Kinijos tiekimo amilazės-maistinės alfa amilazės karščiui atsparios fermentų kainos
Produkto aprašymas
Įvadas į aukštos temperatūros α-amilazę
Aukštos temperatūros α-amilazė yra svarbus fermentas, daugiausia naudojamas krakmolo hidrolizei. Ji gali efektyviai katalizuoti krakmolo molekulių skaidymą aukštoje temperatūroje, kad susidarytų maltozė, gliukozė ir kiti oligosacharidai. Štai keletas pagrindinių dalykų apie aukštos temperatūros alfa-amilazę:
1. Šaltinis
Aukštos temperatūros alfa-amilazė paprastai gaunama iš tam tikrų mikroorganizmų (pvz., bakterijų ir grybelių), ypač termofilų (pvz., Streptomyces thermophilus ir Bacillus thermophilus), šie mikroorganizmai gali išgyventi aukštoje temperatūroje ir gaminti šį fermentą.
2. Savybės
- Atsparumas aukštai temperatūrai: Aukštos temperatūros alfa-amilazė gali išlaikyti aktyvumą aukštoje temperatūroje (paprastai nuo 60 °C iki 100 °C) ir yra tinkama apdorojimui aukštoje temperatūroje.
- pH prisitaikymas: Paprastai geriausiai veikia neutralioje arba silpnai rūgštinėje aplinkoje, tačiau konkretus pH diapazonas skiriasi priklausomai nuo fermento šaltinio.
3. Saugumas
Aukštos temperatūros alfa-amilazė laikoma saugia, atitinka atitinkamus maisto priedų standartus ir yra plačiai naudojama maisto pramonėje.
Trumpai tariant, aukštos temperatūros α-amilazė yra svarbus fermentas, turintis plačias taikymo galimybes ir galintis veiksmingai pagerinti krakmolo konversijos efektyvumą bei produkto kokybę.
Autentiškumo sertifikatas
| Elementai | Specifikacijos | Rezultatai |
| Išvaizda | Šviesiai geltonos spalvos kietų miltelių laisvas tekėjimas | Atitinka |
| Kvapas | Būdingas fermentacijos kvapas | Atitinka |
| Akies dydis / sietas | NLT 98% per 80 akių | 100% |
| Fermento aktyvumas (alfa amilazės fermentas) | 15 000 vienetų/ml | Atitinka |
| PH | 57 | 6.0 |
| Džiovinimo nuostoliai | <5 ppm | Atitinka |
| Pb | <3 ppm | Atitinka |
| Bendras plokštelių skaičius | <50000 KSV/g | 13000 KSV/g |
| E. coli | Neigiamas | Atitinka |
| Salmonelė | Neigiamas | Atitinka |
| Netirpumas | ≤ 0,1% | Kvalifikuotas |
| Sandėliavimas | Laikyti sandariuose polietileniniuose maišeliuose, vėsioje ir sausoje vietoje | |
| Galiojimo laikas | 2 metai, tinkamai laikant | |
Funkcijos
Aukštos temperatūros α-amilazė yra svarbus fermentas, plačiai naudojamas maisto pramonėje ir kitose srityse. Pagrindinės jo funkcijos:
1. Krakmolo hidrolizė
- Katalizė: Aukštos temperatūros α-amilazė gali katalizuoti krakmolo hidrolizę aukštoje temperatūroje, suskaidydama krakmolą į mažesnes cukraus molekules, tokias kaip maltozę ir gliukozę. Šis procesas yra labai svarbus krakmolo panaudojimui.
2. Pagerinti sacharifikacijos efektyvumą
- Sacharifikacijos procesas: Alaus gamybos ir sacharifikacijos procese aukštos temperatūros α-amilazė gali efektyviai pagerinti krakmolo sacharifikacijos efektyvumą, skatinti fermentacijos procesą ir padidinti alkoholio ar kitų fermentuotų produktų gamybą.
3. Pagerinkite maisto tekstūrą
- Tešlos apdirbimas: kepimo metu naudojant aukštos temperatūros alfa-amilazę galima pagerinti tešlos skystumą ir tempiamumą, taip pat sustiprinti gatavo produkto skonį ir tekstūrą.
4. Pagerinkite terminį stabilumą
- Atsparumas aukštai temperatūrai: Aukštos temperatūros α-amilazė gali išlaikyti aktyvumą aukštoje temperatūroje ir tinka maisto produktams, perdirbamiems aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, konservuotiems ir paruoštiems vartoti maisto produktams.
5. Taikymas pramonėje
- Biokuras: Biokuro gamyboje aukštos temperatūros alfa-amilazė naudojama krakmolui paversti fermentuojamais cukrais, kurie suteikia žaliavų bioetanolio gamybai.
- Tekstilė ir popierius: Tekstilės ir popieriaus pramonėje alfa-amilazė naudojama krakmolo dangoms pašalinti ir produktų kokybei pagerinti.
6. Sumažinkite klampumą
- Skystumo gerinimas: Kai kuriuose maisto perdirbimo procesuose aukštos temperatūros α-amilazė gali sumažinti krakmolo suspensijos klampumą ir pagerinti skystumą apdorojimo metu.
Trumpai tariant, aukštos temperatūros α-amilazė vaidina svarbų vaidmenį daugelyje sričių ir gali veiksmingai pagerinti krakmolo panaudojimo efektyvumą bei maisto perdirbimo kokybę.
Paraiška
Aukštos temperatūros alfa-amilazės taikymas
Aukštos temperatūros α-amilazė yra plačiai taikoma įvairiose pramonės šakose, daugiausia įskaitant šiuos aspektus:
1. Alaus pramonė
- Alaus gamyba: Alaus gamybos procese aukštos temperatūros alfa-amilazė naudojama krakmolui paversti fermentuojamais cukrais, skatinti fermentaciją ir padidinti alkoholio gamybą.
- Kiti fermentuoti gėrimai: Jis taip pat atlieka panašų vaidmenį gaminant kitus fermentuotus gėrimus.
2. Maisto perdirbimas
- Sacharifikacijos procesas: gaminant saldainius, sultis ir kitus maisto produktus, jis padeda krakmolą paversti cukrumi ir pagerina produkto saldumą bei skonį.
- Duona ir pyragaičiai: kepimo metu pagerina tešlos skystumą ir fermentacijos savybes, pagerina gatavo produkto tekstūrą ir skonį.
3. Biokuras
- Etanolio gamyba: Biokuro gamyboje aukštos temperatūros alfa-amilazė naudojama krakmolui paversti fermentuojamais cukrais, kurie suteikia žaliavų bioetanolio gamybai.
4. Tekstilė ir popierius
- Krakmolo dangos pašalinimas: Tekstilės ir popieriaus pramonėje alfa-amilazė naudojama krakmolo dangai pašalinti, siekiant pagerinti produkto kokybę ir apdorojimo efektyvumą.
5. Pašarų pramonė
- Pašarų priedas: Gyvūnų pašaruose aukštos temperatūros α-amilazės pridėjimas gali pagerinti pašarų virškinamumą ir skatinti gyvūnų augimą.
6. Kosmetika ir vaistai
- Sudedamųjų dalių gerinimas: Kai kuriuose kosmetikos ir farmacijos produktuose aukštos temperatūros alfa-amilazė naudojama produkto tekstūrai ir stabilumui pagerinti.
Apibendrinti
Aukštos temperatūros α-amilazė atlieka svarbų vaidmenį daugelyje sričių, tokių kaip alaus gamyba, maisto perdirbimas, biokuras, tekstilė ir pašarai, dėl savo stabilumo ir efektyvumo aukštoje temperatūroje.
Siuntinys ir pristatymas
