Ķīna piegādā pārtikas kvalitātes pārtikas kvalitātes neitrālu proteāzes enzīmu pulveri piedevai ar vislabāko cenu
Produkta apraksts
Ievads pārtikas kvalitātes neitrālajā proteāzē
Pārtikas kvalitātes neitrālā proteāze ir enzīms, kas darbojas neitrālā vai gandrīz neitrālā pH vidē un ko galvenokārt izmanto olbaltumvielu hidrolizēšanai. Tā var efektīvi sadalīt lielas molekulārās olbaltumvielas mazos peptīdos un aminoskābēs, un to plaši izmanto pārtikas pārstrādē un citās saistītās jomās.
Galvenās iezīmes:
1. Avots: Neitrālā proteāze parasti tiek iegūta no mikroorganismiem (piemēram, baktērijām un sēnītēm) vai augiem, un tā tiek fermentēta un attīrīta, lai nodrošinātu tās drošību un efektivitāti.
2. Aktivitātes apstākļi: Uzrāda optimālu aktivitāti neitrālā pH līmenī (parasti no 6,0 līdz 7,5), kas ir piemērots dažādām pārtikas pārstrādes vidēm.
3. Sojas mērce un garšvielas: izmanto, lai palielinātu aminoskābju saturu un uzlabotu garšu.
4. Fermentēti pārtikas produkti: uzlabo fermentētu sojas produktu un citu fermentētu pārtikas produktu tekstūru un garšu.
Apkopot
Pārtikas kvalitātes neitrālajai proteāzei ir vairākas funkcijas pārtikas pārstrādē, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas tekstūru, garšu un uzturvērtību. Tā ir neaizstājama sastāvdaļa daudzos pārtikas ražošanas procesos.
Autentitātes sertifikāts
| Preces | Specifikācijas | Rezultāti |
| Izskats | Gaiši dzeltena cieta pulvera brīva plūstamība | Atbilst |
| Smarža | Raksturīga fermentācijas smaka | Atbilst |
| Acu izmērs/siets | NLT 98% caur 80 sietu | 100% |
| Enzīma aktivitāte (pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze) | 110000 u/g
| Atbilst |
| PH | 57 | 6.0 |
| Zudumi žāvēšanas laikā | <5 ppm | Atbilst |
| Pb | <3 ppm | Atbilst |
| Kopējais plātņu skaits | <50000 KVV/g | 13000 KVV/g |
| E. coli | Negatīvs | Atbilst |
| Salmonella | Negatīvs | Atbilst |
| Nešķīstība | ≤ 0,1% | Kvalificēts |
| Uzglabāšana | Uzglabāts hermētiskos polietilēna maisiņos, vēsā un sausā vietā | |
| Derīguma termiņš | 2 gadi, ja pareizi uzglabā | |
Funkcija
Pārtikas kvalitātes neitrālā proteāze ir enzīms, kas darbojas neitrālā vai gandrīz neitrālā pH vidē un ko galvenokārt izmanto olbaltumvielu hidrolizēšanai. Tā īpašības ietver:
1. Olbaltumvielu hidrolīze: tā var sadalīt lielas olbaltumvielu molekulas mazos peptīdos un aminoskābēs, veicināt gremošanu un absorbciju, un ir piemērota dažādu pārtikas pārstrādes procesu veikšanai.
2. Uzlabojiet garšu: uzlabojiet pārtikas tekstūru, sadalot olbaltumvielas, padarot to mīkstāku un gludāku, īpaši gaļas un piena produktos.
3. Garšas pastiprināšana: izdala aminoskābes un mazus peptīdus, lai uzlabotu pārtikas garšu, kas ir piemērota garšvielu un sojas mērces ražošanai.
4. Pielietojums fermentācijā: Brūvēšanas un fermentācijas procesā tas veicina olbaltumvielu sadalīšanos un uzlabo fermentācijas efektivitāti.
5. Piena pārstrāde: Siera un jogurta ražošanā tas palīdz uzlabot tekstūru un garšu, kā arī veicina piena olbaltumvielu sarecēšanu.
6. Augu olbaltumvielu pārstrāde: Uzlabo olbaltumvielu sagremojamību un barības vielu uzsūkšanos augu izcelsmes pārtikā.
7. Uzlabot uzturvērtību: palielināt sagremojamību, hidrolizējot olbaltumvielas, kas ir piemērotas bērnu pārtikai un funkcionālai pārtikai.
Apkopot
Pārtikas kvalitātes neitrālajai proteāzei ir vairākas funkcijas pārtikas pārstrādē, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas tekstūru, garšu un uzturvērtību. To plaši izmanto gaļas, piena produktu, alus darīšanas, garšvielu un citās jomās.
Pieteikums
Pārtikas kvalitātes neitrālas proteāzes pielietojums
Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, galvenokārt ietverot šādus aspektus:
1. Piena pārstrāde:
Siera ražošana: izmanto, lai uzlabotu siera tekstūru un garšu un veicinātu piena olbaltumvielu koagulāciju.
Jogurts: Jogurta ražošanā palīdz uzlabot garšu un konsistenci.
2. Gaļas pārstrāde:
Gaļas mīkstināšana: izmanto liellopu gaļas, cūkgaļas un vistas gaļas u. c. mīkstināšanai, lai uzlabotu gaļas garšu, padarot to mīkstāku un vieglāk sakošļājamu.
3. Augu olbaltumvielu pārstrāde:
Augu izcelsmes pārtika: augu olbaltumvielu pārstrādē tas palīdz uzlabot olbaltumvielu sagremojamību un uzsūkšanās ātrumu, kā arī uzlabo garšu.
4. Sojas mērce un garšvielas:
Aminoskābju izdalīšanās: Sojas mērces un citu garšvielu ražošanā skābā proteāze var sadalīt olbaltumvielas, atbrīvot aminoskābes un uzlabot garšu.
5. Fermentēti pārtikas produkti:
Fermentēti sojas produkti: Tofu un sojas piena ražošanā uzlabo tekstūru un garšu.
6. Dzērieni:
Funkcionālie dzērieni: Dažās sulās un dzērienos uzlabo garšu un aromātu, kā arī palielina uzturvērtību.
Apkopot
Pārtikas kvalitātes neitrālajai proteāzei ir svarīga loma vairākās pārtikas pārstrādes jomās, un tā var efektīvi uzlabot produktu kvalitāti, garšu un aromātu, lai apmierinātu patērētāju vajadzības.
Iepakojums un piegāde
