Maisto priedas 99% tanazės fermento milteliai, maistinės kokybės CAS 9025-71-2 tanazės fermentas
Produkto aprašymas
Tanazė yra fermentas. Ji atlieka svarbų vaidmenį chemijoje ir biologijoje. Toliau pateikiamos kelios pagrindinės tanazės fizinės ir cheminės savybės:
1. Reakcijos substratas: Tanazė daugiausia veikia tanino rūgštį ir jos darinius. Ji hidrolizuoja tanino rūgšties molekules, suskaidydama jas į mažesnės molekulinės masės junginius, tokius kaip deoksitanino rūgštis, dehidrogentizino rūgštis ir nortanino rūgštis.
2. Reakcijos sąlygos: Tanazės aktyvumui įtakos turi temperatūra, pH vertė ir tanino rūgšties koncentracija. Esant tinkamoms temperatūros ir pH sąlygoms, tanazė gali demonstruoti optimalų fermentinį aktyvumą. Apskritai tanazės fermento aktyvumas yra didžiausias maždaug 50–55 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir esant 4–5 pH.
3. Taikymo sritys: Taninazė plačiai naudojama maisto, alaus, tekstilės, odos ir kitose pramonės šakose. Ji gali būti naudojama arbatos, kavos, alaus, vyno ir kitų gėrimų gamyboje, siekiant pašalinti arba sumažinti tanino rūgšties kiekį ir pagerinti skonį bei aromatą. Be to, taninazė naudojama dažiklių ir rauginimo medžiagų gamyboje, taip pat kosmetikos ir asmens higienos produktų gamyboje. Pastaraisiais metais taninazė taip pat sulaukė tyrimų ir dėmesio dėl jos taikymo aplinkos tvarkyme ir pašarų prieduose.
4. Fermentinės savybės: Tanazė priklauso hidrolazių klasei. Ji gali hidrolizuoti esterio jungtį tanino rūgšties molekulėse ir gauti tanino rūgšties hidrolizatą. Tanazės katalizinė reakcija paprastai vyksta pagal Michaelis-Menten kinetiką, o jos fermentinės hidrolizės greitis yra proporcingas substrato koncentracijai. Be to, tanazė pasižymi tam tikru terminiu stabilumu ir gali išlaikyti tam tikrą fermentinį aktyvumą tam tikrame temperatūros diapazone.
Apibendrinant, tanazė yra fermentas, atliekantis svarbų vaidmenį chemijoje ir biologijoje. Jis gali hidrolizuoti tanino rūgšties molekules ir yra plačiai naudojamas. Jis atlieka svarbų vaidmenį maisto, alaus gamybos, tekstilės, odos ir kitose pramonės šakose. Tanazės aktyvumui įtakos turi temperatūra, pH vertė ir substrato koncentracija, o jo fermentinės savybės taip pat atitinka įprastus fermentinius dėsnius.
Funkcija
Tanazė yra fermentas, dar žinomas kaip tanazė. Pagrindinė jo funkcija yra hidrolizuoti tanino rūgštį ir jos darinius į mažos molekulinės masės produktus. Šio fermento funkcijos daugiausia atsispindi šiuose aspektuose:
1. Kartūs taninai: Taninai yra polifenoliniai junginiai, dažniausiai randami augaluose, turintys aštrų ir kartų skonį. Arbatos, kavos, alaus, vyno ir kitų gėrimų gamyboje taninazė gali būti naudojama tanino rūgščiai pašalinti arba sumažinti ir pagerinti produkto skonį bei aromatą.
2. Pagerinti tam tikrų maisto produktų stabilumą: kai kuriuose maisto produktuose esantys taninai gali jungtis su baltymais ir sudaryti nuosėdas arba drumstas medžiagas. Taninazė skaido šį taninų ir baltymų kompleksą, pagerindama maisto stabilumą ir skaidrumą.
3. Skatina virškinimą ir absorbciją: Taninai jungiasi su kitomis maiste esančiomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip baltymai ir mineralai, kad sumažintų jų virškinimą ir absorbciją organizme. Taninų funkcija yra hidrolizuoti tanino rūgštį į mažos molekulinės masės produktus, sumažinti jungimąsi su kitomis maistinėmis medžiagomis ir pagerinti maistinių medžiagų panaudojimo efektyvumą maiste.
4. Taikymas rauginimo pramonėje: Tekstilės ir odos pramonėje taninai naudojami dažiklių ir rauginimo preparatų gamyboje. Taninazė gali būti naudojama likusiai tanino rūgščiai skaidyti ir poveikiui aplinkai sumažinti.
Paraiška
Tanazė yra tanazės fermentas, kuris hidrolizuoja tanino rūgšties molekules, suskaidydamas jas į mažesnės molekulinės masės junginius. Todėl jis turi daug pritaikymo šiose pramonės šakose:
1. Maisto perdirbimo pramonė: Tanazė plačiai naudojama maisto perdirbime. Ji gali būti naudojama arbatos, kavos, alaus, vyno ir kitų gėrimų gamyboje, siekiant sumažinti tanino rūgšties kiekį ir pagerinti skonį bei aromatą. Be to, ji taip pat gali būti naudojama uogų gamyboje, siekiant pašalinti taninus iš vaisių ir pagerinti uogų tekstūrą bei skonį.
2. Fermentų preparatų pramonė: Tanazė plačiai naudojama fermentų preparatų gamyboje. Ji gali būti naudojama ruošiant fermentų preparatus su rauginimo aktyvumu, skirtus dažymo ir rauginimo procesams tekstilės ir odos pramonėje.
3. Kosmetikos ir asmens priežiūros priemonių pramonė: Taninazė gali būti naudojama kosmetikos ir asmens priežiūros priemonių gamyboje, siekiant pagerinti produkto stabilumą ir tekstūrą. Ji gali būti naudojama taninų nuosėdoms ir nemaloniems kvapams pašalinti bei produkto kokybei pagerinti.
Biotechnologija: Tanazė taip pat turi tam tikrų pritaikymų biotechnologijoje. Ji gali būti naudojama taninams aptikti ir nustatyti, taip pat gali būti naudojama taninų kiekiui maiste ir gėrimuose bei taninų metabolizmo mechanizmui augaluose tirti.
Susiję produktai:
„Newgreen“ gamykla taip pat tiekia šiuos fermentus:
| Maistinės kokybės bromelainas | Bromelainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinės kokybės šarminė proteazė | Šarminė proteazė ≥ 200 000 u/g |
| Maistinės kokybės papainas | Papainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinė lakazė | Lakazės ≥ 10 000 u/l |
| Maistinės kokybės rūgštinė proteazė APRL tipo | Rūgštinė proteazė ≥ 150 000 u/g |
| Maistinės kokybės celobiazė | Celiobiazė ≥1000 u/ml |
| Maistinio tipo dekstrano fermentas | Dekstrano fermentas ≥ 25 000 u/ml |
| Maistinės klasės lipazė | Lipazės ≥ 100 000 u/g |
| Maistinės kokybės neutrali proteazė | Neutrali proteazė ≥ 50 000 u/g |
| Maistinė glutamino transaminazė | Glutamino transaminazė ≥1000 u/g |
| Maistinė pektino liazė | Pektino liazė ≥600 u/ml |
| Maistinė pektinazė (skysta 60K) | Pektinazė ≥ 60 000 u/ml |
| Maistinė katalazė | Katalazė ≥ 400 000 u/ml |
| Maistinės kokybės gliukozės oksidazė | Gliukozės oksidazė ≥ 10 000 u/g |
| Maistinė alfa-amilazė (atsparus aukštai temperatūrai) | Aukštos temperatūros α-amilazė ≥ 150 000 u/ml |
| Maistinė alfa-amilazė (vidutinė temperatūra) AAL tipas | Vidutinė temperatūra alfa-amilazės ≥3000 u/ml |
| Maistinė alfa-acetilaktato dekarboksilazė | α-acetilaktato dekarboksilazė ≥2000 u/ml |
| Maistinė β-amilazė (skysta 700 000) | β-amilazės ≥ 700 000 vienetų/ml |
| Maistinės kokybės β-gliukanazė BGS tipo | β-gliukanazė ≥ 140 000 u/g |
| Maistinės kokybės proteazė (endo-cut tipo) | Proteazė (supjaustyta) ≥25u/ml |
| Maistinė ksilanazė XYS tipas | Ksilanazė ≥ 280 000 u/g |
| Maistinė ksilanazė (rūgštis 60K) | Ksilanazė ≥ 60 000 u/g |
| Maistinė gliukozės amilazė (GAL tipo) | Sacharifikuojantis fermentas≥260 000 vienetų/ml |
| Maistinė pululanazė (skysta 2000) | Pululanazė ≥2000 u/ml |
| Maistinė celiuliozė | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Maistinė celiuliozė (pilnas komponentas 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Maistinės kokybės šarminė proteazė (didelio aktyvumo koncentruoto tipo) | Šarminės proteazės aktyvumas ≥ 450 000 u/g |
| Maistinė gliukozės amilazė (kietoji 100 000) | Gliukozės amilazės aktyvumas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinė rūgštinė proteazė (kietoji 50 000) | Rūgštinės proteazės aktyvumas ≥ 50 000 u/g |
| Maistinės kokybės neutrali proteazė (didelio aktyvumo koncentruota) | Neutralus proteazės aktyvumas ≥ 110 000 u/g |
gamyklos aplinka
siunta ir pristatymas
transportas
