Fruktooligosacharidų gamyklaFruktooligosacharidų gamykla tiekia fruktooligosacharidus už geriausią kainą
Produkto aprašymas
Kas yra fruktooligosacharidai?
Fruktooligosacharidai taip pat vadinami fruktooligosacharidais arba sacharozės trisacharidų oligosacharidais. Fruktooligosacharidų yra daugelyje dažnai vartojamų vaisių ir daržovių. Sacharozės molekulės β-(1→2) glikozidinėmis jungtimis susijungia su 1–3 fruktozės molekulėmis ir sudaro sacharozės triozę, sacharozės tetraozę ir sacharozės pentaozę – linijinius heterooligosacharidus, sudarytus iš fruktozės ir gliukozės. Molekulinė formulė yra GF-Fn (n = 1, 2, 3, G yra gliukozė, F yra fruktozė). Jis gaminamas iš sacharozės kaip žaliavos ir perdirbamas bei rafinuojamas naudojant modernią bioinžinerijos technologiją – fruktoziltransferazę. Natūraliai susidarantys ir fermentiniu būdu pagaminti fruktooligosacharidai beveik visada yra linijiniai.
Fruktooligosacharidas yra mėgstamas šiuolaikinių maisto gamybos įmonių ir vartotojų dėl puikių fiziologinių funkcijų, tokių kaip mažas kalorijų kiekis, dantų ėduonies nebuvimas, bifidobakterijų dauginimosi skatinimas, cukraus kiekio kraujyje mažinimas, lipidų kiekio serume gerinimas, mikroelementų absorbcijos skatinimas ir kt., ir yra plačiai naudojamas tarp trečios kartos sveiko maisto.
Gaminamų oligofruktozių G ir P saldumas sudaro apie 60 % ir 30 % sacharozės saldumo, ir abi išlaiko geras sacharozės saldumo savybes. G tipo sirupe yra 55 % fruktooligosacharidų, bendras sacharozės, gliukozės ir fruktozės kiekis yra 45 %, o saldumas – 60 %; P tipo milteliuose yra daugiau nei 95 % fruktooligosacharidų, o saldumas – 30 %.
Šaltinis: Fruktooligosacharidų yra tūkstančiuose natūralių augalų, kuriuos žmonės dažnai valgo, pavyzdžiui, bananuose, rugiuose, česnakuose, varnalėšose, šparagų šakniastiebiuose, kviečiuose, svogūnuose, bulvėse, jakonuose, topinambuose, meduje ir kt. JAV Nacionalinė aplinkos tyrimų agentūra (NET) įvertino fruktooligosacharidų kiekį maisto produktuose. Kai kurie tyrimų rezultatai buvo šie: bananuose – 0,3 %, česnakuose – 0,6 %, meduje – 0,75 % ir rugiuose – 0,5 %. Varnalėšose jų yra 3,6 %, svogūnuose – 2,8 %, česnakuose – 1 %, o rugiuose – 0,7 %. Jakonuose fruktooligosacharidų yra 60–70 % sausosios medžiagos, o gausiausias jų yra topinambų gumbuose, sudarant 70–80 % gumbo sausosios masės.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: | Fruktooligosacharidas | Testo data: | 2023-09-29 |
| Partijos Nr.: | GN23092801 | Pagaminimo data: | 2023-09-28 |
| Kiekis: | 5000 kg | Galiojimo data: | 2025-09-27 |
| PREKĖS | SPECIFIKACIJOS | REZULTATAI |
| Išvaizda | Balti arba šiek tiek gelsvi milteliai | balti milteliai |
| Kvapas | Su šiam produktui būdingu aromatu | Atitinka |
| Skonis | Saldumas švelnus ir gaivus | Atitinka |
| Tyrimas(Sausos medžiagos), % | ≥ 95,0 | 96,67 |
| pH | 4,5–7,0 | 5.8 |
| Vanduo,% | ≤ 5,0 | 3.5 |
| Pelenų laidumas,% | ≤ 0,4 | <0,01 |
| Priemaiša, % | Nėra matomų priemaišų | Atitinka |
| Bendras plokštelių skaičius, CFU/g | ≤ 1000 | <10 |
| Koliforminės bakterijos, MPN/100 g | ≤ 30 | <30 |
| Pelėsiai ir mielės, CFU/g | ≤ 25 | <10 |
| Švinas, mg/kg | ≤ 0,5 | Neaptikta |
| Kaip, mg/kg | ≤ 0,5 | 0,019 |
| Išvada | Patikrinimas atitinka standartą GB/T23528 | |
| Laikymo sąlygos | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, saugoti nuo stiprios šviesos ir karščio. | |
| Galiojimo laikas | 2 metai, tinkamai laikant | |
Kokia yra fruktooligosacharidų funkcija?
1. Maža kalorijų energinė vertė, nes fruktooligosacharidai negali būti tiesiogiai virškinami ir absorbuojami žmogaus organizmo, juos gali absorbuoti ir panaudoti tik žarnyno bakterijos, todėl jų kalorijų vertė yra maža, nesukelia nutukimo ir netiesiogiai veikia svorio metimą. Tai taip pat geras saldiklis sergantiems diabetu.
2. Kadangi jo negali naudoti burnos bakterijos (t. y. mutavusis Streptococcus Smutans), jis turi antikariesinį poveikį.
3. Žarnyno naudingųjų bakterijų dauginimasis. Fruktooligosacharidas selektyviai dauginasi naudingosiomis bakterijomis, tokiomis kaip bifidobakterijos ir laktobacilos, todėl naudingosios bakterijos turi pranašumą žarnyne, slopina kenksmingųjų bakterijų augimą, mažina toksinių medžiagų (pvz., endotoksinų, amoniako ir kt.) susidarymą ir apsaugo žarnyno gleivinės ląsteles bei kepenis, taip užkirsdamas kelią patologinio žarnyno vėžio atsiradimui ir stiprindamas organizmo imunitetą.
4. Tai gali sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį serume.
5. Skatinti maistinių medžiagų, ypač kalcio, įsisavinimą.
6. Užkirsti kelią viduriavimui ir vidurių užkietėjimui.
Koks yra fruktooligosacharidų taikymas?
Pastaraisiais metais fruktooligosacharidai yra populiarūs ne tik vidaus ir užsienio sveikatos priežiūros produktų rinkoje, bet ir plačiai naudojami sveiko maisto, gėrimų, pieno produktų, saldainių ir kitų maisto pramonės šakų, pašarų pramonės ir medicinos, grožio ir kitų pramonės šakų srityse, o jų taikymo galimybės yra labai plačios.
1. Oligosacharidų naudojimas pašaruose
Pagrindinis fruktooligosacharido poveikis yra tas, kad jis skatina bifidobakterijų dauginimąsi gyvūnų organizme, taip padidindamas bifidobakterijų augimo greitį ir įvairiu mastu slopindamas kenksmingas bakterijas žarnyne.
Fruktooligosacharidai taip pat pasižymi puikiu proliferaciniu poveikiu bifidobakterijoms, esančioms kituose šiltakraujuose gyvūnuose. Fruktooligosacharidai gali veiksmingai gydyti viduriavimą ir dizenterijos simptomus po gyvulių nujunkymo ir atlikti teigiamą prevencinį vaidmenį nuo nepageidaujamų problemų, tokių kaip mirtis, lėtas augimas ir vystymosi sulėtėjimas.
2. Fruktooligosacharidų panaudojimas maisto ir sveikatos produktuose
Fruktooligosacharidai naudojami pieno rūgšties bakterijų gėrimuose, kietuose gėrimuose, konditerijos gaminiuose, sausainiuose, duonoje, želė, šaltuose gėrimuose, sriubose, dribsniuose ir kituose maisto produktuose. Fruktooligosacharidų pridėjimas ne tik pagerina maisto maistinę ir sveikatingumo vertę, bet ir veiksmingai pailgina daugelio maisto produktų, tokių kaip ledai, jogurtas, uogienė ir kt., galiojimo laiką. Be to, fruktooligosacharidai yra mažai kaloringi, nesukelia nutukimo ir nedidina cukraus kiekio kraujyje, yra idealus naujas sveikatos saldiklis, gali būti naudojamas kaip maisto bazė maisto produktuose, siekiant patenkinti diabetu, nutukimu ir hipoglikemija sergančių pacientų poreikius. Pastaraisiais metais fruktooligosacharidai buvo plačiai naudojami kūdikių maiste, ypač pieno produktuose, tokiuose kaip kūdikių pieno milteliai, grynas pienas, aromatizuotas pienas, raugintas pienas, pieno rūgšties bakterijų gėrimai ir įvairūs pieno milteliai. Į kūdikių pieno miltelius įdėjus tinkamą kiekį oligosacharidų, inulino, laktulozės ir kitų prebiotikų, galima skatinti bifidobakterijų arba laktobacilų augimą gaubtinėje žarnoje. Fruktooligosacharidai, kaip bioaktyvūs prebiotikai ir vandenyje tirpios maistinės skaidulos, dedamos į geriamąjį vandenį, gali ne tik patenkinti pagrindinius žmogaus fiziologinius funkcijas ir medžiagų apykaitą, bet ir skatinti žmonių sveikatą, o jų poveikis vienas kitą papildo.
(1) Kaip bifidobakterijų augimo stimuliatorius. Jis gali ne tik suteikti produktui fruktooligosacharido funkciją, bet ir pašalinti kai kuriuos pradinio produkto trūkumus, kad produktas būtų tobulesnis. Pavyzdžiui, oligofruktozės įdėjimas į neraugintus pieno produktus (žalią pieną, pieno miltelius ir kt.) gali išspręsti tokias problemas kaip lengvas uždegimas ir vidurių užkietėjimas vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams, kai jie papildo mitybą; oligosacharidų įdėjimas į fermentuotus pieno produktus gali suteikti maistinių medžiagų gyvoms bakterijoms produktuose, sustiprinti gyvų bakterijų veikimą ir pailginti galiojimo laiką; fruktooligosacharidų įdėjimas į grūdų produktus gali pasiekti aukštą produkto kokybę ir pailginti produkto galiojimo laiką.
(2) Kaip aktyvinimo faktorius, kuris yra kalcis, magnis, geležis ir kiti mineralai bei mikroelementai, gali pasiekti mineralų ir mikroelementų, tokių kaip kalcis, geležis, cinkas ir kiti maisto produktai, absorbcijos skatinimo poveikį, sveikatos produktai, į kuriuos įdedama oligosacharidų, gali pagerinti produkto veiksmingumą.
(3) Kaip unikalus mažai cukraus turintis, mažai kaloringas, sunkiai virškinamas saldiklis, dedamas į maistą, jis ne tik gali pagerinti produkto skonį, sumažinti maisto kaloringumą, bet ir pailginti produkto galiojimo laiką. Pavyzdžiui, įdėjus oligosacharidų į dietinį maistą, galima gerokai sumažinti produkto kaloringumą; Mažai cukraus turinčiuose maisto produktuose oligofruktozė sunkiai sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą; Įdėjus oligosacharidų į vyno produktus, galima išvengti vidinio tirpalo nusėdimo vyne, pagerinti skaidrumą, pagerinti vyno skonį ir padaryti vyno skonį švelnesnį ir gaivesnį; Įdėjus oligosacharidų į vaisių gėrimus ir arbatos gėrimus, produkto skonis gali tapti subtilesnis, minkštesnis ir švelnesnis.
3. Fruktooligosacharidų naudojimas specialios medicininės paskirties maiste
Nors manoma, kad fruktooligosacharidas dėl mažos molekulinės masės neatlieka viso maistinių skaidulų vaidmens, ši savybė daro jį gerai suderinamą su skystu specializuotu medicininiu maistu, kurį pacientai dažnai valgo per zondus. Daugelis maistinių skaidulų nesuderinamos su skystu medicininiu maistu, netirpios skaidulos linkusios nusėsti ir užkimšti maitinimo zondą, o tirpios maistinės skaidulos padidina produkto klampumą, todėl sunkiau vartoti vaistus per fiksuotus zondus. Fruktooligosacharidas gali atlikti daug fiziologinių maistinių skaidulų efektų, pavyzdžiui, reguliuoti žarnyno funkciją, palaikyti storosios žarnos vientisumą, užkirsti kelią transplantacijai, keisti azoto išsiskyrimo kelią ir padidinti mineralų absorbciją. Trumpai tariant, geras fruktooligosacharidų suderinamumas su skystu medicininiu maistu ir daugelis fiziologinių poveikių daro fruktooligosacharidus plačiai naudojamus specialiame medicininiame maiste.
4. Kitos programos
Į keptą maistą įdėjus fruktooligosacharidų, galima pagerinti produkto spalvą, trapumą ir puvimą.
Susiję produktai:
„Newgreen“ gamykla taip pat tiekia šias aminorūgštis:
siunta ir pristatymas
transportas
