems cukura, zems sāls un zems tauku saturs". Tā kā D-tagatozei piemīt ļoti zems kaloriju saturs un augsts salduma līmenis, to var izmantot kā saldinātāju zema cukura satura konservētu augļu ražošanā. Parasti D-tagatozi nepievieno konservētiem augļiem kā atsevišķu saldinātāju, bet gan izmanto kopā ar citiem saldinātājiem, lai pagatavotu zema cukura satura konservētus augļu produktus. Piemēram, pievienojot 0,02% tagatozes cukura šķīdumam ziemas melones un arbūza ar zemu cukura saturu pagatavošanai, var palielināt produkta saldumu.
paka un piegāde
transports
