Maistinė guaro derva, CAS Nr. 9000-30-0, maisto priedas, guaro dervos milteliai

Produkto aprašymas:

Guaro derva, dar žinoma kaip guaro derva, yra natūralios augalinės kilmės tirštiklis ir stabilizatorius. Jis išgaunamas iš guaro augalo, kilusio iš Indijos ir Pakistano, sėklų. Guaro derva šimtmečius buvo naudojama maisto, farmacijos ir pramonės reikmėms. Pagrindinis guaro dervos komponentas yra polisacharidas, vadinamas galaktomananu. Ją sudaro ilgos manozės vienetų grandinės, sujungtos šoninėmis galaktozės grupėmis. Ši unikali struktūra suteikia guaro dervai tirštinimo ir stabilizacijos savybių. Į skystį įpilta guaro dervos, ji hidratuojasi ir sudaro tirštą tirpalą arba gelį. Ji pasižymi puikiu vandens sulaikymo pajėgumu ir gali padidinti klampumą bei pagerinti daugelio produktų tekstūrą.

Vienas iš reikšmingų guaro dervos privalumų yra jos gebėjimas sudaryti gelį net šaltame vandenyje, todėl ji tinka daugeliui pritaikymų. Ji pasižymi pseudoplastinėmis savybėmis, tai reiškia, kad veikiama šlyties jėgų, pavyzdžiui, maišant ar pumpuojant, ji skystėja, o ramybės būsenoje grįžta į pradinę klampą.

Taikymas:

Guaro derva plačiai naudojama maisto pramonėje, kur ji naudojama kaip tirštiklis padažuose, užpiluose, kepiniuose, leduose ir gėrimuose. Ji suteikia lygią, kreminę tekstūrą, kuri padeda išvengti sinerezės arba skysčio atsiskyrimo nuo gelio.

Be tirštinamųjų savybių, guaro derva taip pat veikia kaip stabilizatorius, neleidžiantis įvairių formulių ingredientams nusėsti ar atsiskirti. Ji pagerina maisto ir gėrimų produktų galiojimo laiką ir bendrą stabilumą.

Be to, guaro derva naudojama farmacijos, tekstilės spausdinimo, popieriaus, kosmetikos ir naftos gręžimo pramonės šakose. Apskritai, guaro derva yra plačiai naudojamas natūralus tirštiklis ir stabilizatorius, suteikiantis klampumo, tekstūros ir stabilumo įvairiems produktams įvairiose pramonės šakose.

Košerinis pareiškimas:

Patvirtiname, kad šis produktas yra sertifikuotas pagal košerinius standartus.