Sojabounen-Lecithin Hiersteller Sojahydrogenéiert Lecithin mat gudder Qualitéit
Produktbeschreiwung
Wat ass Lecithin?
Lecithin ass eng wichteg Zutat, déi a Sojabounen enthale ass a besteet haaptsächlech aus enger Mëschung aus Fetter, déi Chlor a Phosphor enthalen. An den 1930er Joren gouf Lecithin an der Veraarbechtung vu Sojabounenueleg entdeckt a gouf zu engem Nieweprodukt. Sojabounen enthalen ongeféier 1,2% bis 3,2% Phospholipiden, déi wichteg Komponenten vu biologesche Membranen enthalen, wéi Phosphatidylinositol (PI), Phosphatidylcholin (PC), Phosphatidylethanolamin (PE) a verschidde aner Esterarten, a ganz kleng Quantitéiten un anere Substanzen. Phosphatidylcholin ass eng Form vu Lecithin, déi aus Phosphatidsäure a Cholin besteet. Lecithin enthält eng Vielfalt vu Fettsaieren, wéi Palmitinsäure, Stearinsäure, Linolsäure an Ölsäure.
Zertifikat vun der Analyse
| Produktnumm: Sojabounenlecithin | Mark: Newgreen | ||
| Ursprungsplaz: China | Hierstellungsdatum: 28.02.2023 | ||
| Charge Nr.: NG2023022803 | Analysedatum: 01.03.2023 | ||
| Charge Quantitéit: 20000 kg | Verfallsdatum: 27.02.2025 | ||
| Artikelen | Spezifikatiounen | Resultater | |
| Ausgesinn | Hellgiel Pulver | Konform | |
| Geroch | Charakteristik | Konform | |
| Rengheet | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikatioun | Positiv | Positiv | |
| Aceton onléislech | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexan onléislech | ≤ 0,1% | Konform | |
| Säurewäert (mg KOH/g) | 29.2 | Konform | |
| Peroxidwäert (meq/kg) | 2.1 | Konform | |
| Schwéiermetall | ≤ 0,0003% | Konform | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Konform | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Konform | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Konform | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Konform | |
| Conclusioun | Entsprécht der Spezifikatioun
| ||
| Lagerkonditioun | Op enger killen an dréchener Plaz lageren, net afréieren. Vun staarkem Liicht an Hëtzt ewech halen. | ||
| Haltbarkeet | 2 Joer wann se richteg gelagert gëtt | ||
Physikochemesch Eegeschaften a Charakteristiken
Sojalecithin huet eng staark Emulgatioun, Lecithin enthält vill onsaturéiert Fettsaieren, déi liicht duerch Liicht, Loft an Temperatur beaflosst ginn, wouduerch d'Faarf vu wäiss op giel gëtt a schliisslech brong gëtt. Sojalecithin kann, wann et erhëtzt a fiicht ass, flëssege Kristaller bilden.
Zwee Charakteristike vum Lecithin
Et ass net resistent géint héich Temperaturen, d'Temperatur ass iwwer 50°C, an d'Aktivitéit wäert no an no zerstéiert ginn a verschwannen bannent enger gewësser Zäit. Dofir soll d'Intake vu Lecithin mat waarmem Waasser gemaach ginn.
Wat méi héich d'Reinheet ass, wat méi einfach et ass ze absorbéieren.
Uwendung an der Liewensmëttelindustrie
1. Antioxidant
Well Sojabounenlecithin d'Zersetzungsaktivitéit vu Peroxid a Waasserstoffperoxid am Ueleg verbessere kann, gëtt säin antioxidativen Effekt wäit verbreet an der Uelegproduktioun benotzt.
2. Emulgator
Sojalecithin kann a Waasser/O-Emulsiounen benotzt ginn. Well et méi empfindlech op déi ionesch Ëmwelt ass, gëtt et normalerweis mat aneren Emulgatoren a Stabilisatoren kombinéiert fir ze emulgéieren.
3. Bléimëttel
Sojabounenlecithin gëtt wäit verbreet a frittéierte Liewensmëttel als Bléimëttel benotzt. Et huet net nëmmen eng méi laang Schaumkapazitéit, mee kann och verhënneren datt Liewensmëttel hänke bleiwen a verkocken.
4. Wuesstemsbeschleuniger
Bei der Produktioun vu fermentéierte Liewensmëttel kann Sojalecithin d'Fermentatiounsgeschwindegkeet verbesseren. Haaptsächlech well et d'Aktivitéit vun Hef a Laktokokken däitlech verbessere kann.
Soja-Lecithin ass en allgemeng benotzten natierlechen Emulgator a ganz gesond fir de mënschleche Kierper. Baséierend op der Ernärungszesummesetzung vu Phospholipiden an der Wichtegkeet vu Liewensaktivitéiten, huet China de raffinéierte Lecithin mat méi héijer Rengheet fir a gesond Liewensmëttel bäizefügen, Lecithin bei der Reinigung vu Bluttgefässer, der Upassung vun der Hämorrheologie, der Senkung vum Serumcholesterol, der Erhalen vun der Ernärungsfunktioun vum Gehir huet gewëssen Effekter.
Mat der Verdéiwung vun der Lecithinfuerschung an der Verbesserung vum Liewensstandard vun de Leit, wäert Sojabounenlecithin ëmmer méi Opmierksamkeet kréien an agesat ginn.
Sojabounenlecithin ass e ganz gudden natierlechen Emulgator a Tensid, net gëfteg, net irritéierend, einfach ofzebauen an huet eng Vielfalt vun Effekter. Et gëtt wäit verbreet a Liewensmëttel, Medizin, Kosmetik a Fudderveraarbechtung.
Déi verbreet Uwendung vu Lecithin huet zu der schneller Entwécklung vu Lecithin-Produktiounsbetriber gefouert.
Pak & Liwwerung
Transport
