CAS 9000-40-2 LBG milteliai, saldžiavaisio pupmedžio derva, ekologiška, maistinė saldžiavaisio pupmedžio derva

Produkto aprašymas:

Saldžiavandenių derva (LBG) yra natūralus maisto priedas ir tirštiklis, gaunamas iš saldžiavaisio pupmedžio (Ceratonia siliqua) sėklų. Ji taip pat žinoma kaip saldžiavaisio pupmedžio derva arba saldžiavaisio pupmedžio derva. LBG maisto pramonėje dažniausiai naudojama kaip stabilizatorius, emulsiklis ir tirštiklis dėl savo gebėjimo suteikti tekstūrą ir klampumą įvairiems maisto produktams.

Kaip tai veikia?

LBG yra polisacharidas, sudarytas iš galaktozės ir manozės vienetų, kurių molekulinė struktūra leidžia jam disperguotas vandenyje sudaryti tirštą gelį. Jis tirpsta šaltame vandenyje, tačiau kaitinamas įgauna gelio konsistenciją. LBG efektyviai suriša vandens molekules, kad maisto produktuose būtų sukurta lygi, kreminė tekstūra.

LBG privalumai:

Vienas pagrindinių LBG privalumų yra jo gebėjimas atlaikyti platų pH, temperatūros ir apdorojimo sąlygų diapazoną. Jis išlieka stabilus ir išlaiko savo tirštinimo savybes net ir veikiamas aukštos temperatūros, todėl tinka tiek karštam, tiek šaltam maistui. LBG taip pat pasižymi geru atsparumu šaldymui ir atitirpimui, todėl idealiai tinka šaldytiems desertams ir ledams. Maisto pramonėje LBG dažniausiai naudojamas įvairiuose produktuose, įskaitant pieno produktų pakaitalus, kepinius, konditerijos gaminius, padažus, užpilus ir gėrimus. Jis suteikia švelnų ir kreminį burnos pojūtį, pagerina emulsijų stabilumą ir pagerina produkto tekstūrą bei išvaizdą.

Saugumas:

LBG laikomas saugiu vartoti ir neturi jokių žinomų alergeninių savybių. Jis dažnai pageidaujamas kaip natūrali alternatyva sintetiniams tirštikliams ir priedams, tokiems kaip guaro derva ar ksantano derva. Apskritai, saldžiavaisio pupmedžio derva (LBG) yra natūralus maisto priedas, suteikiantis tekstūrą, stabilumą ir tirštinimo savybes įvairiems maisto produktams. Dėl savo universalumo, stabilumo ir natūralios kilmės jis yra populiarus pasirinkimas ieškant veiksmingų ir saugių ingredientų maisto pramonėje.

Košerinis pareiškimas:

Patvirtiname, kad šis produktas yra sertifikuotas pagal košerinius standartus.