Pulvis Xanthani Gummi, Cibi Gradus, Fufeng Xanthani Gummi, 200 Mesh, CAS 11138-66-2

Descriptio Producti:

Xanthan gummi, etiam acidum xanthanicum appellatum, est polysaccharidum polymericum quod late in cibo, pharmaceuticis, cosmeticis aliisque industriis propter suas excellentes proprietates gelatinosas et stabilitatem adhibetur.

Hic est brevis introductio ad nonnullas proprietates physicas et chemicas gummi xanthani:

Aspectus et solubilitas: Xanthan gummi est substantia pulverulenta alba vel subalbida. Solubilitatem optimam in aqua habet et solutiones viscosas format.

Proprietates geli: Xanthan gummi structuram geli stabilem sub condicionibus concentrationis et pH aptis formare potest. Gel gummi xanthan post formationem geli viscositatem, elasticitatem et stabilitatem habet, quae viscositatem producti augere, texturam emendare, et emulsiones suspensionesque stabilire possunt.

Stabilitas pH: Xanthan gummi bonam stabilitatem intra ambitum pH consuetum (pH 2-12) exhibet nec degradationi aut collapsui geli obnoxium est.

Stabilitas temperaturae: Xanthan gummi bonam stabilitatem intra certum ambitum temperaturae ostendit. Generaliter, efficacia xanthan gummi non significanter afficietur intra ambitum 50-100 graduum Celsii.

Oxidatio: Xanthan gummi stabilitatem oxidationis excellentem habet nec reactionibus oxidationis nec damno radicalium liberorum obnoxium est.

Interactio inter iones metallorum gravium et gummi xanthan: Gummi xanthan reactiones complexas cum variis ionibus subire potest. Speciatim, iones metallici, ut iones ammonii, iones calcii, et iones lithii, cum gummi xanthan interagere et eius efficaciam stabilitatemque afficere possunt.

Tolerantia salis: Xanthan gummi maiorem concentrationem solutionum salinarum tolerare potest nec est obnoxium collapsui geli aut praecipitationi.

Summa summarum, xanthan gummi bonam stabilitatem, gelationem et solubilitatem habet et partes magnas in variis campis agere potest. Proprietates eius physicae et chemicae xanthan gummi ingrediens magni momenti in multis productis faciunt, ut sucis, cibis gelatinosis, lotionibus, capsulis pharmaceuticis, guttis ophthalmicis, cosmeticis, et cetera.

Quomodo gummi xanthanicum operatur?

Xanthan gummi ut spissator et stabilisator in variis cibis, medicamentis, et cosmeticis adhibetur. Ex fermentatione carbohydratorum a certa stirpe bacteriorum, *Xanthomonas campestris* appellata, oritur. Mechanismus actionis xanthan gummi structuram eius molecularem singularem requirit. Constat ex longis catenis molecularum saccharorum (praesertim glucosi) inter se per catenas laterales aliorum saccharorum connexarum. Haec structura ei permittit ut cum aqua interagat et solutionem viscosam sive gel formet.

Cum xanthan gummi in liquido dispergitur, hydratat et reticulum longarum catenarum implicatarum format. Hoc reticulum quasi spissator agit, viscositatem liquidi augens. Crassitudo sive viscositas a concentratione xanthan gummi adhibitae pendet. Effectus spissans xanthan gummi debetur facultati suae aquam retinendi et eam ne separetur. Structuram gelatinosam stabilem format quae moleculas aquae capit, texturam crassam et cremosam in liquido creans. Haec proprietas utilis est praesertim in applicationibus quae texturam et sensum oris idealem requirunt, ut in condimentis, et lacticiniis.

Praeter vim spissantem, xanthan gummi etiam vim stabilientem habet. Adiuvat ad uniformitatem et homogeneitatem producti conservandam, prohibendo ne ingredientia sedent aut separentur. Emulsiones, suspensiones et spumas stabilizat, stabilitatem producti diuturnam praestans. Praeterea, xanthan gummi mores pseudoplasticos exhibet, id est, attenuatur cum viribus scissis, ut agitatione vel pumpando, subiectum est. Haec proprietas permittit ut productum facile dispensetur vel fluat, dum crassitudo desiderata servatur cum quiescit. In universum, munus xanthan gummi est matricem tridimensionalem in solutione formare quae spissat, stabilizat et proprietates texturales desideratas variis productis praebet.

Declaratio Kosher:

Hic confirmamus hoc productum ad normas Kosher certificatum esse.