Organinių cikorijų šaknų ekstrakto inulino miltelių inulino gamykla tiekia inuliną svorio metimui už geriausią kainą
Produkto aprašymas
Kas yra inulinas?
Inulinas yra natūraliai susidarančių polisacharidų grupė, kurią gamina įvairūs augalai ir kuri dažniausiai pramoniniu būdu išgaunama iš cikorijų. Inulinas priklauso maistinių skaidulų, vadinamų fruktanais, klasei. Kai kurie augalai inuliną naudoja kaip energijos kaupimo priemonę ir paprastai randamas šaknyse arba šakniastiebiuose.
Inulinas ląstelių protoplazmoje yra koloidine forma. Skirtingai nuo krakmolo, jis lengvai tirpsta karštame vandenyje ir nusėda iš vandens, kai įpilama etanolio. Jis nereaguoja su jodu. Be to, inulinas lengvai hidrolizuojamas į fruktozę veikiant praskiestai rūgštiai, kas būdinga visiems fruktanams. Jį taip pat gali hidrolizuoti į fruktozę inulazė. Tiek žmonėms, tiek gyvūnams trūksta fermentų, kurie skaido inuliną.
Inulinas yra dar viena energijos kaupimo forma augaluose, be krakmolo. Tai idealus funkcinis maisto ingredientas ir gera žaliava fruktooligosacharidų, polifruktozės, didelės fruktozės sirupo, kristalizuotos fruktozės ir kitų produktų gamybai.
Šaltinis: Inulinas yra atsarginis polisacharidas augaluose, daugiausia iš augalų, jo buvo rasta daugiau nei 36 000 rūšių, įskaitant dviskilčius augalus astrinių (Asteraceae), platikodonų (Platycodon), gentiae (Gentiaceae) ir kitų 11 šeimų, vienaskilčius augalus lelijinių (Liliaceae) ir žolinių (Geliaceae) šeimoje. Pavyzdžiui, topinambų, cikorijų gumbuose, jurginų (Apogon) gumbuose, usnių šaknyse gausu inulino, iš kurių topinambų inulino kiekis yra didžiausias.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: | Inulino milteliai | Testo data: | 2023-10-18 |
| Partijos Nr.: | NG23101701 | Pagaminimo data: | 2023-10-17 |
| Kiekis: | 6500 kg | Galiojimo data: | 2025-10-16 |
| PREKĖS | STANDARTINIS | REZULTATAI |
| Išvaizda | Balti arba balkšvi kristaliniai milteliai | Atitikti |
| Kvapas | Būdingas | Atitikti |
| Skonis | Saldus skonis | Atitikti |
| Tyrimas | ≥ 99,0 % | 99,2% |
| Tirpumas | Tirpsta vandenyje | Atitikti |
| Pelenų kiekis | ≤0,2 % | 0,15% |
| Sunkieji metalai | ≤10 ppm | Atitikti |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Bendras plokštelių skaičius | ≤1 000 KSV/g | <150 KSV/g |
| Pelėsis ir mielės | ≤50 KSV/g | <10 KSV/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonelė | Neigiamas | Neaptikta |
| Staphylococcus Aureus | Neigiamas | Neaptikta |
| Išvada | Atitikti reikalavimo specifikaciją. | |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje, sausoje ir vėdinamoje vietoje. | |
| Galiojimo laikas | Dvejus metus, jei sandariai uždaryta ir laikoma atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės. | |
Kokia yra inulino funkcija?
1. Kontroliuokite kraujo lipidus
Inulino vartojimas gali veiksmingai sumažinti bendrojo cholesterolio (TC) ir mažo tankio lipoproteinų cholesterolio (MTL-C) kiekį serume, padidinti DTL/MTL santykį ir pagerinti kraujo lipidų būklę. Hidaka ir kt. pranešė, kad vyresnio amžiaus pacientams nuo 50 iki 90 metų, kurie per dieną vartojo 8 g trumpos grandinės maistinių skaidulų, po dviejų savaičių sumažėjo trigliceridų ir bendrojo cholesterolio kiekis kraujyje. Yamashita ir kt. dvi savaites maitino 18 diabetu sergančių pacientų 8 g inulino. Bendras cholesterolio kiekis sumažėjo 7,9 %, tačiau DTL cholesterolio kiekis nepakito. Kontrolinėje grupėje, kuri vartojo maistą, minėti parametrai nepasikeitė. Brighenti ir kt. pastebėjo, kad 12 sveikų jaunų vyrų, į kasdienius dribsnių pusryčius įtraukusių 9 g inulino, bendras cholesterolio kiekis sumažėjo 8,2 %, o trigliceridų – reikšmingai 26,5 %.
Daugelis maistinių skaidulų mažina lipidų kiekį kraujyje, absorbuodamos žarnyno riebalus ir sudarydamos riebalų ir skaidulų kompleksus, kurie pašalinami su išmatomis. Be to, pats inulinas fermentuojamas į trumpos grandinės riebalų rūgštis ir laktatą, kol nepasiekia žarnyno galo. Laktatas yra kepenų metabolizmo reguliatorius. Trumpos grandinės riebalų rūgštys (acetatas ir propionatas) gali būti naudojamos kaip kuras kraujyje, o propionatas slopina cholesterolio sintezę.
2. Mažesnis cukraus kiekis kraujyje
Inulinas yra angliavandenis, kuris nesukelia gliukozės kiekio šlapime padidėjimo. Jis nėra hidrolizuojamas į paprastus cukrus viršutinėje žarnyno dalyje, todėl nedidina cukraus ir insulino kiekio kraujyje. Dabartiniai tyrimai rodo, kad gliukozės kiekio kraujyje nevalgius sumažėjimą lemia trumpos grandinės riebalų rūgštys, susidarančios fruktooligosacharidų fermentacijos metu gaubtinėje žarnoje.
3. Skatinti mineralų įsisavinimą
Inulinas gali labai pagerinti tokių mineralų kaip Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ ir Fe2+ absorbciją. Remiantis pranešimais, paaugliai vartojo 8 g/d (ilgos ir trumpos grandinės inulino tipo fruktanų) atitinkamai 8 savaites ir 1 metus. Rezultatai parodė, kad Ca2+ absorbcija buvo žymiai padidėjusi, taip pat žymiai padidėjo organizmo kaulų mineralų kiekis ir tankis.
Pagrindinis mechanizmas, kuriuo inulinas skatina mineralinių elementų absorbciją, yra toks: 1. Storojoje žarnoje inulino fermentacijos metu susidarantys trumpos grandinės riebalai sumažina gleivinės kriptų storėjimą, padidina kriptų ląstelių skaičių, todėl padidėja absorbcijos plotas ir labiau išsivysto aklosios žarnos venos. 2. Fermentacijos metu susidaranti rūgštis sumažina gaubtinės žarnos pH, o tai pagerina daugelio mineralų tirpumą ir biologinį prieinamumą. Visų pirma, trumpos grandinės riebalų rūgštys gali skatinti gaubtinės žarnos gleivinės ląstelių augimą ir pagerinti žarnyno gleivinės absorbcijos pajėgumą; 3. Inulinas gali skatinti kai kurių mikroorganizmų išskyrimą. Išskiria fitazę, kuri gali išskirti metalo jonus, chelatuotus su fitino rūgštimi, ir skatinti jos absorbciją. 4. Tam tikros fermentacijos metu susidarančios organinės rūgštys gali chelatuoti metalo jonus ir skatinti metalo jonų absorbciją.
4. Reguliuoja žarnyno mikroflorą, gerina žarnyno sveikatą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo
Inulinas yra natūrali vandenyje tirpi maistinė skaidula, kurios skrandžio rūgštis sunkiai hidrolizuoja ir virškina. Ją gali panaudoti tik naudingi storosios žarnos mikroorganizmai, taip pagerindami žarnyno aplinką. Tyrimai parodė, kad bifidobakterijų dauginimosi laipsnis priklauso nuo pradinio bifidobakterijų skaičiaus žmogaus storojoje žarnoje. Kai pradinis bifidobakterijų skaičius sumažėja, proliferacijos poveikis yra akivaizdus panaudojus inuliną. Kai pradinis bifidobakterijų skaičius yra didelis, inulino vartojimas turi reikšmingą poveikį. Poveikis panaudojus miltelius nėra akivaizdus. Antra, inulino vartojimas gali pagerinti virškinimo trakto motoriką, pagerinti virškinimo trakto funkciją, padidinti virškinimą ir apetitą bei pagerinti organizmo imunitetą.
5. Slopina toksiškų fermentacijos produktų gamybą, apsaugo kepenis
Suvirškintas ir absorbuotas maistas pasiekia gaubtinę žarną. Veikiant žarnyno saprofitinėms bakterijoms (E. coli, Bacteroidetes ir kt.), daugeliui toksiškų metabolitų (pvz., amoniako, nitrozaminų, fenolio ir krezolio, antrinių tulžies rūgščių ir kt.) ir trumpos grandinės riebalų rūgščių, susidarančių gaubtinėje žarnoje fermentuojant inuliną, gali sumažėti gaubtinės žarnos pH, slopinti saprofitinių bakterijų augimą, sumažinti toksiškų produktų gamybą ir jų dirginimą žarnyno sienelėms. Dėl daugybės metabolinių inulino aktyvumo veiksnių jis gali slopinti toksiškų medžiagų gamybą, padidinti tuštinimosi dažnį ir apimtį, padidinti išmatų rūgštingumą, pagreitinti kancerogenų išsiskyrimą ir gaminti trumpos grandinės riebalų rūgštis, turinčias priešvėžinį poveikį, o tai naudinga gaubtinės žarnos vėžio prevencijai.
6. Užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir gydyti nutukimą.
Maistinės skaidulos sutrumpina maisto buvimo laiką virškinimo trakte ir padidina išmatų kiekį, veiksmingai gydydamos vidurių užkietėjimą. Jų poveikis svorio metimui yra padidinti turinio klampumą ir sumažinti maisto patekimo į plonąją žarną iš skrandžio greitį, taip sumažinant alkį ir maisto suvartojimą.
7. Inulino sudėtyje yra nedidelis kiekis 2-9 fruktooligosacharidų.
Tyrimai parodė, kad fruktooligosacharidas gali padidinti trofinių faktorių ekspresiją smegenų nervų ląstelėse ir turi gerą apsauginį poveikį nuo kortikosterono sukeltos neuronų pažaidos. Jis turi gerą antidepresantinį poveikį.
Koks yra inulino panaudojimas?
1. Mažai riebalų turinčio maisto (pvz., grietinėlės, tepamo maisto) apdorojimas
Inulinas yra puikus riebalų pakaitalas, kuris, visiškai sumaišomas su vandeniu, sudaro kreminę struktūrą, todėl jį lengva pakeisti riebalais maisto produktuose ir jis suteikia švelnų skonį, gerą pusiausvyrą ir pilną aromatą. Jis gali pakeisti riebalus skaidulomis, padidinti produkto tankumą ir skonį, nuolat gerinti emulsijos sklaidą ir pakeisti 30–60 % riebalų grietinėlėje ir maisto produktuose.
2, sukurkite daug skaidulų turinčią dietą
Inulinas gerai tirpsta vandenyje, todėl jį galima derinti su vandens pagrindu sukurtomis sistemomis, jame gausu vandenyje tirpių maistinių skaidulų, ir, skirtingai nuo kitų skaidulų, sukeliančių nusėdimo problemų, inulino, kaip skaidulų ingrediento, naudojimas yra labai patogus ir gali pagerinti juslines savybes, jie gali padėti žmogaus organizmui gauti subalansuotą mitybą, todėl jį galima naudoti kaip daug skaidulų turintį maisto ingredientą.
3, naudojamas kaip bifidobakterijų proliferacijos faktorius, priklauso prebiotikų maisto ingredientamss
Inuliną gali naudoti naudingos bakterijos žmogaus žarnyne, ypač jis gali paskatinti bifidobakterijų dauginimąsi 5–10 kartų, o kenksmingų bakterijų skaičius žymiai sumažės, pagerės žmogaus floros pasiskirstymas, bus skatinama sveikata, o inulinas yra įtrauktas į svarbų bifidobakterijų dauginimosi faktorių.
4, naudojamas pieno gėrimuose, rūgščiame piene, skystame piene
Į pieno gėrimus, rūgpienį, skystą pieną reikia įberti 2–5 % inulino, kad produktas atliktų maistinių skaidulų ir oligosacharidų funkciją, bet taip pat padidintų konsistenciją, suteikdamas produktui kremiškesnį skonį, geriau subalansuotą struktūrą ir sodresnį skonį.
5, naudojamas kepimo produktams
Inulinas dedamas į kepinius kuriant naujos koncepcijos duoną, pavyzdžiui, biogeninę duoną, daugiapluoštę baltą duoną ir net daugiapluoštę duoną be glitimo. Inulinas gali padidinti tešlos stabilumą, reguliuoti vandens įgeriamumą, padidinti duonos tūrį, pagerinti duonos vienodumą ir gebėjimą formuoti riekeles.
6, naudojamas vaisių sulčių gėrimuose, funkciniuose vandens gėrimuose, sportiniuose gėrimuose, vaisių rasoje, želė
Į vaisių sulčių gėrimus, funkcinius vandens gėrimus, sportinius gėrimus, vaisių lašus ir drebučius įpylus 0,8–3 % inulino, gėrimo skonis gali sustiprėti, o tekstūra – pagerėti.
7, naudojamas pieno milteliuose, sauso pieno griežinėliuose, sūryje, šaldytuose desertuose
Į pieno miltelius, šviežio sauso pieno riekeles, sūrį ir šaldytus desertus įdėjus 8–10 % inulino, produktas gali tapti funkcionalesnis, aromatingesnis ir geresnės tekstūros.
siunta ir pristatymas
transportas
