Fabricator Lecithini Soiae Lecithinum Soiae Hydrogenatum Bonae Qualitatis
Descriptio Producti
Quid est Lecithinum?
Lecithin est ingrediens magni momenti in soia contentum et praecipue ex mixtura adipum chlorinum et phosphorum continentium constat. Decennio 1930, lecithin in processu olei soiae inventum est et productum secundarium factum est. Soia circiter 1.2% ad 3.2% phospholipidorum continet, quae componentes membranarum biologicarum importantes, ut phosphatidylinositol (PI), phosphatidylcholinum (PC), phosphatidylethanolaminum (PE) et alias species esterum, et quantitates aliarum substantiarum parvas includunt. Phosphatidylcholinum est forma lecithin ex acido phosphatidico et cholino composita. Lecithin varietatem acidorum pinguium continet, ut acidum palmiticum, acidum stearicum, acidum linoleicum et acidum oleicum.
Certificatum Analyseos
| Nomen Producti: Lecithinum Soiae | Marca: Newgreen | ||
| Locus Originis: Sina | Dies Fabricationis: 2023.02.28 | ||
| Numerus gregis: NG2023022803 | Dies Analyseos: Kal. Mart. 2023 | ||
| Quantitas Gregis: 20000kg | Dies Expirationis: 2025.02.27 | ||
| Res | Specificationes | Resultata | |
| Aspectus | Pulvis flavus dilutus | Obtemperat | |
| Odor | Characteristica | Obtemperat | |
| Puritas | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| Identificatio | Positivum | Positivum | |
| Acetone insolubili | ≥ 97% | 97.26% | |
| Hexano Insolubili | ≤ 0.1% | Obtemperat | |
| Valor Acidi (mg KOH/g) | 29.2 | Obtemperat | |
| Valor Peroxidi (meq/kg) | 2.1 | Obtemperat | |
| Metallum Grave | ≤ 0.0003% | Obtemperat | |
| As | ≤ 3.0mg/kg | Obtemperat | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Obtemperat | |
| Fe | ≤ 0.0002% | Obtemperat | |
| Cu | ≤ 0.0005% | Obtemperat | |
| Conclusio | Conforma cum specificatione
| ||
| Conditio repositionis | In loco frigido et sicco servandum. Ne congelandum. A luce et calore vehementi arceatur. | ||
| Tempus conservationis | Biennium rite servatum | ||
Proprietates et characteristica physicochemica
Lecithinum soiae emulsificationem validam habet, multa acida pinguia insaturata continens, quae facile a luce, aere et temperatura afficitur, colore albo in flavum, et tandem fusco mutato. Lecithinum soiae, calefactum et humidum, crystallos liquidos formare potest.
Lecithini duae proprietates
Non resistit temperaturis altis; temperatura supra 50°C est, et activitas paulatim destruetur et intra certum tempus evanescet. Ergo, lecithin sumendum est cum aqua calida.
Quo maior puritas, eo facilius absorbetur.
Applicatio in industria alimentaria
1. antioxidans
Quia lecithin soiae actionem decompositionis peroxidi et hydrogenii peroxidi in oleo augere potest, effectus eius antioxidantis late in productione olei adhibetur.
2. Emulsor
Lecithinum soiae in emulsionibus aquae/olei adhiberi potest. Quia magis sensibile est ad ambitum ionicum, plerumque cum aliis emulsoribus et stabilisatoribus ad emulsionem faciendam miscetur.
3. Agens inflans
Lecithinum soiae late in cibis frictis ut agens inflans adhibetur. Non solum diutius spumare potest, sed etiam cibum ne adhaereat et coquatur impedire potest.
4. Accelerator incrementi
In productione ciborum fermentatorum, lecithin soiae celeritatem fermentationis augere potest. Praesertim quia actionem fermenti et lactococci insigniter augere potest.
Lecithinum soiae est emulsor naturalis vulgo adhibitus et corpori humano valde salubre. Propter compositionem nutrimentalem phospholipidorum et momentum actionum vitae, Sinae probarunt lecithinum puritatis altioris raffinatum in cibis salubribus includendum; lecithinum in purificatione vasorum sanguiferorum, haemorrheologiam moderando, cholesterolum serum reducendo, et functionem nutrimentalem cerebri conservando certos effectus habet.
Cum investigatio lecithin profundior fiat et vitae condicionis hominum melior fiat, lecithin soiae magis magisque attentio et usus adhibebitur.
Lecithin soiae est emulsor et surfactans naturale optimum, non toxicum, non irritans, facile degradabile, et variis effectibus praeditum, late in cibo, medicina, cosmeticis, et pabuli tractatione adhibetur.
Lata usus lecithini ad celerem progressionem societatum lecithini productionis duxit.
sarcina et traditio
vectura
