• Kas yra likopenas?
Likopenasyra karotinoidas, randamas augaliniuose maisto produktuose, taip pat yra raudonas pigmentas. Didelėmis koncentracijomis jis randamas prinokusiuose raudonuose augalų vaisiuose ir pasižymi stipria antioksidacine funkcija. Jo ypač gausu pomidoruose, morkose, arbūzuose, papajose ir gvajavose. Jis gali būti naudojamas kaip pigmentas maisto perdirbime ir taip pat dažnai naudojamas kaip žaliava antioksidaciniams sveikiems maisto produktams.
• Fizikinės ir cheminės savybėsLikopenas
1. Cheminė struktūra
Cheminis pavadinimas: likopenas
Molekulinė formulė: C40H56
Molekulinė masė: 536,87 g/mol
Struktūra: Likopenas yra nesotusis angliavandenilis su ilga konjuguotų dvigubų jungčių grandine. Jį sudaro 11 konjuguotų dvigubų jungčių ir 2 nekonjuguotos dvigubos jungtys, todėl jis turi linijinę struktūrą.
2. Fizinės savybės
Išvaizda: Likopenas paprastai yra raudoni arba tamsiai raudoni kristaliniai milteliai.
Kvapas: Jis turi švelnų, būdingą kvapą.
Lydymosi temperatūra: Likopeno lydymosi temperatūra yra maždaug 172–175 °C (342–347 °F).
Tirpumas:
Tirpsta: organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip chloroformas, benzenas ir heksanas.
Netirpsta: Vandenyje.
Stabilumas: Likopenas yra jautrus šviesai, karščiui ir deguoniui, todėl gali jį skaidyti. Natūralioje maisto terpėje jis yra stabilesnis nei izoliuotoje formoje.
3. Cheminės savybės
Antioksidantinis aktyvumas: Likopenas yra stiprus antioksidantas, galintis neutralizuoti laisvuosius radikalus ir užkirsti kelią oksidaciniam ląstelių ir audinių pažeidimui.
Izomerizacija: Likopenas gali egzistuoti keliomis izomerinėmis formomis, įskaitant all-trans ir įvairius cis-izomerus. All-trans forma yra stabiliausia ir vyraujanti šviežiuose pomidoruose, o cis-izomerai yra biologiškai prieinamesni ir susidaro perdirbimo ir verdimo metu.
Reaktyvumas:LikopenasDėl didelio nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio yra gana reaktyvus. Gali vykti oksidacijos ir izomerizacijos reakcijos, ypač veikiamas šviesos, šilumos ir deguonies.
4. Spektrinės savybės
UV-Vis Absorbcija: Likopenas pasižymi stipria absorbcija UV-Vis srityje, o maksimali absorbcijos smailė yra apie 470–505 nm, todėl įgauna būdingą raudoną spalvą.
NMR spektroskopija: Likopeną galima apibūdinti branduolinio magnetinio rezonanso (NMR) spektroskopija, kuri suteikia informacijos apie jo molekulinę struktūrą ir vandenilio atomų aplinką.
5. Šiluminės savybės
Terminis skaidymas: Likopenas yra jautrus aukštai temperatūrai, dėl kurios jis gali suirti ir prarasti antioksidacinį aktyvumą. Jis yra stabilesnis žemesnėje temperatūroje ir nesant šviesos bei deguonies.
6. Kristalografija
Kristalinė struktūra: Likopenas gali sudaryti kristalines struktūras, kurias galima analizuoti rentgeno kristalografija, siekiant nustatyti tikslią molekulinę struktūrą.
• Kokie yra privalumaiLikopenas?
1. Antioksidacinės savybės
Neutralizuoja laisvuosius radikalus: likopenas yra stiprus antioksidantas, padedantis neutralizuoti laisvuosius radikalus – nestabilias molekules, kurios gali sukelti oksidacinį stresą ir pažeisti ląsteles.
- Apsaugo nuo oksidacinės žalos: neutralizuodamas laisvuosius radikalus, likopenas padeda išvengti oksidacinės DNR, baltymų ir lipidų žalos, kuri gali prisidėti prie senėjimo ir įvairių ligų.
2. Širdies ir kraujagyslių sveikata
– Mažina MTL cholesterolio kiekį: įrodyta, kad likopenas mažina mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio, kuris dažnai vadinamas „bloguoju“ cholesteroliu, kiekį.
Gerina kraujagyslių funkciją: likopenas padeda pagerinti kraujagyslių funkciją, mažindamas aterosklerozės (arterijų sukietėjimo) riziką.
- Mažina kraujospūdį: Kai kurie tyrimai rodo, kad likopenas gali padėti sumažinti kraujospūdį ir prisidėti prie bendros širdies ir kraujagyslių sveikatos.
3. Vėžio prevencija
– Sumažina vėžio riziką: likopenas buvo susijęs su sumažėjusia kelių rūšių vėžio, įskaitant prostatos, krūties, plaučių ir skrandžio vėžį, rizika.
Slopina vėžio ląstelių augimą: likopenas gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir dauginimąsi bei sukelti apoptozę (programuotą ląstelių mirtį) vėžinėse ląstelėse.
4. Odos sveikata
– Apsaugo nuo UV spindulių daromos žalos: likopenas padeda apsaugoti odą nuo ultravioletinių (UV) spindulių daromos žalos, sumažindamas nudegimų saulėje ir ilgalaikės odos žalos riziką.
- Gerina odos tekstūrą: reguliarus likopeno turtingo maisto vartojimas gali pagerinti odos tekstūrą ir sumažinti smulkių raukšlelių bei raukšlių atsiradimą.
- Mažina uždegimą: Likopenas pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti sumažinti odos uždegimą ir paraudimą.
5. Akių sveikata
- Apsaugo nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD): likopenas padeda apsaugoti akis nuo oksidacinio streso, mažindamas su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos, pagrindinės regėjimo praradimo priežasties vyresnio amžiaus žmonėms, riziką.
Gerina regėjimą: likopenas gali padėti išlaikyti sveiką regėjimą, apsaugodamas tinklainę ir kitas akies dalis nuo oksidacinės pažaidos.
6. Kaulų sveikata
– Mažina kaulų retėjimą: įrodyta, kad likopenas mažina kaulų rezorbciją (irimą) ir padidina kaulų mineralų tankį, o tai gali padėti išvengti osteoporozės ir lūžių.
- Skatina kaulų formavimąsi: Likopenas skatina naujo kaulinio audinio formavimąsi, prisidėdamas prie bendros kaulų sveikatos.
7. Priešuždegiminis poveikis
– Mažina uždegimą: likopenas pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti sumažinti lėtinį uždegimą, susijusį su įvairiomis ligomis, įskaitant širdies ligas, diabetą ir vėžį.
- Malšina skausmą: Mažindamas uždegimą, likopenas taip pat gali padėti sumažinti skausmą, susijusį su uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip artritas.
8. Neurologinė sveikata
- Apsaugo nuo neurodegeneracinių ligų:LikopenasAntioksidacinės savybės padeda apsaugoti smegenų ląsteles nuo oksidacinės pažaidos, mažinant neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos, riziką.
- Gerina kognityvinę funkciją: Kai kurie tyrimai rodo, kad likopenas gali pagerinti kognityvinę funkciją ir atmintį, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
• Kokios yra taikymo sritysLikopenas?
1. Maisto ir gėrimų pramonė
Funkciniai maisto produktai ir gėrimai
- Papildyti maisto produktai: likopenas dedamas į įvairius maisto produktus, tokius kaip dribsniai, pieno produktai ir užkandžiai, siekiant padidinti jų maistinę vertę.
- Gėrimai: likopenas naudojamas sveikuose gėrimuose, kokteiliuose ir sultyse, siekiant suteikti antioksidacinį poveikį ir pagerinti bendrą sveikatą.
Natūralus maisto dažiklis
- Dažiklis: likopenas naudojamas kaip natūralus raudonas arba rausvas dažiklis maisto produktuose ir gėrimuose, suteikiantis patrauklią spalvą be sintetinių priedų.
2. Maisto papildai
Antioksidantų papildai
– Kapsulės ir tabletės: likopenas tiekiamas maisto papildų pavidalu, dažnai kapsulėmis arba tabletėmis, siekiant užtikrinti koncentruotą antioksidantų dozę.
- Multivitaminai: likopenas yra įtrauktas į multivitaminų formules, siekiant sustiprinti jų antioksidacines savybes ir palaikyti bendrą sveikatą.
Širdies sveikatos papildai
- Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: likopeno papildai parduodami dėl jų potencialo palaikyti širdies sveikatą mažinant MTL cholesterolį ir gerinant kraujagyslių funkciją.
3. Kosmetika ir asmeninės priežiūros priemonės
Odos priežiūros produktai
- Senėjimą stabdantys kremai: likopenas naudojamas senėjimą stabdančiuose kremuose ir serumuose dėl savo antioksidacinių savybių, kurios padeda sumažinti smulkių raukšlelių ir raukšlių atsiradimą.
- Apsauginiai kremai nuo saulės: likopenas yra apsaugos nuo saulės ir po deginimosi priemonių sudėtyje, siekiant apsaugoti odą nuo UV spindulių daromos žalos ir sumažinti uždegimą.
Plaukų priežiūros priemonės
- Šampūnai ir kondicionieriai: likopenas naudojamas plaukų priežiūros produktuose, siekiant apsaugoti plaukus nuo oksidacinės pažaidos ir pagerinti galvos odos sveikatą.
4. Farmacijos pramonė
Terapiniai agentai
– Vėžio prevencija: Likopenas yra tiriamas dėl jo galimo vaidmens vėžio, ypač prostatos, krūties ir plaučių vėžio, prevencijoje.
- Širdies ir kraujagyslių sveikata: Likopenas yra tiriamas dėl jo naudos mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir gerinant širdies sveikatą.
Vietinis gydymas
- Žaizdų gijimas: likopenas naudojamas vietinio poveikio preparatuose žaizdų gijimui skatinti ir uždegimui mažinti.
5. Žemės ūkis ir gyvūnų pašarai
Gyvūnų mityba
- Pašarų priedas: likopenas dedamas į gyvūnų pašarus, siekiant pagerinti gyvulių sveikatą ir produktyvumą, užtikrinant antioksidacinę apsaugą.
Augalų augimas
- Augalų papildai: likopenas naudojamas žemės ūkio produktuose, siekiant pagerinti augalų augimą ir sveikatą, apsaugant juos nuo oksidacinio streso.
6. Biotechnologijos ir tyrimai
Biožymenų tyrimai
- Ligos biožymenys: likopenas naudojamas tyrimuose, siekiant ištirti jo, kaip įvairių ligų, įskaitant vėžį ir širdies bei kraujagyslių ligas, biožymens, potencialą.
Mitybos tyrimai
- Nauda sveikatai:Likopenasyra plačiai tiriamas dėl jo naudos sveikatai, įskaitant antioksidacines, priešuždegimines ir priešvėžines savybes.
• Likopeno maisto šaltiniai
Žinduoliai negali patys sintetinti likopeno ir turi jį gauti iš daržovių ir vaisių.Likopenasdaugiausia randamas tokiuose maisto produktuose kaip pomidorai, arbūzai, greipfrutai ir guava. Likopeno kiekis pomidoruose priklauso nuo veislės ir brandos. Kuo didesnis brandos lygis, tuo didesnis likopeno kiekis. Šviežiuose prinokusiuose pomidoruose likopeno kiekis paprastai yra 31–37 mg/kg. Dažniausiai vartojamose pomidorų sultyse / padaže likopeno kiekis yra apie 93–290 mg/kg, priklausomai nuo koncentracijos ir gamybos būdo. Kiti vaisiai, kuriuose yra daug likopeno, yra guava (apie 52 mg/kg), arbūzas (apie 45 mg/kg), greipfrutai (apie 14,2 mg/kg) ir kt. Morkos, moliūgai, slyvos, persimonai, persikai, mangai, granatai, vynuogės ir kiti vaisiai bei daržovės taip pat gali turėti nedidelį likopeno kiekį (0,1–1,5 mg/kg).
Susiję klausimai, kurie gali jus dominti:
♦ Koks likopeno šalutinis poveikis?
Likopenas paprastai laikomas saugiu daugumai žmonių, kai vartojamas tokiais kiekiais, kokie paprastai randami maisto produktuose. Tačiau, kaip ir bet kuri medžiaga, jis gali turėti šalutinį poveikį, ypač vartojamas didelėmis dozėmis arba kaip papildas. Štai keletas galimų šalutinių poveikių ir į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:
1. Virškinimo trakto problemos
Pykinimas ir vėmimas: didelės likopeno papildų dozės kai kuriems asmenims gali sukelti pykinimą ir vėmimą.
- Viduriavimas: per didelis vartojimas gali sukelti viduriavimą ir kitus virškinimo sutrikimus.
- Pilvo pūtimas ir dujų kaupimasis: Kai kuriems žmonėms vartojant didelius likopeno kiekius gali pasireikšti pilvo pūtimas ir dujų kaupimasis.
2. Alerginės reakcijos
- Odos reakcijos: Nors ir retai, kai kuriems asmenims gali pasireikšti alerginės reakcijos, tokios kaip bėrimas, niežulys ar dilgėlinė.
- Kvėpavimo takų problemos: labai retais atvejais,likopenasgali sukelti kvėpavimo takų problemų, tokių kaip pasunkėjęs kvėpavimas ar gerklės patinimas.
3. Sąveika su vaistais
Kraujospūdį mažinantys vaistai
- Sąveika: Likopenas gali sąveikauti su kraujospūdį mažinančiais vaistais, sustiprindamas jų poveikį ir sukeldamas žemą kraujospūdį (hipotenziją).
Antikoaguliantai ir antitrombocitiniai vaistai
- Sąveika: Likopenas gali turėti silpną kraują skystinantį poveikį, kuris gali sustiprinti antikoaguliantų ir antitrombocitinių vaistų poveikį, padidindamas kraujavimo riziką.
4. Prostatos sveikata
– Prostatos vėžio rizika: nors likopeno potencialas sumažinti prostatos vėžio riziką dažnai tiriamas, kai kurie tyrimai rodo, kad itin didelis likopeno kiekis gali turėti priešingą poveikį. Tačiau norint tai patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų.
5. Karotinodermija
- Odos spalvos pakitimas: vartojant labai didelius likopeno kiekius gali išsivystyti būklė, vadinama karotenodermija, kai oda įgauna gelsvą arba oranžinį atspalvį. Ši būklė yra nekenksminga ir išgydoma sumažinus likopeno suvartojimą.
6. Nėštumas ir žindymas
- Saugumas: Nors likopenas iš maisto šaltinių paprastai laikomas saugiu nėštumo ir žindymo laikotarpiu, likopeno papildų saugumas nebuvo gerai ištirtas. Prieš vartojant likopeno papildus šiais laikotarpiais, patartina pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
7. Bendrosios pastabos
Subalansuota mityba
- Saikingumas: Svarbu vartoti likopeną kaip subalansuotos mitybos dalį. Vien tik papildų vartojimas gali sukelti disbalansą ir galimą šalutinį poveikį.
Pasikonsultuokite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėjais
- Medicininė konsultacija: Prieš pradėdami vartoti bet kokį naują papildą, visada pasitarkite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, ypač jei turite gretutinių sveikatos sutrikimų ar vartojate kitus vaistus.
♦ Kam reikėtų vengti likopeno?
Nors likopenas paprastai yra saugus daugumai žmonių, kai kurie asmenys turėtų būti atsargūs arba vengti likopeno papildų. Tai asmenys, turintys alergijų, vartojantys specifinius vaistus (pvz., vaistus nuo kraujospūdžio ir kraują skystinančius vaistus), nėščios ir krūtimi maitinančios moterys, asmenys, turintys prostatos sveikatos problemų, žmonės, turintys virškinimo trakto problemų, ir tie, kurie kenčia nuo karotenodermijos. Kaip visada, prieš pradedant vartoti bet kokį naują papildą, patartina pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu, ypač jei sergate gretutinėmis ligomis arba vartojate kitus vaistus.
♦ Ar galiu vartoti likopeną kasdien?
Paprastai likopeną galite vartoti kasdien, ypač kai jo gaunama iš maisto šaltinių, tokių kaip pomidorai, arbūzai ir rausvieji greipfrutai. Likopeno papildus taip pat galima vartoti kasdien, tačiau svarbu laikytis rekomenduojamų dozių ir pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, ypač jei sergate gretutinių ligų ar vartojate kitų vaistų. Kasdienis likopeno vartojimas gali suteikti daug naudos sveikatai, įskaitant antioksidacinę apsaugą, geresnę širdies ir kraujagyslių sveikatą, sumažintą vėžio riziką ir geresnę odos sveikatą.
♦ Yralikopenassaugu inkstams?
Likopeno antioksidacinės savybės gali padėti sumažinti oksidacinį stresą, kuris yra vienas iš lėtinės inkstų ligos (LIL) progresavimo veiksnių. Neutralizuodamas laisvuosius radikalus, likopenas gali padėti apsaugoti inkstų ląsteles nuo pažeidimų. Lėtinis uždegimas yra dar vienas veiksnys, galintis paūminti inkstų ligą. Likopeno priešuždegiminės savybės gali padėti sumažinti uždegimą, o tai gali būti naudinga inkstų sveikatai.
Įrašo laikas: 2024 m. rugsėjo 24 d.
