Citronskābe, monohidrāts un bezūdens, augstas tīrības pakāpes pārtikas piedevām CAS77-92-9
Produkta apraksts
Citronskābe ir dabiski sastopama organiskā skābe, kas atrodama dažādos augļos, tostarp citronos, laimos, apelsīnos un noteiktās ogās. New Ambition piedāvā citronskābes monohidrātu un bezūdens šķīdumu.
Citronskābe ir neatņemama Krebsa cikla sastāvdaļa, un tāpēc tai ir būtiska loma visu dzīvo organismu metabolismā. Tā ir relatīvi vāja skābe un plaši tiek izmantota pārtikas un dzērienu rūpniecībā dažādiem mērķiem kā skābuma regulētājs, konservants, garšas pastiprinātājs utt. To bieži izmanto limonādes, konfekšu, ievārījumu un želeju ražošanā, kā arī pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, saldētos un konservētos augļos un dārzeņos. Turklāt citronskābi izmanto kā konservantu, lai palīdzētu pagarināt produktu uzglabāšanas laiku, kavējot baktēriju un citu mikroorganismu augšanu.
Autentitātes sertifikāts
| PRECES | STANDARTA | TESTA REZULTĀTS |
| Tests | 99%Citronskābe monohidrāta un bezūdens | Atbilst |
| Krāsa | Balts pulveris | Atbilst |
| Smarža | Nav īpašas smaržas | Atbilst |
| Daļiņu izmērs | 100% caurlaidība 80mesh | Atbilst |
| Zudumi žāvēšanas laikā | ≤5,0% | 2,35% |
| Atlikums | ≤1,0% | Atbilst |
| Smagais metāls | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Atbilst |
| Pb | ≤2,0 ppm | Atbilst |
| Pesticīdu atliekas | Negatīvs | Negatīvs |
| Kopējais plātņu skaits | ≤100 CFU/g | Atbilst |
| Raugs un pelējums | ≤100 CFU/g | Atbilst |
| E. coli | Negatīvs | Negatīvs |
| Salmonella | Negatīvs | Negatīvs |
| Secinājums | Atbilst specifikācijai | |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā un sausā vietā, sargāt no spēcīgas gaismas un karstuma | |
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja pareizi uzglabā | |
Funkcija
Citronskābe ir pazīstama kā pirmais ēdamais skābais līdzeklis, un Ķīnas GB2760-1996 ir prasība pieļaujamai pārtikas skābuma regulatoru lietošanai. Pārtikas rūpniecībā to plaši izmanto kā skābo līdzekli, šķīdinātāju, buferšķīdumu, antioksidantu, dezodorantu un saldinātāju, kā arī helātu veidotāju, un tās specifiskie pielietojumi ir pārāk daudzi, lai tos visus uzskaitītu.
1. Dzērieni
Citronskābes sula ir dabīga sastāvdaļa, kas ne tikai piešķir augļu garšu, bet arī piemīt šķīdinoša, buferējoša un antioksidējoša iedarbība. Tā harmonizē un sajauc cukuru, garšu, pigmentu un citas dzērienu sastāvdaļas, veidojot harmonisku garšu un aromātu, kas var palielināt izturību. Mikroorganismu baktericīda iedarbība.
2. Džemi un želejas
Citronskābe ievārījumos un želejās darbojas līdzīgi kā dzērienos, pielāgojot pH līmeni, lai produkts kļūtu skābs. pH līmenis ir jāpielāgo, lai tas būtu vispiemērotākais ļoti šauram pektīna kondensācijas diapazonam. Atkarībā no pektīna veida pH līmeni var ierobežot no 3,0 līdz 3,4. Ievārījuma ražošanā tā var uzlabot garšu un novērst saharozes kristālu smilšu defektus.
3. Konfektes
Citronskābes pievienošana konfektēm var palielināt skābumu un novērst dažādu sastāvdaļu oksidēšanos un saharozes kristalizāciju. Tipiskas skābas konfektes satur 2% citronskābes. Cukura vārīšanas un atdzesēšanas process ir paredzēts, lai savienotu skābi, krāsvielu un garšu. No pektīna iegūtā citronskābe var pielāgot konfekšu skābo garšu un palielināt želejas stiprību. Bezūdens citronskābi izmanto košļājamā gumijā un pulverveida pārtikas produktos.
4. Saldēti pārtikas produkti
Citronskābei piemīt helātu veidošanas un pH regulēšanas īpašības, kas var pastiprināt antioksidantu un enzīmu inaktivācijas efektu un var drošāk nodrošināt saldētas pārtikas stabilitāti.
Pieteikums
1. Pārtikas rūpniecība
Citronskābe ir pasaulē visvairāk bioķīmiski ražotā organiskā skābe. Citronskābe un tās sāļi ir vieni no fermentācijas nozares pamatproduktiem, ko galvenokārt izmanto pārtikas rūpniecībā, piemēram, skābie līdzekļi, šķīdinātāji, buferi, antioksidanti, dezodoranti, garšas pastiprinātāji, želejveidotāji, toneri utt.
2. Metāla tīrīšana
To plaši izmanto mazgāšanas līdzekļu ražošanā, un tā specifiskumam un helātu veidošanai ir pozitīva loma.
3. Smalkķīmiskā rūpniecība
Citronskābe ir augļskābes veids. Tās galvenā funkcija ir paātrināt ādas atjaunošanos. To bieži izmanto losjonos, krēmos, šampūnos, balināšanas līdzekļos, pretnovecošanās līdzekļos, pretpūtīšu līdzekļos utt.
Saistītie produkti:
Newgreen rūpnīca piegādā arī šādas aminoskābes:
Iepakojums un piegāde
