„Newgreen Supply“ maisto / pramonės klasės tanazės milteliai

Produkto aprašymas:

Taninazė yra fermentas, galintis hidrolizuoti tanino rūgštį (tanino rūgštį), katalizuodamas esterinių ir glikozidinių jungčių skaidymą tanino rūgšties molekulėse, kad susidarytų galio rūgštis, gliukozė ir kiti mažos molekulinės masės produktai. Tanazę, kurios fermentinis aktyvumas yra ≥300 U/g, paprastai gamina grybeliai (pvz., Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) arba bakterinė fermentacija, ji ekstrahuojama ir išgryninama iki miltelių arba skysčio. Ji pasižymi dideliu efektyvumu ir aplinkos apsauga, todėl plačiai naudojama maisto produktuose, gėrimuose, medicinoje ir pašaruose.

Tanazė, kurios fermentinis aktyvumas yra ≥300 u/g, yra daugiafunkcis biokatalizatorius. Jos pagrindinė vertė slypi efektyviame tanino rūgšties skaidyme ir didelės pridėtinės vertės produktų (pvz., galio rūgšties) išskyrime. Maisto, medicinos, pašarų, aplinkos apsaugos ir kt. srityse ji rodo didelę ekonominę ir ekologinę naudą, gerindama produktų kokybę, mažindama gamybos sąnaudas ir aplinkos taršą. Pavyzdžiui, arbatos gėrimų gamyboje tanazė gali sumažinti arbatos sriubos aitrumą daugiau nei 70 %, išlaikant arbatos polifenolių antioksidacinį aktyvumą. Didėjant ekologiškos gamybos paklausai, tanazė turi plačias perspektyvas pakeisti tradicinius cheminius procesus.

Autentiškumo sertifikatas:

Funkcija:

Efektyvi tanino rūgšties hidrolizė:hidrolizuoja tanino rūgštį į galio rūgštį, gliukozę ir elago rūgštį, sumažindamas tanino aitrumą ir kartumą.

Reakcija:Tanino rūgštis + H₂O → Galo rūgštis + gliukozė (arba elago rūgštis).

Pagerinti skonį ir skonį:Pašalina maisto ir gėrimų kartumą ir pagerina produkto skonį.

pHPrisitaikymas:optimalų aktyvumą pasižymi silpnai rūgštinėje arba neutralioje aplinkoje (pH 4,5–6,5).

Atsparumas temperatūrai:Išlaiko aukštą aktyvumą esant vidutinei temperatūrai (paprastai 40–60 ℃).

Pagrindo specifiškumas:labai selektyvus tirpių taninų (tokių kaip galiniai ir elaginiai taninai) hidrolizei.

Taikymas:

1. Maisto ir gėrimų pramonė
● Arbatos gėrimų apdorojimas: naudojamas žaliosios, juodosios ir ulong arbatos kartumui bei aitrumui pašalinti ir arbatos sriubos spalvai bei skoniui pagerinti.
●Sulčių ir vyno gamyba: skaido vaisiuose esančius taninus ir mažina aitrumą (pvz., persimonų sulčių ir vyno aitrumą mažinantį poveikį).
● Funkcinis maistas: gaminkite funkcinius ingredientus, tokius kaip galio rūgštis, antioksidaciniams maisto produktams arba sveikatos produktams.
2. Farmacijos pramonė
●Vaistinių ingredientų išgavimas: naudojama tanino rūgšties hidrolizei, siekiant paruošti galio rūgštį kaip žaliavą antibakteriniams arba priešuždegiminiams vaistams.
●Kinų medicinos preparatas: sumažina taninų dirginimą kinų medicinos medžiagose ir pagerina veiksmingų ingredientų biologinį prieinamumą.
3. Pašarų pramonė
●Kaip pašarų priedas, skaido augalinėse žaliavose (pvz., pupelėse ir sorguose) esančius taninus, kad pagerintų gyvūnų pašarų virškinimą ir įsisavinimo greitį.
● Sumažinti neigiamą taninų poveikį gyvūnų žarnynui ir skatinti augimą.
4. Odos pramonė
●Naudojamas augalinių taninų biologiniam skaidymui, pakeičiant tradicinius cheminio rauginimo procesus ir mažinant aplinkos taršą.
5. Aplinkos apsauga
● Pramoninių nuotekų, kuriose yra taninų (pvz., rauginimo gamyklų ir sulčių gamyklų), valymas siekiant suskaidyti taninų teršalus.
●Kompostavimo metu skaidykite augalinius taninus, kad paspartintumėte organinių atliekų virsmą.
6. Kosmetikos pramonė
●Naudojamas odos priežiūros produktuose, panaudojant galio rūgšties antioksidacines savybes kuriant senėjimą stabdančius produktus.
●Skaidyti augalų ekstraktuose esančius taninus, kad sumažėtų produkto dirginimas.