D-Tagatose gamykla tiekia D Tagatose saldiklį už geriausią kainą
Produkto aprašymas
Kas yra D-tagatozė?
D-tagatozė yra naujo tipo natūralios kilmės monosacharidas, fruktozės „epimeras“; jo saldumas sudaro 92 % to paties sacharozės kiekio, todėl tai geras mažai energijos turintis maisto saldiklis. Tai medžiaga ir užpildas, turintis įvairų fiziologinį poveikį, pavyzdžiui, slopinantis hiperglikemiją, gerinantis žarnyno florą ir apsaugantis nuo dantų ėduonies. Ji plačiai naudojama maisto produktuose, medicinoje, kosmetikoje ir kitose srityse.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: D-tagatozė Partijos Nr.: NG20230925 Partijos kiekis: 3000 kg | Pagaminimo data: 2023.09.25 Analizės data: 2023.09.26 Galiojimo data: 2025.09.24 | ||
| Elementai | Specifikacijos | Rezultatai | |
| Išvaizda | Balti kristalai milteliai | Įvykdyta | |
| Analizė (sausa medžiaga) | ≥98% | 98,99% | |
| Kiti polioliai | ≤0,5% | 0,45% | |
| Džiovinimo nuostoliai | ≤0,2% | 0,12 % | |
| Likutis užsidegus | ≤0,02% | 0,002% | |
| Redukuojantys cukrūs | ≤0,5% | 0,06% | |
| Sunkieji metalai | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenas | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Švinas | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikelis | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfatas | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Lydymosi temperatūra | 92–96 °C | 94,2 °C | |
| pH vandeniniame tirpale | 5,0–7,0 | 6. 10 | |
| Chloridas | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonelė | Neigiamas | Neigiamas | |
| Išvada | Atitikite reikalavimus. | ||
| Galiojimo laikas | 2 metai, tinkamai laikant | ||
Kokia yra D-ribozės funkcija?
D-tagatozė yra natūraliai susidarantis cukrus, atliekantis daug funkcijų. Štai keletas D-tagatozės savybių:
1. Saldumas: D-tagatozės saldumas yra panašus į sacharozės, todėl ją galima naudoti kaip alternatyvų saldiklį maistui ir gėrimams aromatizuoti.
2. Mažas kalorijų kiekis: D-tagatozė yra mažai kalorijų turinti, todėl ją galima vartoti norint sumažinti cukraus suvartojimą maiste ir gėrimuose.
3. Cukraus kiekio kraujyje valdymas: D-tagatozė turi mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje, todėl gali būti naudinga gydant diabetą.
Koks yra D-ribozės panaudojimas?
1. Taikymas sveikuose gėrimuose
Gėrimų pramonėje D-tagatozės sinergetinis poveikis su tokiais stipriais saldikliais kaip ciklamatas, aspartamas, acesulfamo kalis ir stevija daugiausia naudojamas siekiant pašalinti metalinį skonį, kurį sukelia stiprūs saldikliai, kartumą, aitrumą ir kitą nepageidaujamą poskonį bei pagerinti gėrimų skonį. 2003 m. Jungtinių Amerikos Valstijų bendrovė „PepsiCo“ pradėjo dėti kombinuotus saldiklius, kurių sudėtyje yra D-tagatozės, į gazuotus gėrimus, kad gautų nulinio kaloringumo ir mažai kalorijų turinčius sveikus gėrimus, kurių skonis iš esmės primena pilnaverčius gėrimus. 2009 m. „Irish Concentrate Processing Company“ gamino mažai kalorijų turinčią arbatą, kavą, sultis ir kitus gėrimus, pridėdama D-tagatozės. 2012 m. „Korea Sugar Co., Ltd.“ taip pat gamino mažai kalorijų turintį kavos gėrimą, pridėdama D-tagatozės.
2. Taikymas pieno produktuose
Kadangi D-tagatozė yra mažai kalorijų turintis saldiklis, nedidelis jos kiekis gali žymiai pagerinti pieno produktų skonį. Todėl D-tagatozės yra sterilizuotuose pieno milteliuose, sūryje, jogurte ir kituose pieno produktuose. Atlikus išsamius D-tagatozės veiksmingumo tyrimus, D-tagatozės taikymas buvo išplėstas į daugiau pieno produktų. Pavyzdžiui, į šokoladinius pieno produktus įdėjus D-tagatozės, galima gauti sodrų ir švelnų karamelės skonį.
D-tagatozė taip pat gali būti naudojama jogurte. Suteikdama saldumo, ji gali padidinti gyvybingų bakterijų skaičių jogurte, pagerinti jogurto maistinę vertę ir padaryti skonį sodresnį bei švelnesnį.
3. Taikymas grūdų produktuose
D-tagatozė lengvai karamelizuojasi žemoje temperatūroje, todėl lengviau išgauti idealią spalvą ir švelnesnį skonį nei sacharozė, ir gali būti naudojama kepiniuose. Tyrimai parodė, kad D-tagatozė gali dalyvauti Maillardo reakcijoje su aminorūgštimis ir susidaryti 2-acetilfuranas, 2-etilpirazinas ir 2-acetiltiazolas ir kt., kurie yra stipresnio skonio nei redukuojantys cukrūs, tokie kaip gliukozė ir galaktozė. Lakieji skonio junginiai. Tačiau pridedant D-tagatozės, taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į kepimo temperatūrą. Žemesnė temperatūra yra naudinga skoniui sustiprinti, o ilgalaikis apdorojimas aukštoje temperatūroje sukels pernelyg sodrią spalvą ir kartų poskonį. Be to, kadangi D-tagatozė yra mažo klampumo ir lengvai kristalizuojasi, ją taip pat galima naudoti glaistytiems maisto produktams. D-tagatozės naudojimas atskirai arba kartu su maltitoliu ir kitais polihidroksi junginiais ant grūdų paviršiaus gali padidinti produkto saldumą.
4. Panaudojimas saldumynuose
D-tagatozė gali būti naudojama kaip vienintelis saldiklis šokolade, be didelių proceso pakeitimų. Šokolado klampumas ir šilumos sugėrimo savybės yra panašios į tas, kurios atsiranda pridėjus sacharozės. 2003 m. Naujosios Zelandijos „Mada Sports Nutrition Food Company“ pirmą kartą sukūrė šokolado gaminius su tokiais skoniais kaip pieniškas, juodasis ir baltasis šokoladas, kurių sudėtyje yra D-tagatozės. Vėliau ji sukūrė įvairius šokoladu glaistytus džiovintus vaisius, džiovintų vaisių batonėlius, velykinius kiaušinius ir kt. Nauji šokolado gaminiai, kurių sudėtyje yra D-tagatozės.
5. Taikymas mažai cukraus turinčiuose konservuotuose maisto produktuose
Mažai cukraus turintys konservuoti vaisiai yra konservuoti vaisiai, kurių cukraus kiekis yra mažesnis nei 50 %. Palyginti su daug cukraus turinčiais konservuotais vaisiais, kurių cukraus kiekis yra 65–75 %, jie labiau atitinka „tris žemiausius“ sveikatos reikalavimus: „mažai cukraus, mažai druskos ir mažai riebalų“. Kadangi D-tagatozė pasižymi labai mažu kalorijų kiekiu ir dideliu saldumu, ją galima naudoti kaip saldiklį gaminant mažai cukraus turinčius konservuotus vaisius. Paprastai D-tagatozė nėra dedama į konservuotus vaisius kaip atskiras saldiklis, o naudojama kartu su kitais saldikliais mažai cukraus turintiems konservuotiems vaisių produktams gaminti. Pavyzdžiui, įdėjus 0,02 % tagatozės į cukraus tirpalą, skirtą mažai cukraus turintiems žieminiams melionams ir arbūzams gaminti, galima padidinti produkto saldumą.
siunta ir pristatymas
transportas
