Enzymum xylanasicum cibarium in fermento industriae pistoriae adhibitum
Descriptio Producti
Enzyma xylanasa sunt xylanasa quae ex stirpe *Bacilli subtilis* facta est. Genus est xylanasae endobacteriarum purificatae.
Adhibi potest in tractatione farinae ad panis pulverem et panis vaporati pulverem producendum, et etiam in productione panis et emendatoris panis vaporati adhiberi potest. Etiam in industria cerevisiae braxatoriae, industria sucorum et vini, et industria pabuli animalium adhiberi potest.
Productum secundum normam enzymorum gradus esculenti a FAO, OMS, et UECFA editam, quae cum FCC congruit, producitur.
Definitio unitatis:
Una unitas Xylanasis aequalis est quantitati enzymi quod xylanum hydrolyzat ad obtinendum 1 μmol sacchari reducentis (ut xylosum computatum) intra 1 minutum ad 50℃ et pH 5.0.
Functio
1. Magnitudinem panis auge et panem vapore coque;
2. Formam interiorem panis emenda et panem vapore coque;
3. Fermentationem massae et coquendi facultatem farinae augere;
4. Aspectum panis emenda et panem vapore coque.
Dosis
1. Ad panem vaporatum producendum:
Dosis commendata est 5-10g per tonnam farinae. Dosis optima a qualitate farinae et parametris processus pendet et per probationem vaporis determinanda est. Melius est probationem a minima quantitate incipere. Nimium usus facultatem massae aquae tenendae minuet.
2. Ad panem producendum:
Dosis commendata est 10-30g per tonnam farinae. Dosis optima a qualitate farinae et parametris processus pendet et per experimentum coquendi determinari debet. Melius est experimentum a minima quantitate incipere. Nimium usus facultatem aquae tenendae in massa minuet.
Repositorium
| Optimum ante | Si ut commendatur servatur, productum intra duodecim menses a die traditionis optime adhibetur. |
| Tempus Vitae | Per duodecim menses ad 25°C, activitas ≥90% manet. Dosis post tempus conservationis augeatur. |
| Conditiones Reponendi | Hoc productum in loco frigido et sicco in vase clauso conservandum est, vitatis solis insolatione, temperaturis altis et humiditate. Productum ad optimam stabilitatem formulatum est. Diuturna conservatio vel condiciones adversae, ut temperatura altior vel humiditas altior, ad maiorem dosem requisitam ducere possunt. |
Producta Cognata:
Officina Newgreen etiam enzyma haec praebet:
| Bromelainum esculenti generis | Bromelainum ≥ 100,000 u/g |
| Proteasis alcalina cibaria | Proteasis alcalina ≥ 200,000 u/g |
| Papainum esculenti generis | Papainum ≥ 100,000 u/g |
| Laccasa cibaria | Laccasa ≥ 10,000 u/L |
| Proteasis acidi cibarii generis APRL | Proteasis acidus ≥ 150,000 u/g |
| Cellobiasum esculenti generis | Cellobiasum ≥1000 u/ml |
| Enzymum dextranum cibarium | Enzymum dextranum ≥ 25 000 u/ml |
| Lipasa cibaria | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| Proteasis neutra cibaria | Proteasis neutra ≥ 50,000 u/g |
| Glutamini transaminasis cibaria | Glutamini transaminasis ≥1000 u/g |
| Pectinum lyasum cibarium | Pectinum lyasum ≥600 u/ml |
| Pectinasum cibarium (liquidum 60K) | Pectinasum ≥ 60,000 u/ml |
| Catalasa cibaria | Catalasa ≥ 400,000 u/ml |
| Glucosi oxidasis cibaria | Glucosi oxidasis ≥ 10 000 u/g |
| Alpha-amylase cibaria (resistens temperaturis altis) | α-amylase temperaturae altae ≥ 150,000 u/ml |
| Alpha-amylase cibaria (temperatura media) genus AAL | Temperatura media alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acetyllatatum decarboxylase apta ad cibum | α-acetyllatatum decarboxylasa ≥2000u/ml |
| β-amylase apta ad cibum (liquidum 700 000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| β-glucanasis cibariae generis BGS | β-glucanasum ≥ 140 000 u/g |
| Proteasis cibaria (typus endo-sectus) | Proteasum (typum incisum) ≥25u/ml |
| Xylanasis cibaria typi XYS | Xylanasum ≥ 280,000 u/g |
| Xylanasum cibarium (acidum 60K) | Xylanasum ≥ 60,000 u/g |
| Amylasum glucosii generis GAL aptum ad cibum | Enzymum saccharificans≥260,000 un/ml |
| Pullulanasum cibarium (liquidum 2000) | Pullulanasum ≥2000 u/ml |
| Cellulasum cibarium | CMC ≥ 11,000 u/g |
| Cellulasis apta cibo (pars plena 5000) | CMC ≥5000 u/g |
| Proteasis alcalina cibaria (typus concentratus altae activitatis) | Actio proteasis alcalinae ≥ 450,000 u/g |
| Amylasum glucosii aptum ad cibum (solidum 100 000) | Actio amylasis glucosii ≥ 100,000 u/g |
| Proteasum acidum cibarium (solidum 50,000) | Actio proteasis acidi ≥ 50,000 u/g |
| Proteasis neutra ad cibum apta (typus concentratus altae activitatis) | Actio proteasis neutra ≥ 110,000 u/g |
ambitus officinae
sarcina et traditio
vectura
