●ແມ່ນຫຍັງ ຜັກກາດສີມ່ວງ anthocyanin ?
ກະລໍ່າປີສີມ່ວງ (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າກະລໍ່າປີສີມ່ວງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "ກະສັດຂອງ anthocyanins" ເນື່ອງຈາກໃບສີມ່ວງເລິກຂອງມັນ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທຸກໆ 100 ກຣາມຂອງຜັກກາດສີມ່ວງມີ 90.5 ~ 322 ມລກຂອງ anthocyanins, ຫຼາຍກ່ວາ blueberries (ປະມານ 163 mg / 100 ກຣາມ), ແລະເນື້ອໃນຂອງໃບນອກແມ່ນສູງກ່ວາຂອງໃບໃນ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງມັນແມ່ນ cyanidin-3-O-glucoside (Cy-3-glu), ກວມເອົາຫຼາຍກ່ວາ 60%, ເສີມດ້ວຍ 5 ປະເພດຂອງສານປະກອບເຊັ່ນ: peony pigment derivatives, ໃນນັ້ນໂຄງສ້າງຂອງເມັດສີ peony ອາຊິດ sinapinic ແມ່ນເປັນເອກະລັກຂອງຜັກກາດສີມ່ວງ.
ຂະບວນການສະກັດເອົາສີຂຽວ: ເຕັກໂນໂລຢີການສະກັດເອົາ CO₂ Supercritical (ຄວາມບໍລິສຸດສູງກວ່າ 98%) ທົດແທນວິທີການລະລາຍແບບດັ້ງເດີມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕົກຄ້າງອິນຊີ;
ການກະຕຸ້ນທາງກາຍະພາບຂອງ UV-C: ການຄົ້ນຄວ້າໂດຍສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກໍາຈີນພົບວ່າການປິ່ນປົວ ultraviolet ຄື້ນສັ້ນສາມາດກະຕຸ້ນການສະແດງອອກຂອງ genes ສັງເຄາະ anthocyanin ກະລໍ່າປີສີມ່ວງ (MYB114, PAP1), ເພີ່ມເນື້ອໃນຫຼາຍກ່ວາ 20% ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ;
ວິທີການຫມັກຈຸລິນຊີ: ການນໍາໃຊ້ສາຍພັນທີ່ສ້າງຂື້ນມາເພື່ອປ່ຽນ glycosides ເຂົ້າໄປໃນ aglycones ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ, ຊີວະພາບແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ 50%.
●ມີຫຍັງແດ່ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກກາດສີມ່ວງ anthocyanin?
1. ຄວາມແຕກແຍກໃນກົນໄກຕ້ານມະເຮັງ:
ມະເຮັງເຕົ້ານົມສາມເທື່ອທາງລົບ (TNBC):
Cy-3-glu ຜູກມັດໂດຍສະເພາະກັບ TNBC cell membrane receptor ERα36, ຍັບຍັ້ງເສັ້ນທາງສັນຍານ EGFR/AKT, ແລະສົ່ງເສີມການ apoptosis ຂອງເຊນມະເຮັງ. ການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ 75% ຂອງຄົນເຈັບ TNBC 32 ຄົນມີການສະແດງອອກສູງຂອງ ERα36, ແລະອັດຕາການຍັບຍັ້ງເນື້ອງອກຂອງຫນູທີ່ກິນດ້ວຍສານສະກັດຈາກຜັກກາດສີມ່ວງແມ່ນເກີນ 50%.
ເມລາໂນມາ:
ໂດຍການຂັດຂວາງການສ້ອມແປງ DNA ທີ່ໄກ່ເກ່ຍ RAD51, ຈຸລັງມະເຮັງຖືກຈັບຢູ່ໃນໄລຍະ G2 / M ແລະ apoptosis ແມ່ນ induced.
2. ປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ
ຫຼັກສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປະສິດທິພາບຂອງຜັກກາດສີມ່ວງ anthocyanins ໃນການຂູດຮາກຟຣີແມ່ນ 4 ເທົ່າຂອງວິຕາມິນ E ແລະ 2.8 ເທົ່າຂອງວິຕາມິນ C, ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງປັດໃຈອັກເສບ TNF-α;
ການປ້ອງກັນເສັ້ນເລືອດ: ປະລິມານປະຈໍາວັນຂອງ 100 ກຼາມຜັກກາດສີມ່ວງ anthocyaninສາມາດຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ແລະຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງ plaques atherosclerotic;
ການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ: ສານ flavonoids (ເຊັ່ນ: quercetin) ຍັບຍັ້ງຊ່ອງທາງການດູດຊຶມ glucose ໃນລໍາໄສ້ແລະປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin.
3. ສຸຂະພາບກະເພາະລໍາໄສ້ແລະລະບົບຕ້ານການອັກເສບ
ປະລິມານເສັ້ນໃຍອາຫານແມ່ນ 2.6 ເທົ່າຂອງຜັກກາດ. ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ມັນຜະລິດ butyrate (ແຫຼ່ງພະລັງງານສໍາລັບຈຸລັງລໍາໄສ້), ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງພືດໃນລໍາໄສ້ 28% ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດໃຫມ່ຂອງ colitis ulcerative;
Glucosinolates ຖືກປ່ຽນເປັນ isothiocyanates, ກະຕຸ້ນ enzymes detoxification ຕັບແລະເອົາສານ carcinogens (ເຊັ່ນ: metabolites ຢາສູບ).
●ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແມ່ນຫຍັງsຂອງ ຜັກກາດສີມ່ວງ anthocyanin ?
1. ຢາປົວພະຍາດ ແລະ ຄວາມຊັດເຈນ
ການພັດທະນາຢາຕ້ານມະເຮັງ: Cy-3-glu nano-targeted ການກະກຽມໄດ້ເຂົ້າໄປໃນການຄົ້ນຄວ້າ preclinical ສໍາລັບການປິ່ນປົວຂອງ ERα36 / EGFR co-positive TNBC;
ທາດປະຕິກິລິຍາວິນິດໄສ: ອີງໃສ່ປະຕິກິລິຍາ colorimetric anthocyanin-Al³⁺, ແຖບທົດສອບການກວດພົບໂລຫະຫນັກທີ່ມີລາຄາຖືກແມ່ນໄດ້ຖືກພັດທະນາ1.
2. ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ ແລະຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບ
ສູດປ້ອງກັນຕາ: Anthocyanins ສົ່ງເສີມການສັງເຄາະ rhodopsin, ປັບປຸງຄວາມເຫນື່ອຍລ້າຂອງສາຍຕາ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຂົ້າຫນົມຫວານປ້ອງກັນຕາ (ປະລິມານປະຈໍາວັນ 50mg);
ການຈັດການການເຜົາຜານອາຫານ: ແຄບຊູນຫຼຸດໄຂມັນທີ່ປະສົມກັບເຊື້ອລາແດງ ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄໍເລດເຕີລອນ.
3. ເຕັກໂນໂລຊີກະສິກຳ ແລະ ອາຫານ
ເຕັກໂນໂລຊີການປົກປັກຮັກສາ UV-C: ກະລໍ່າປີສີມ່ວງສົດແມ່ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍລັງສີ ultraviolet ຄື້ນສັ້ນ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໄວ້ 30% ແລະເພີ່ມຂຶ້ນ.ຜັກກາດສີມ່ວງ anthocyaninເນື້ອໃນ 20%;
ແກ້ບັນຫາການປຸງອາຫານຫຼຸດການສູນເສຍ: ໜື້ງ + ນ້ຳໝາກນາວ (ຄວບຄຸມ pH) ຮັກສາສານແອນໂທໄຊຢານິນ 90% ແກ້ໄຂບັນຫາ “ອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວປ່ຽນເປັນສີຟ້າ”.
4. ຄວາມງາມ ແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ
ຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວຫນັງຕ້ານຄວາມແກ່: ເພີ່ມ 0.5%-2% ສານສະກັດຈາກ anthocyanin ເພື່ອຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາ collagenase, ແລະການວັດແທກຄວາມເລິກຂອງ wrinkle ແມ່ນຫຼຸດລົງ 40%;
ເສີມຄີມກັນແດດ: ສັງກະສີອອກໄຊປະສົມເພີ່ມຄ່າ SPF ແລະສ້ອມແປງຈຸລັງ Langerhans ທີ່ເສຍຫາຍຈາກຮັງສີ ultraviolet.
●NEWGREEN ການສະຫນອງ ຜັກກາດສີມ່ວງ anthocyanin ຜົງ
ເວລາປະກາດ: 16-06-2025
