Sojų lecitino gamintojas. Geros kokybės sojų hidrintas lecitinas.
Produkto aprašymas
Kas yra lecitinas?
Lecitinas yra svarbi sojų pupelėse esanti sudedamoji dalis, daugiausia sudaryta iš riebalų mišinio, kuriame yra chloro ir fosforo. 1930-aisiais lecitinas buvo atrastas sojų pupelių aliejaus perdirbimo procese ir tapo šalutiniu produktu. Sojų pupelėse yra apie 1,2–3,2 % fosfolipidų, kurie yra svarbūs biologinių membranų komponentai, tokie kaip fosfatidilinozitolis (PI), fosfatidilcholinas (PC), fosfatidiletanolaminas (PE) ir kelios kitos esterių rūšys, bei labai nedidelis kiekis kitų medžiagų. Fosfatidilcholinas yra lecitino forma, sudaryta iš fosfatido rūgšties ir cholino. Lecitine yra įvairių riebalų rūgščių, tokių kaip palmitino rūgštis, stearino rūgštis, linolo rūgštis ir oleino rūgštis.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: sojų lecitinas | Prekės ženklas: Newgreen | ||
| Kilmės vieta: Kinija | Pagaminimo data: 2023.02.28 | ||
| Partijos Nr.: NG2023022803 | Analizės data: 2023.03.01 | ||
| Partijos kiekis: 20000 kg | Galiojimo data: 2025.02.27 | ||
| Elementai | Specifikacijos | Rezultatai | |
| Išvaizda | Šviesiai geltoni milteliai | Atitinka | |
| Kvapas | Būdingas | Atitinka | |
| Grynumas | ≥ 99,0 % | 99,7% | |
| Identifikavimas | Teigiamas | Teigiamas | |
| Acetonas netirpus | ≥ 97 % | 97,26% | |
| Heksanas netirpus | ≤ 0,1% | Atitinka | |
| Rūgšties vertė (mg KOH/g) | 29.2 | Atitinka | |
| Peroksido vertė (mekv./kg) | 2.1 | Atitinka | |
| Sunkusis metalas | ≤ 0,0003% | Atitinka | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Atitinka | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Atitinka | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Atitinka | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Atitinka | |
| Išvada | Atitinka specifikaciją
| ||
| Laikymo sąlygos | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Neužšaldyti. Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio. | ||
| Galiojimo laikas | 2 metai, tinkamai laikant | ||
Fizikinės ir cheminės savybės bei charakteristikos
Sojų lecitinas pasižymi stipria emulsifikacija, lecitinas turi daug nesočiųjų riebalų rūgščių, lengvai veikiamas šviesos, oro ir temperatūros, todėl spalva keičiasi nuo baltos iki geltonos ir galiausiai tampa ruda. Sojų lecitinas kaitinamas ir drėgnas gali sudaryti skystuosius kristalus.
Lecitino dvi savybės
Jis neatsparus aukštai temperatūrai, temperatūrai virš 50 °C, ir aktyvumas palaipsniui išnyks per tam tikrą laiką. Todėl lecitiną reikia užgerti šiltu vandeniu.
Kuo didesnis grynumas, tuo lengviau jį įsisavinti.
Taikymas maisto pramonėje
1. antioksidantas
Kadangi sojų lecitinas gali pagerinti peroksido ir vandenilio peroksido skaidymo aktyvumą aliejuje, jo antioksidacinis poveikis plačiai naudojamas aliejaus gamyboje.
2.Emulsiklis
Sojų lecitinas gali būti naudojamas vandens-aliejaus emulsijose. Kadangi jis yra jautresnis joninei aplinkai, jis paprastai derinamas su kitais emulsikliais ir stabilizatoriais emulsijai gauti.
3. Putojimo agentas
Sojų lecitinas plačiai naudojamas keptuose maisto produktuose kaip putojimo medžiaga. Jis ne tik ilgiau putoja, bet ir gali neleisti maistui prilipti ir sudegti.
4. Augimo greitintuvas
Fermentuoto maisto gamyboje sojų lecitinas gali pagerinti fermentacijos greitį. Daugiausia dėl to, kad jis gali žymiai pagerinti mielių ir laktokokų aktyvumą.
Sojų lecitinas yra dažnai naudojamas natūralus emulsiklis, labai sveikas žmogaus organizmui. Remiantis fosfolipidų maistine sudėtimi ir gyvybinės veiklos svarba, Kinija patvirtino didesnio grynumo rafinuotą lecitiną, kuris gali būti įtrauktas į sveiko maisto sudėtį. Lecitinas padeda valyti kraujagysles, koreguoti hemoroją, mažinti cholesterolio kiekį serume, palaikyti smegenų mitybos funkciją ir turi tam tikrą poveikį.
Gilėjant lecitino tyrimams ir gerėjant žmonių gyvenimo lygiui, sojų lecitinui bus skiriama vis daugiau dėmesio ir jis bus taikomas.
Sojų lecitinas yra labai geras natūralus emulsiklis ir paviršinio aktyvumo medžiaga, netoksiškas, nedirgina, lengvai skaidomas ir pasižymi įvairiu poveikiu, plačiai naudojamas maisto produktuose, medicinoje, kosmetikoje, pašarų perdirbime.
Platus lecitino naudojimas lėmė spartų lecitino gamybos įmonių vystymąsi.
siunta ir pristatymas
transportas
