Acidum Citricum Monohydricum et Anhydricum Altae Puritatis pro Additivis Cibariis CAS77-92-9
Descriptio Producti
Acidum citricum est acidum organicum naturaliter inveniens quod in variis fructibus invenitur, inter quos sunt limones, citri, aurantii et quaedam bacae. New Ambition acidum citricum monohydratum et anhydricum in mercatu praebet.
Acidum citricum pars integralis cycli Krebs est, ideoque munus essentiale in metabolismo omnium rerum viventium agit. Acidum relative debile est et late in industria cibaria et potuum ad varios usus ut regulator aciditatis, conservans, amplificator saporis, et cetera adhibetur. Saepe in productione potionum spumatarum, dulcium, confiturarum, et gelatinarum, necnon ciborum confectorum ut fructuum et olerum congelatorum et in vasis conservatorum, adhibetur. Praeterea, acidum citricum ut conservans adhibitur ad vitam conservationis productorum extendendam, incrementum bacteriorum aliorumque microorganismorum inhibendo.
COA
| RES | NORMA | RESULTATUM PROBATIONIS |
| Examen | 99%Acidum Citricum Monohydricum et Anhydricum | Conformat |
| Color | Pulvis Albus | Conformat |
| Odor | Nullus odor specialis | Conformat |
| Magnitudo particularum | 100% transit 80mesh | Conformat |
| Damnum in siccatione | ≤5.0% | 2.35% |
| Residuum | ≤1.0% | Conformat |
| Metallum grave | ≤10.0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2.0 ppm | Conformat |
| Pb | ≤2.0 ppm | Conformat |
| Residua pesticidarum | Negativum | Negativum |
| Numerus totalis laminarum | ≤100cfu/g | Conformat |
| Fermentum et Muces | ≤100cfu/g | Conformat |
| E. coli | Negativum | Negativum |
| Salmonella | Negativum | Negativum |
| Conclusio | Conforma cum Specificatione | |
| Repositorium | Loco frigido et sicco reponitur, a luce et calore forti arceatur. | |
| Tempus conservationis | Biennium rite servatum | |
Functio
Acidum citricum primum edule acidum habetur, et libellus Sinensis GB2760-1996 est requisitum ad usum licitum regulatorum aciditatis ciborum. In industria alimentaria, late adhibetur ut acidum, solubilis, tampon, antioxidant, deodorans et dulcificans, et chelans, et usus eius specifici nimis numerosi sunt ut enumerari non possint.
1. Potus
Succus acidi citrici est ingrediens naturale quod non solum saporem fructuum praebet, sed etiam effectus solubilizantes, tamponantes et antioxidativos habet. Saccharum, saporem, pigmenta, aliaque ingredientia in potionibus harmonizat et miscet, ut saporem et odorem harmonicos efficiat, quod resistentiam augere potest. Effectus bactericida microorganismorum.
2. Confiturae et gelatinae
Acidum citricum in dulcibus et gelatinis similiter ac in potionibus operatur, pH accommodans ut productum acidum fiat; pH accommodandum est ut aptissimum sit ad angustum condensationis pectini ambitum. Pro genere pectini, pH inter 3.0 et 3.4 limitari potest. In productione dulcium, saporem emendare et vitia arenae crystallinae saccharosae impedire potest.
3. Dulcia
Additio acidi citrici dulcibus aciditatem augere et oxidationem variorum ingredientium necnon crystallizationem saccharosi impedire potest. Dulcia acida typica 2% acidi citrici continent. Processus sacchari ebullitionis et refrigerationis massae coctae est acidum, colorem et saporem coniungere. Acidum citricum e pectino productum saporem acidum dulcium temperare et robur geli augere potest. Acidum citricum anhydricum in gummi manducatorio et cibis pulverulentis adhibetur.
4. Cibus congelatus
Acidum citricum proprietates chelationis et pH temperandi habet, quae vim antioxidantis et inactivationis enzymaticae augere possunt, et stabilitatem cibi congelati certius praestare possunt.
Applicatio
1. Industria alimentaria
Acidum citricum est acidum organicum maxime biochemice productum in mundo. Acidum citricum et sales inter praecipua producta fermentationis sunt, imprimis in industria alimentaria adhibita, ut agentes acidi, solubilizantes, tampones, antioxidantes, agentes deodorantes, amplificatores saporis, agens gelificans, tonificantes, etc.
2. Purgatio metallorum
Late in productione detergentium adhibetur, et eius specificitas atque chelatio munus positivum agunt.
3. Industria chemica subtilis
Acidum citricum genus acidi fructuum est. Munus eius principale est accelerare renovationem cutini. Saepe in lotione, cremore, shampoo, productis dealbandi, productis contra senescentem, productis contra acne, et cetera adhibetur.
Producta Cognata:
Officina Newgreen etiam aminoacida haec praebet:
Sarcina et Traditio
