Zitrounesaier monohydrous an wasserfrei héich Rengheet fir Liewensmëtteladditiven CAS77-92-9
Produktbeschreiwung
Zitrounesaier ass eng natierlech organesch Säure, déi a verschiddene Friichten, dorënner Zitrounen, Limetten, Orangen a bestëmmte Beeren, fonnt gëtt. New Ambition bitt Zitrounesaiermonohydrat an wasserfrei am Marketing un.
Zitrounesaier ass en integralen Deel vum Krebs-Zyklus a spillt dofir eng wesentlech Roll am Metabolismus vun alle Liewewiesen. Et ass eng relativ schwaach Säure a gëtt wäit verbreet an der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie fir eng Villfalt vun Zwecker als Säureregulator, Konservéierungsmëttel, Geschmaachsverstäerker... asw. benotzt. Si gëtt dacks bei der Produktioun vu Softdrinks, Séissegkeeten, Konfitüren a Gelee benotzt, souwéi bei veraarbechte Liewensmëttel wéi gefruerenen an dobäigemaachten Uebst a Geméis. Zousätzlech gëtt Zitrounesaier als Konservéierungsmëttel benotzt fir d'Haltbarkeet vu Produkter ze verlängeren andeems se de Wuesstum vu Bakterien an aner Mikroorganismen hemmt.
COA
| ARTIKELEN | STANDARD | TESTRESULTAT |
| Assay | 99%Zitrounesaier monohydrous an wasserfrei | Konform |
| Faarf | Wäisst Pulver | Konform |
| Geroch | Kee spezielle Geroch | Konform |
| Partikelgréisst | 100% Pass 80mesh | Konform |
| Verloscht beim Trocknen | ≤5,0% | 2,35% |
| Rescht | ≤1,0% | Konform |
| Schwéiermetall | ≤10,0 ppm | 7ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Konform |
| Pb | ≤2,0 ppm | Konform |
| Pestizidrescht | Negativ | Negativ |
| Gesamt Plackenzuel | ≤100 cfu/g | Konform |
| Hef a Schimmel | ≤100 cfu/g | Konform |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonellen | Negativ | Negativ |
| Conclusioun | Konform mat der Spezifikatioun | |
| Späicherung | Op enger killen an dréchener Plaz gelagert, vu staarkem Liicht an Hëtzt ewech halen | |
| Haltbarkeet | 2 Joer wann se richteg gelagert gëtt | |
Funktioun
Zitrounesaier ass bekannt als dat éischt iessbaart Sauerstoff, an de China GB2760-1996 ass d'Ufuerderung fir déi erlaabt Notzung vu Liewensmëttelsäureregulatoren. An der Liewensmëttelindustrie gëtt et wäit verbreet als Sauerstoff, Solubilisator, Puffer, Antioxidant, Deodorant a Séissstoff, a Chelatbildungsmëttel, an et gëtt ze vill spezifesch Uwendungen, fir se just opzezielen.
1. Gedrénks
Zitrounesaierjus ass eng natierlech Zutat, déi net nëmmen Uebstgeschmaach vermëttelt, mä och léislech, puffernd an antioxidativ Effekter huet. Et harmoniséiert a vermëscht Zocker, Aroma, Pigment an aner Zutaten a Gedrénks fir en harmonesche Geschmaach an Aroma ze bilden, wat d'Resistenz erhéije kann. Bakterizid Wierkung vu Mikroorganismen.
2. Konfitüren a Geleeë
Zitrounesaier funktionéiert a Konfitüren a Gelee ähnlech wéi a Gedrénks, andeems se de pH-Wäert upasst fir d'Produkt sauer ze maachen. De pH-Wäert muss ugepasst ginn, fir datt en am beschte fir e ganz enke Beräich vun der Pektinkondensatioun gëeegent ass. Jee no der Aart vu Pektin kann de pH-Wäert tëscht 3,0 an 3,4 limitéiert sinn. Bei der Produktioun vu Konfitüre kann et de Goût verbesseren an d'Defekter vum Saccharosekristallsand verhënneren.
3. Séissegkeeten
D'Zousätzlech vu Zitrounesaier zu Séissegkeeten kann d'Säure erhéijen an d'Oxidatioun vu verschiddenen Zutaten an d'Kristalliséierung vu Saccharose verhënneren. Eng typesch sauer Séissegkeet enthält 2% Zitrounesaier. De Prozess vum Kachen vum Zocker an dem Ofkille mat Masse ass fir Säure, Faarfstoff a Geschmaach zesummenzebréngen. Zitrounesaier, déi aus Pektin produzéiert gëtt, kann de sauere Geschmaach vu Séissegkeeten upassen an d'Gelstäerkt erhéijen. Waasserfräi Zitrounesaier gëtt a Kaugummi a pulveriséierte Liewensmëttel benotzt.
4. Gefruer Liewensmëttel
Zitrounesaier huet d'Eegeschafte vun der Chelatiséierung an der pH-Astellung, wat den Effekt vun der Antioxidant- an Enzyminaktivéierung stäerke kann, a méi zouverlässeg d'Stabilitéit vu gefruerene Liewensmëttel garantéiere kann.
Applikatioun
1. Liewensmëttelindustrie
Zitrounesaier ass déi biochemesch am meeschte produzéiert organesch Saier op der Welt. Zitrounesaier a Salzer dovun sinn ee vun de Pilierprodukter vun der Fermentatiounsindustrie, déi haaptsächlech an der Liewensmëttelindustrie benotzt ginn, wéi z.B. Sauermëttel, Solubilisatoren, Puffer, Antioxidantien, Desodoriséierungsmëttel, Geschmacksverstäerker, Geliermëttel, Toner, etc.
2. Metallreinigung
Et gëtt wäit verbreet an der Produktioun vu Wäschmëttelen agesat, a seng Spezifizitéit a Chelatiséierung spillen eng positiv Roll.
3. Feinchemesch Industrie
Zitrounesaier ass eng Zort Fruuchtsaier. Seng Haaptfunktioun ass d'Erneierung vu Kutin ze beschleunegen. Si gëtt dacks a Lotiounen, Crèmen, Shampoos, Whitening-Produkter, Anti-Aging-Produkter, Akne-Produkter, etc. benotzt.
Verwandte Produkter:
Newgreen Fabréck liwwert och Aminosaieren wéi follegt:
Pak & Liwwerung
