proteasis (typus inscriptus) Fabricator Newgreen proteasis (typus inscriptus) Supplementum
Descriptio Producti
"Proteasum" est vocabulum generale pro classe enzymorum quae catenas peptidicas proteinorum hydrolyzant. Hae enzymae dividi possunt in endopeptidasam et telopeptidasam secundum modum quo peptida degradant. Priae catenam polypeptidicam magni ponderis molecularis a medio secare possunt ut prionem et peptonum minoris ponderis molecularis forment; posteriores dividi possunt in carboxypeptidasam et aminopeptidasam, quae catenam peptidicam singillatim a carboxylis vel amino finibus liberis polypeptidi, respective, ad aminoacida hydrolyzant.
COA
| Res | Specificationes | Resultata |
| Aspectus | Pulvis Albus | Pulvis Albus |
| Examen | ≥25u/ml | Transi |
| Odor | Nullus | Nullus |
| Densitas Laxa (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Damnum in siccatione | ≤8.0% | 4.51% |
| Residuum in Ignitione | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pondus moleculare medium | <1000 | DCCCXC |
| Metalla Gravia (Pb) | ≤1PPM | Transi |
| As | ≤0.5PPM | Transi |
| Hg | ≤1PPM | Transi |
| Numerus Bacterialis | ≤1000cfu/g | Transi |
| Bacillus Colonis | ≤30MPN/100g | Transi |
| Fermentum et Muces | ≤50cfu/g | Transi |
| Bacteria Pathogena | Negativum | Negativum |
| Conclusio | Conforma cum specificatione | |
| Tempus conservationis | Biennium rite servatum | |
Functio
Proteases late in visceribus animalium, caulibus plantarum, foliis, fructibus et microorganismis inveniuntur. Proteases microbianae praecipue a fungis et bacteriis producuntur, deinde a fermento et actinomycete.
Enzyma quae hydrolysim proteinorum catalyzant. Multa genera sunt, inter quae magni momenti sunt pepsinum, trypsinum, cathepsinum, papainum et proteasis subtilis. Proteasis selectivitatem strictam pro substrato reactionis habet, et proteasis tantum in certum vinculum peptidicum in molecula proteini agere potest, ut in vinculo peptidico formato per hydrolysim aminoacidorum basicorum a trypsino catalyzatum. Proteasis late distribuitur, praesertim in tractu digestivo hominum et animalium, et abundat in plantis et microorganismis. Propter limitatas opes animalium et plantarum, productio praeparationum proteasis in industria praecipue fit per fermentationem microorganismorum, ut Bacillus subtilis et Aspergillus aspergillus.
Applicatio
Proteasis est una ex praeparationibus enzymaticis industrialibus maximi momenti, quae hydrolysim proteinorum et polypeptidorum catalyzare potest, et late invenitur in organis animalium, caulibus plantarum, foliis, fructibus et microorganismis. Proteases late adhibentur in productione casei, mollitione carnis et modificatione proteinorum plantarum. Praeterea, pepsinum, chymotrypsinum, carboxypeptidasum et aminopeptidasum sunt proteases in tractu digestivo humano, et sub earum actione, proteinum a corpore humano ingestum in parva peptida molecularia et aminoacida hydrolyzatur.
In praesenti, proteases in industria pistoria adhibitae sunt proteases fungales, proteases bacteriales et proteases plantarum. Usus proteasis in panificatione proprietates glutinis mutare potest, et modus actionis eius differt ab actione vis in panificatione et reactione chemica agentis reducentis. Loco frangendi vinculum disulfidicum, proteasis frangit reticulum tridimensionale quod gluten format. Munus proteasis in panificatione praecipue manifestatur in processu fermentationis massae. Ob actionem proteasis, proteinum in farina in peptida et aminoacida degradatur, ut fontem carbonis fermenti suppeditet et fermentationem promoveat.
Sarcina et Traditio
