Maistinės kokybės gliukozės oksidazės fermentų milteliai su geriausia kaina
Produkto aprašymas
Maistinė gliukozės oksidazė (gliukozės oksidazė) yra fermentas, plačiai naudojamas maisto pramonėje. Ji daugiausia naudojama gliukozės oksidacijos reakcijai katalizuoti. Pagrindinė jos funkcija – paversti gliukozę gliukono rūgštimi, kartu generuojant vandenilio peroksidą. Štai keletas svarbių dalykų apie maistinę gliukozės oksidazę:
1. Šaltinis
Gliukozės oksidazė paprastai gaunama iš tam tikrų grybų (pvz., Penicillium) arba bakterijų (pvz., Streptomyces). Šie mikroorganizmai šį fermentą gamina savo medžiagų apykaitos procesų metu.
3. Saugumas
Maistinė gliukozės oksidazė laikoma saugia ir atitinka atitinkamus maisto priedų standartus. Naudojant būtina laikytis atitinkamų naudojimo kiekių ir specifikacijų.
4. Pastabos
Temperatūra ir pH: Fermento aktyvumui įtakos turi temperatūra ir pH vertė, todėl jį reikia naudoti tinkamomis sąlygomis.
Anafilaksija: Nors ir retesnė, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginė reakcija į fermento šaltinį.
5. Rinkos perspektyvos
Didėjant natūralių konservantų ir geriklių paklausai maisto pramonėje, maistinės gliukozės oksidazės rinkos perspektyvos yra plačios.
Trumpai tariant, maistinė gliukozės oksidazė yra svarbus maisto priedas, turintis daug funkcijų ir pritaikymų, kurie gali veiksmingai pagerinti maisto kokybę ir saugą.
Autentiškumo sertifikatas
| Elementai | Specifikacijos | Rezultatai |
| Išvaizda | Šviesiai geltonos spalvos kietų miltelių laisvas tekėjimas | Atitinka |
| Kvapas | Būdingas fermentacijos kvapas | Atitinka |
| Akies dydis / sietas | NLT 98% per 80 akių | 100% |
| Fermento (gliukozės oksidazės) aktyvumas | 10 000 vienetų/g
| Atitinka |
| PH | 57 | 6.0 |
| Džiovinimo nuostoliai | <5 ppm | Atitinka |
| Pb | <3 ppm | Atitinka |
| Bendras plokštelių skaičius | <50000 KSV/g | 13000 KSV/g |
| E. coli | Neigiamas | Atitinka |
| Salmonelė | Neigiamas | Atitinka |
| Netirpumas | ≤ 0,1% | Kvalifikuotas |
| Sandėliavimas | Laikyti sandariuose polietileniniuose maišeliuose, vėsioje ir sausoje vietoje | |
| Galiojimo laikas | 2 metai, tinkamai laikant | |
Funkcija
Maistinės gliukozės oksidazės funkcijos daugiausia apima šiuos aspektus:
1. Antikorozinė apsauga
Antibakterinės savybės: gliukozės oksidazė katalizuodama gliukozės oksidaciją, gamina vandenilio peroksidą. Vandenilio peroksidas pasižymi stipriu antibakteriniu poveikiu ir gali slopinti arba sunaikinti įvairius mikroorganizmus, taip pailgindamas maisto galiojimo laiką.
2. Deguonies pašalinimas
Sumažinti deguonies kiekį: sandarioje pakuotėje gliukozės oksidazė gali veiksmingai sumažinti deguonies kiekį, sulėtinti oksidacijos reakcijas, neleisti maistui sugesti ir išlaikyti maisto šviežumą bei skonį.
3. Pagerinkite fermentacijos efektyvumą
Tešlos apdorojimas: Kepimo metu gliukozės oksidazė gali pagerinti tešlos struktūrą ir fermentacijos efektyvumą, padidinti duonos tūrį ir skonį.
4. Skonio gerinimas
Pagerinti skonį: Kai kuriuose fermentuotuose maisto produktuose gliukozės oksidazė gali skatinti skonio medžiagų gamybą ir pagerinti bendrą maisto skonį bei skonį.
5. Pašalinkite redukuojantį cukrų
Sultys ir gėrimai: Sultyse ir gėrimuose gliukozės oksidazė gali pašalinti gliukozės perteklių, sumažinti fermentacijos riziką ir išlaikyti gėrimo stabilumą.
6. Taikoma pieno produktams
Kontroliuokite mikroorganizmus: Kai kuriuose pieno produktuose gliukozės oksidazė gali padėti kontroliuoti mikroorganizmų augimą ir užtikrinti produkto saugą bei kokybę.
7. Biosensorius
Aptikimo taikymas: gliukozės oksidazė taip pat naudojama biosensoriuose gliukozės koncentracijai nustatyti ir yra plačiai taikoma medicinos ir maisto tyrimų srityse.
Trumpai tariant, maistinė gliukozės oksidazė maisto pramonėje atlieka daug funkcijų ir gali veiksmingai pagerinti maisto saugą, galiojimo laiką ir skonį.
Paraiška
Maistinė gliukozės oksidazė maisto pramonėje turi daug pritaikymo sričių, daugiausia įskaitant šiuos aspektus:
1. Kepimas
Pagerinti tešlos savybes: Duonos ir pyrago gaminių gamyboje gliukozės oksidazė gali padidinti tešlos stiprumą ir elastingumą, pagerinti fermentacijos efektą, taip padidindama gatavo produkto tūrį ir skonį.
Ilgesnis galiojimo laikas: Prailgina kepinių galiojimo laiką, slopindamas mikrobų augimą.
2. Sultys ir gėrimai
Gliukozės pašalinimas: sulčių gamyboje gliukozės oksidazė gali pašalinti gliukozės perteklių, sumažinti fermentacijos riziką ir išlaikyti sulčių šviežumą bei skonį.
Skaidrumo gerinimas: padeda pagerinti sulčių skaidrumą ir stabilumą.
3. Pieno produktai
Kontroliuoja mikroorganizmus: Kai kuriuose pieno produktuose gliukozės oksidazė gali slopinti kenksmingų mikroorganizmų augimą ir pailginti produkto galiojimo laiką.
Pagerina skonį: fermentuotuose pieno produktuose padeda pagerinti skonį ir burnos pojūtį.
4. Mėsos produktai
Konservavimas: Mėsos produktuose gliukozės oksidazė gali slopinti bakterijų augimą ir pailginti galiojimo laiką, gamindama vandenilio peroksidą.
5. Pagardai
Pagerinti stabilumą: Kai kuriuose pagarduose gliukozės oksidazė gali pagerinti produkto stabilumą ir užkirsti kelią oksidaciniam gedimui.
Siuntinys ir pristatymas
