Trehalose Newgreen Supply Liewensmëttelzousätz Séissstoffer Trehalose-Pulver
Produktbeschreiwung
Trehalose, och bekannt als Fenose oder Fungose, ass en net-reduzéierend Disaccharid, dat aus zwou Glukosmoleküle mat der Molekülformel C12H22O11 besteet.
Et ginn dräi optesch Isomere vun Trehalose: α, α-Trehalose (Champignonszocker), α, β-Trehalose (Neotrehalose) a β, β-Trehalose (Isotrehalose). Dorënner existéiert nëmmen α, α-Trehalose a fräiem Zoustand an der Natur, dat heescht allgemeng als Trehalose bezeechent, wat wäit verbreet a verschiddenen Organismen, dorënner Bakterien, Hefen, Pilzen an Algen a verschidden Insekten, Wierbeldéieren a Planzen, besonnesch an Hefen, Brout a Béier an aner fermentéiert Liewensmëttel a Garnelen enthalen och Trehalose. α, β-Typ a β, β-Typ si rar an der Natur, an nëmme kleng Quantitéiten vun α, β-Typ Trehalose, α, β-Typ a β, β-Typ Trehalose ginn an Hunneg a Gelée Royale fonnt.
Trehalose ass e Proliferatiounsfaktor vu Bifidobakterien, enger nëtzlecher Darmbakterie am Kierper, déi d'Darmmikroökologie verbessere kann, d'Verdauungs- an d'Absorptiounsfunktioun vum Magen-Darm-Trakt stäerke kann, Gëfter am Kierper effektiv eliminéiere kann an d'Immun- a Krankheetsresistenz vum Kierper stäerke kann. Studien hunn och bewisen, datt Trehalose e staarken Anti-Stralungseffekt huet.
Séissheet
Seng Séissheet ass ongeféier 40-60% vun der Saccharose, wat eng mëttelméisseg Séissheet a Liewensmëttel ka ginn.
Hëtzt
Trehalose huet wéineg Kalorien, ongeféier 3,75 kJ/g, an ass gëeegent fir Leit, déi hir Kaloriezufuhr kontrolléiere mussen.
COA
| Ausgesinn | Wäisst kristallint Pulver oder Granulat | Konform |
| Identifikatioun | Den RT vum Haaptpeak am Assay | Konform |
| Assay (Trehalose),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6,98 |
| Verloscht beim Trocknen | ≤0,2% | 0,06% |
| Äsch | ≤0,1% | 0,01% |
| Schmelzpunkt | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Blei (Pb) | ≤0,5 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0,3 mg/kg | <0,01 mg/kg |
| Zuel vun de Bakterien | ≤300 cfu/g | <10 cfu/g |
| Hef & Schimmel | ≤50 cfu/g | <10 cfu/g |
| Koliformen | ≤0,3 MPN/g | <0,3 MPN/g |
| Salmonellen-Enteriditis | Negativ | Negativ |
| Shigella | Negativ | Negativ |
| Staphylococcus aureus | Negativ | Negativ |
| Beta-Hämolytesche Streptokokken | Negativ | Negativ |
| Conclusioun | Et entsprécht dem Standard. | |
| Späicherung | Op enger killen an dréchener Plaz lageren, net afréieren, vu staarkem Liicht an Hëtzt ewech halen. | |
| Haltbarkeet | 2 Joer wann se richteg gelagert gëtt | |
Funktiounen
1. Stabilitéit a Sécherheet
Trehalose ass dat stabilst vun den natierlechen Disacchariden. Well et net reduktiv ass, huet et eng ganz gutt Stabilitéit géint Hëtzt a Säurebasen. Wann et mat Aminosaieren a Proteinen zesummelieft, trëtt d'Maillard-Reaktioun net op, och wann et erhëtzt gëtt, an et kann benotzt ginn fir Liewensmëttel a Gedrénks ze verschaffen, déi bei héijer Temperatur erhëtzt oder konservéiert musse ginn. Trehalose kënnt am Dünndarm an de mënschleche Kierper a gëtt vun Trehalase an zwou Glukosmoleküle ofgebaut, déi dann vum mënschleche Metabolismus benotzt ginn. Et ass eng wichteg Energiequell a gutt fir d'Gesondheet a Sécherheet vum Mënsch.
2. Niddereg Feuchtigkeitsabsorptioun
Trehalose huet och niddreg hygroskopesch Eegeschaften. Wann Trehalose méi wéi 1 Mount op enger Plaz mat relativer Loftfiichtegkeet iwwer 90% placéiert gëtt, absorbéiert Trehalose kaum Feuchtigkeit. Wéinst der niddreger Hygroskopizitéit vun Trehalose kann d'Applikatioun vun Trehalose an dëser Zort Liewensmëttel d'Hygroskopizitéit vun de Liewensmëttel reduzéieren an doduerch d'Haltbarkeet vum Produkt effektiv verlängeren.
3. Héich Glasiwwergangstemperatur
Trehalose huet eng méi héich Glasiwwergangstemperatur wéi aner Disacchariden, bis zu 115 ℃. Dofir kann, wann Trehalose zu anere Liewensmëttel bäigefüügt gëtt, seng Glasiwwergangstemperatur effektiv erhéicht ginn, an et ass méi einfach, e Glaszoustand ze bilden. Dës Eegeschaft, kombinéiert mat der Prozessstabilitéit an den niddregen hygroskopeschen Eegeschafte vun Trehalose, mécht et zu engem héije Proteinschutzmëttel an engem idealen Aroma-Erhalter fir Sprühgedréchent.
4. Net-spezifesch Schutzwierkung op biologesch Makromolekülen an Organismen
Trehalose ass e typesche Stressmetabolit, deen vun Organismen als Reaktioun op Verännerungen an der externer Ëmwelt geformt gëtt a schützt de Kierper géint haart externt Ëmfeld. Gläichzäiteg kann Trehalose och benotzt ginn, fir DNA-Moleküle an Organismen viru Schied duerch Stralung ze schützen. Exogen Trehalose huet och net-spezifesch Schutzwierkungen op Organismen. Säi Schutzmechanismus gëtt allgemeng dovun ausgaangen, datt den Deel vum Kierper, deen Trehalose enthält, staark Waassermoleküle bindt, d'Bindungswasser mat Membranlipiden deelt oder d'Trehalose selwer als Ersatz fir Membranbindungswasser wierkt, wouduerch d'Degeneratioun vu biologesche Membranen a Membranproteine verhënnert gëtt.
Applikatioun
Wéinst senger eenzegaarteger biologescher Funktioun kann et effektiv d'Stabilitéit an d'Integritéit vun intrazelluläre Biofilmer, Proteinen an aktiven Peptiden a Widregkeeten erhalen, a gëtt als den Zocker vum Liewen gelueft, deen a verschiddenen Industrien ewéi Biologika, Medizin, Liewensmëttel, Gesondheetsprodukter, Feinchemikalien, Kosmetik, Fudder a landwirtschaftlech Wëssenschaft wäit verbreet ka ginn.
1. Liewensmëttelindustrie
An der Liewensmëttelindustrie gëtt Trehalose fir verschidden Uwendungen entwéckelt, andeems d'Funktiounen an d'Charakteristike vun net-reduzéierender Wierkung, Feuchtigkeitsbeständegkeet, Gefrierbeständegkeet an Trocknungsbeständegkeet, héichwäerteger Séissheet, Energiequell asw. berécksiichtegt ginn. Trehaloseprodukter kënnen op eng Vielfalt vu Liewensmëttel a Gewierzer etc. ugewannt ginn, wat d'Qualitéit vun de Liewensmëttel däitlech verbessere kann an d'Varietéit vun de Liewensmëttelfaarwen erhéije kann, an d'Weiderentwécklung vun der Liewensmëttelindustrie förderen kann.
Funktionell Eegeschafte vun Trehalose a seng Uwendung a Liewensmëttel:
(1) Verhënnert d'Alterung vu Stärke
(2) Proteindenaturatioun verhënneren
(3) Hemmung vun der Lipidoxidatioun an dem Zerfall
(4) Korrekturwierkung
(5) D'Gewebestabilitéit an d'Konservéierung vu Geméis a Fleesch erhalen
(6) Haltbar a stabil Energiequellen.
2. Pharmaindustrie
Trehalose kann als Stabilisator fir Reagenzien an diagnostesch Medikamenter an der Pharmaindustrie benotzt ginn. Aktuell gëtt Trehalose a ville Beräicher benotzt, vun de Funktiounen an de Charakteristike vun der Net-Reduzéierbarkeet, der Stabilitéit, dem Schutz vu Biomakromolekülen an der Energieversuergung. D'Benotzung vun Trehalose fir Antikörper wéi Impfungen, Hämoglobin, Viren an aner bioaktiv Substanzen ze dréchnen, ouni Afréieren, kann no der Rehydratioun restauréiert ginn. Trehalose ersetzt Plasma als biologescht Produkt a Stabilisator, deen net nëmmen bei Raumtemperatur gelagert ka ginn, mä och Kontaminatioun verhënnert, wouduerch d'Erhaalung, den Transport an d'Sécherheet vu biologesche Produkter garantéiert sinn.
3: Kosmetik
Well Trehalose eng staark befeuchtend Wierkung an e Sonneschutzmëttel huet, géint UV-Stralung an aner physiologesch Effekter, kann et als Feuchtigkeitsmëttel a Schutzmëttel an Emulsiounen, Masken, Essenz a Gesiichtsreiniger benotzt ginn, an et kann och als Lippenbalsam, Mondreiniger, Mondparfum a Séissstoff benotzt ginn, fir d'Qualitéit ze verbesseren. Waasserfräi Trehalose kann och an der Kosmetik als Dehydratiounsmëttel fir Phospholipiden an Enzymen benotzt ginn, an seng Fettsäurederivater si exzellent Tenside.
4. Kulturzucht
Den Trehalose-Synthase-Gen gëtt duerch Biotechnologie a Kulturen agefouert an a Kulturen expriméiert, fir transgen Planzen ze konstruéieren, déi Trehalose produzéieren, nei Varietéiten vun transgenen Planzen ze kultivéieren, déi resistent géint Gefrierung an Dréchent sinn, d'Keelt- an Dréchentresistenz vu Kulturen ze verbesseren, a se no der Ernte an der Veraarbechtung frësch ausgesinn ze loossen, an den ursprénglechen Aroma an d'Textur ze erhalen.
Trehalose kann och fir d'Konservéierung vu Somen etc. benotzt ginn. Nom Gebrauch vun Trehalose kann et d'Waassermoleküle effektiv an de Wuerzelen a Stämm vu Somen a Keimlinger erhalen, wat fir d'Aussaat mat enger héijer Iwwerliewensquote gëeegent ass, wärend d'Kulturen viru Frascht duerch Keelt geschützt ginn, wat vu grousser Bedeitung ass fir d'Produktiounskäschten ze reduzéieren, besonnesch den Impakt vum kale a trocken Klima am Norden op d'Landwirtschaft.
Verwandte Produkter
Pak & Liwwerung
