Cukraus kiekio mažinimo politika visame pasaulyje suteikė didelį postūmį.steviozidasrinka. Nuo 2017 m. Kinija nuosekliai įdiegė tokias politikos kryptis kaip Nacionalinis mitybos planas ir Sveikos Kinijos akcija, kurios aiškiai skatina natūralius saldiklius pakeisti sacharozę ir riboja maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus, pardavimą. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) taip pat paragino mažinti saldžių gėrimų vartojimą, kad būtų dar labiau skatinama pramonės paklausa.
2020 m. pasaulinės steviozido rinkos dydis buvo maždaug 570 mln. JAV dolerių ir tikimasi, kad 2027 m. jis viršys 1 mlrd. JAV dolerių, o metinis augimo tempas sieks 8,4 %. Kinijos, kuri yra viena sparčiausiai augančių rinkų, rinkos dydis 2020 m. pasiekė 99,4 mln. JAV dolerių ir tikimasi, kad 2027 m. jis pasieks 226,7 mln. JAV dolerių, o metinis augimo tempas sieks 12,5 %14. Rytinės pakrantės sritys dominuoja dėl didelės vartojimo galios, o vakarinės rinkos potencialas pamažu ryškėja.
●SteviozidaiSudėtis ir privalumai
Steviozidas yra natūralus saldus ingredientas, išgaunamas iš astrinių (Asteraceae) šeimos augalo (Stevia rebaudiana) lapų. Jį daugiausia sudaro daugiau nei 30 diterpenoidinių junginių, įskaitant steviozidą, rebaudiozidų seriją (pvz., Reb A, Reb D, Reb M ir kt.) ir steviolbiozidą. Jo saldumas gali siekti 200–300 kartų didesnis nei sacharozės, o kalorijos sudaro tik 1/300 sacharozės. Jis taip pat atsparus aukštai temperatūrai ir pasižymi dideliu pH stabilumu.
Pastaraisiais metais tyrimai parodė, kad steviozidas yra ne tik idealus sacharozės pakaitalas, bet ir turi daug naudos sveikatai:
1.Cukraus kontrolė ir medžiagų apykaitos reguliavimas:steviozidasnedalyvauja žmogaus medžiagų apykaitoje ir nesukelia cukraus kiekio kraujyje svyravimų. Tinka sergantiems diabetu ir žmonėms, kurie kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje.
2.Antibakterinis ir antioksidantasJis gali slopinti burnos patogenų augimą ir užkirsti kelią dantų ėduoniui; jo antioksidacinės savybės padeda sulėtinti senėjimą.
3.Žarnyno sveikataSkatinti probiotikų dauginimąsi, gerinti žarnyno mikroekologiją ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui bei tiesiosios žarnos ligoms.
4.Potenciali medicininė vertėTyrimai parodė, kadsteviozidaspasižymi priešuždegiminiu, priešnavikiniu, priešriebaliniu kepenų ir kitu biologiniu aktyvumu, todėl šiuo metu tiriamos susijusios medicininės pritaikymo galimybės.
●Taikymo sritys: nuo maisto iki vaistų, skverbtis į įvairias pramonės šakas
Dėl natūralaus, saugaus ir mažai kalorijų turinčio produkto privalumų,steviozidasbuvo plačiai naudojamas daugelyje sričių:
1.Maistas ir gėrimai:Naudojamas kaip cukraus pakaitalas gėrimuose be cukraus, mažai cukraus turinčiuose pyraguose, saldainiuose ir kt., siekiant patenkinti vartotojų poreikį sumažinti cukraus kiekį. Pavyzdžiui, įdėjus jo į vaisių vyną, galima pagerinti skonį ir subalansuoti marinuotų maisto produktų sūrumą.
2.Medicinos ir sveikatos produktaiNaudojamas specifiniuose vaistuose nuo diabeto, burnos priežiūros priemonėse ir funkciniuose sveikatos produktuose, tokiuose kaip geriamasis skystis nuo glikemijos, becukriai gerklės pastilės ir kt.
3.Kasdieninės chemijos ir kosmetikos priemonėsDėl antibakterinių savybių jis naudojamas dantų pastose ir odos priežiūros produktuose, atlieka dvejopą funkciją – saldiklio ir funkcinio ingrediento.
4.Nauji laukaiGyvūnų pašarų, tabako gerinimo ir kitų sektorių sektoriai taip pat palaipsniui plečiasi, o rinkos potencialas ir toliau atsiskleidžia.
●Išvada
Vartotojams vis labiau renkantis natūralų ir sveiką maistą,steviozidasir toliau pakeis dirbtinius saldiklius. Technologinės inovacijos (pvz., retų monomerų ekstrakcija ir junginių optimizavimas) išspręs kartų poskonio problemą esant didelėms koncentracijoms ir išplės taikymo scenarijus39. Tuo pačiu metu tikimasi, kad sintetinė biologija sumažins gamybos sąnaudas, pagerins masto efektyvumą ir padės tvariai plėtoti pramonę.
Galima numatyti, kad steviozidas bus ne tik pagrindinė „cukraus mažinimo revoliucijos“ varomoji jėga, bet ir taps svarbiu didelės sveikatos pramonės ramsčiu, vedančiu pasaulinę maisto pramonę ekologiškesnės ir sveikesnės ateities link.
●NEWGREEN tiekimasSteviozidasMilteliai
Įrašo laikas: 2025 m. kovo 29 d.
