Maistinės kokybės ksilanazės fermentas, naudojamas kepimo pramonės mielėse
Produkto aprašymas
Ksilanazės fermentai yra ksilanazė, pagaminta iš Bacillus subtilis padermės. Tai išgrynintos endobakterijų ksilanazės rūšis.
Jis gali būti naudojamas miltų apdorojimui duonos miltelių ir garuose keptos duonos miltelių gamyboje, taip pat duonos ir garuose keptos duonos gerinimo priemonių gamyboje. Jis taip pat gali būti naudojamas alaus daryklų pramonėje, sulčių ir vyno pramonėje bei gyvūnų pašarų pramonėje.
Produktas gaminamas pagal FAO, PSO ir UECFA išduotą maistinių fermentų standartą, kuris atitinka FCC reikalavimus.
Vieneto apibrėžimas:
1 ksilanazės vienetas atitinka fermento kiekį, kuris hidrolizuoja ksilaną ir gauna 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojant kaip ksilozę) per 1 min., esant 50 ℃ temperatūrai ir pH 5,0.
Funkcija
1.Padidinkite duonos ir garuose keptos duonos dydį;
2. Pagerinti duonos ir garuose kepamos duonos vidinę formą;
3. Pagerinti tešlos fermentacijos ir miltų kepimo savybes;
4. Pagerinkite duonos išvaizdą ir garinkite duoną.
Dozavimas
1. Garintos duonos gamybai:
Rekomenduojama dozė yra 5–10 g vienai tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir apdorojimo parametrų ir turėtų būti nustatoma atliekant garinimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos vandens sulaikymo galimybes.
2. Duonos gamybai:
Rekomenduojama dozė yra 10–30 g vienai tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir apdorojimo parametrų ir turėtų būti nustatoma atliekant kepimo bandymą. Bandymą geriau pradėti nuo mažiausio kiekio. Per didelis kiekis sumažins tešlos vandens sulaikymo galimybes.
Sandėliavimas
| Geriausias iki | Laikant pagal rekomendacijas, produktą geriausia suvartoti per 12 mėnesių nuo pristatymo datos. |
| Galiojimo laikas | 12 mėnesių esant 25 ℃ temperatūrai, aktyvumas išlieka ≥90 %. Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, dozę didinkite. |
| Laikymo sąlygos | Šį produktą reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas optimaliam stabilumui užtikrinti. Ilgalaikis laikymas arba nepalankios sąlygos, pvz., aukštesnė temperatūra ar didesnė drėgmė, gali lemti didesnės dozės poreikį. |
Susiję produktai:
„Newgreen“ gamykla taip pat tiekia šiuos fermentus:
| Maistinės kokybės bromelainas | Bromelainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinės kokybės šarminė proteazė | Šarminė proteazė ≥ 200 000 u/g |
| Maistinės kokybės papainas | Papainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinė lakazė | Lakazės ≥ 10 000 u/l |
| Maistinės kokybės rūgštinė proteazė APRL tipo | Rūgštinė proteazė ≥ 150 000 u/g |
| Maistinės kokybės celobiazė | Celiobiazė ≥1000 u/ml |
| Maistinio tipo dekstrano fermentas | Dekstrano fermentas ≥ 25 000 u/ml |
| Maistinės klasės lipazė | Lipazės ≥ 100 000 u/g |
| Maistinės kokybės neutrali proteazė | Neutrali proteazė ≥ 50 000 u/g |
| Maistinė glutamino transaminazė | Glutamino transaminazė ≥1000 u/g |
| Maistinė pektino liazė | Pektino liazė ≥600 u/ml |
| Maistinė pektinazė (skysta 60K) | Pektinazė ≥ 60 000 u/ml |
| Maistinė katalazė | Katalazė ≥ 400 000 u/ml |
| Maistinės kokybės gliukozės oksidazė | Gliukozės oksidazė ≥ 10 000 u/g |
| Maistinė alfa-amilazė (atsparus aukštai temperatūrai) | Aukštos temperatūros α-amilazė ≥ 150 000 u/ml |
| Maistinė alfa-amilazė (vidutinė temperatūra) AAL tipas | Vidutinė temperatūra alfa-amilazės ≥3000 u/ml |
| Maistinė alfa-acetilaktato dekarboksilazė | α-acetilaktato dekarboksilazė ≥2000 u/ml |
| Maistinė β-amilazė (skysta 700 000) | β-amilazės ≥ 700 000 vienetų/ml |
| Maistinės kokybės β-gliukanazė BGS tipo | β-gliukanazė ≥ 140 000 u/g |
| Maistinės kokybės proteazė (endo-cut tipo) | Proteazė (supjaustyta) ≥25u/ml |
| Maistinė ksilanazė XYS tipas | Ksilanazė ≥ 280 000 u/g |
| Maistinė ksilanazė (rūgštis 60K) | Ksilanazė ≥ 60 000 u/g |
| Maistinė gliukozės amilazė (GAL tipo) | Sacharifikuojantis fermentas≥260 000 vienetų/ml |
| Maistinė pululanazė (skysta 2000) | Pululanazė ≥2000 u/ml |
| Maistinė celiuliozė | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Maistinė celiuliozė (pilnas komponentas 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Maistinės kokybės šarminė proteazė (didelio aktyvumo koncentruoto tipo) | Šarminės proteazės aktyvumas ≥ 450 000 u/g |
| Maistinė gliukozės amilazė (kietoji 100 000) | Gliukozės amilazės aktyvumas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinė rūgštinė proteazė (kietoji 50 000) | Rūgštinės proteazės aktyvumas ≥ 50 000 u/g |
| Maistinės kokybės neutrali proteazė (didelio aktyvumo koncentruota) | Neutralus proteazės aktyvumas ≥ 110 000 u/g |
gamyklos aplinka
siunta ir pristatymas
transportas
