CAS 9000-40-2 LBG pulveris, ceratoniju pupiņu sveķi, bioloģiskās pārtikas kvalitātes ceratoniju pupiņu sveķi

Produkta apraksts:

Ceratonijas sveķi (LBG) ir dabīga pārtikas piedeva un biezinātājs, kas iegūts no ceratonijas koka (Ceratonia siliqua) sēklām. To sauc arī par ceratonijas sveķiem vai ceratonijas sveķiem. LBG pārtikas rūpniecībā parasti izmanto kā stabilizatoru, emulgatoru un biezinātāju, pateicoties tā spējai nodrošināt tekstūru un viskozitāti dažādiem pārtikas produktiem.

Kā tas darbojas?

LBG ir polisaharīds, kas sastāv no galaktozes un mannozes vienībām, kuru molekulārā struktūra ļauj tam, disperģējot ūdenī, veidot biezu želeju. Tas šķīst aukstā ūdenī, bet karsējot veido želejveida konsistenci. LBG efektīvi saista ūdens molekulas, lai pārtikas produktos radītu gludu, krēmīgu tekstūru.

LBG priekšrocības:

Viena no galvenajām LBG priekšrocībām ir tā spēja izturēt plašu pH, temperatūras un apstrādes apstākļu diapazonu. Tas saglabā stabilitāti un sabiezināšanas īpašības pat augstā temperatūrā, padarot to piemērotu gan karstu, gan aukstu ēdienu pagatavošanai. LBG ir arī laba saldēšanas un atkausēšanas stabilitāte, padarot to ideāli piemērotu saldētiem desertiem un saldējumam. Pārtikas rūpniecībā LBG plaši izmanto dažādos produktos, tostarp piena produktu alternatīvajās precēs, maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos, mērcēs, dresingos un dzērienos. Tas piešķir gludu un krēmīgu sajūtu mutē, uzlabo emulsiju stabilitāti un uzlabo produkta tekstūru un izskatu.

Drošība:

LBG tiek uzskatīts par drošu lietošanai pārtikā, un tam nav zināmu alergēnu īpašību. To bieži izvēlas kā dabisku alternatīvu sintētiskiem biezinātājiem un piedevām, piemēram, guāra sveķiem vai ksantāna sveķiem. Kopumā ceratoniju sēklu sveķi (LBG) ir dabiska pārtikas piedeva, kas dažādiem pārtikas produktiem piešķir tekstūru, stabilitāti un sabiezināšanas īpašības. Tā daudzpusība, stabilitāte un dabiskā izcelsme padara to par populāru izvēli attiecībā uz efektīvām un drošām sastāvdaļām pārtikas rūpniecībā.

Košera paziņojums:

Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši košera standartiem.