Trehalose Newgreen Supply Xwarinên Zêdekirî Şîrînker Toza Trehalose
Danasîna Berhemê
Trehaloz, ku wekî fenoz an fungoz jî tê zanîn, disakarîdek ne-kêmker e ku ji du molekulên glukozê pêk tê ku formula molekulî C12H22O11 e.
Sê îzomerên optîkî yên trehalose hene: α, α-trehalose (Şekirê Kivarkan), α, β-trehalose (Neotrehalose) û β, β-trehalose (Îzotrehalose). Di nav wan de, tenê α, α-trehalose di xwezayê de di rewşek azad de heye, ango bi gelemperî wekî trehalose tê binavkirin, ku bi berfirehî di gelek organîzmayan de tê dîtin, di nav de bakterî, hevîrtirşk, fungî û alg û hin kêzik, bêwertew û nebatan, nemaze di hevîrtirşk, nan û bîra û xwarinên din ên fermentkirî de û mişk jî trehalose dihewînin. α, β-type û β, β-type di xwezayê de kêm in, û tenê mîqdarên piçûk ên α, β-type trehalose, α, β-type û β, β-type trehalose di hingiv û jelê şahane de têne dîtin.
Trehaloz faktorek zêdebûna bifidobacteria ye, bakteriyek rûvî ya sûdmend di laş de, ku dikare jîngeha mîkroekolojîk a rûvî baştir bike, fonksiyona helandin û vegirtinê ya gastrointestinal xurt bike, bi bandor toksînên di laş de ji holê rake, û berxwedana laş a li hember nexweşiyan û parastinê zêde bike. Lêkolînan her wiha îspat kiriye ku trehaloz bandorek bihêz a dijî-tîrêjê heye.
Şêrînî
Şîrîniya wê bi qasî 40-60% ji sukrozê ye, ku dikare şîrîniyek nerm di xwarinê de peyda bike.
Germa
Trehalose xwedî kaloriyên kêm e, bi qasî 3.75KJ/g, û ji bo kesên ku hewce ne ku wergirtina kaloriyên xwe kontrol bikin minasib e.
COA
| Xuyabûnî | Toz an granulek krîstalî ya spî | Lihevhatin |
| Nasname | RT ya lûtkeya sereke di ceribandinê de | Lihevhatin |
| Ceribandin (Trehalose),% | 98.0%-100.5% | %99.5 |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Windabûn di dema zuwabûnê de | ≤0.2% | 0.06% |
| Xwelî | ≤0.1% | 0.01% |
| Xala helandinê | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Serî (Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | <0.01mg/kg |
| Hejmara bakteriyan | ≤300cfu/g | <10cfu/g |
| Hevîrtirşk û Qalib | ≤50cfu/g | <10cfu/g |
| Kolîform | ≤0.3MPN/g | <0.3MPN/g |
| Salmonella enterîdît | Nebaş | Nebaş |
| Şîgella | Nebaş | Nebaş |
| Staphylococcus aureus | Nebaş | Nebaş |
| Streptokoka Beta ya Hemolîtîk | Nebaş | Nebaş |
| Xelasî | Ew li gorî standardê ye. | |
| Embarkirinî | Li cîhekî sar û zuwa hilînin, ne cemidînin, ji ronî û germahiya xurt dûr bigirin. | |
| Emrê rafê | 2 sal dema ku bi rêkûpêk were hilanîn | |
Fonksiyon
1. Aramî û ewlehî
Trehaloz di nav dîsakarîdên xwezayî de sabîttirîn e. Ji ber ku ew kêmker nîne, ew li hember germ û asîda bingehîn îstîqrara wê pir baş e. Dema ku ew bi asîdên amînî û proteînan re bi hev re be, reaksiyona Maillard çênabe her çend were germ kirin jî, û ew dikare ji bo mijûlbûna bi xwarin û vexwarinên ku hewce ne ku di germahiya bilind de werin germ kirin an parastin were bikar anîn. Trehaloz di rûviya piçûk de dikeve laşê mirov û ji hêla trehalaz ve dibe du molekulên glukozê, ku dûv re ji hêla metabolîzma mirov ve tê bikar anîn. Ew çavkaniyek girîng a enerjiyê ye û ji bo tenduristî û ewlehiya mirovan sûdmend e.
2. Mijandina şilbûna kêm
Trehalose xwedî taybetmendiyên hîgroskopîk ên kêm e. Dema ku trehalose ji bo zêdetirî mehekê li cîhek bi şilbûna nisbî ya ji %90 zêdetir tê danîn, trehalose jî bi zor şilbûnê dikişîne. Ji ber hîgroskopiya kêm a trehalose, sepandina trehalose di vê celeb xwarinê de dikare hîgroskopiya xwarinê kêm bike, bi vî rengî temenê rafê yê hilberê bi bandor dirêj bike.
3. Germahiya bilind a veguherîna cama
Trehalose xwedî germahiyek veguherîna cama bilindtir ji disakarîdên din e, heta 115℃. Ji ber vê yekê, dema ku trehalose li xwarinên din tê zêdekirin, germahiya veguherîna cama wê dikare bi bandor were zêdekirin, û hêsantir dibe ku rewşek cama çêbibe. Ev taybetmendî, digel aramiya pêvajoyê û taybetmendiyên hîgroskopîk ên nizm ên trehalose, wê dike parêzvanek proteîna bilind û parêzvanek tama hişkkirî ya îdeal.
4. Bandora parastinê ya ne-taybetî li ser makromolekul û organîzmayên biyolojîk
Trehaloz metabolîteke stresê ya tîpîk e ku ji aliyê organîzmayan ve di bersiva guhertinên di jîngeha derve de çêdibe, ku laş li hember jîngeha derve ya dijwar diparêze. Di heman demê de, trehaloz dikare ji bo parastina molekulên DNA di organîzmayan de ji zirara ji ber tîrêjê çêdibe jî were bikar anîn. Trehaloza eksojen bandorên parastinê yên ne-taybetî li ser organîzmayan jî dike. Bi gelemperî tê bawerkirin ku mekanîzmaya wê ya parastinê ew e ku beşa laş ku trehaloz tê de heye molekulên avê bi tundî girêdide, ava girêdanê bi lîpîdên parzûnê re parve dike, an jî trehaloz bi xwe wekî cîgirê ava girêdana parzûnê tevdigere, bi vî rengî pêşî li hilweşîna parzûnên biyolojîk û proteînên parzûnê digire.
Bikaranînî
Ji ber fonksiyona xwe ya biyolojîkî ya bêhempa, ew dikare bi bandor aramî û yekparebûna bîyofîlmên navxaneyî, proteîn û peptîdên çalak di dijwarîyan de biparêze, û wekî şekirê jiyanê tê pesinandin, ku dikare bi berfirehî di pîşesaziyên cûrbecûr de wekî biyolojîk, derman, xwarin, hilberên tenduristiyê, kîmyewiyên baş, kozmetîk, xwarin û zanista çandiniyê were bikar anîn.
1. Pîşesaziya xwarinê
Di pîşesaziya xwarinê de, trehalose ji bo karanînên cûrbecûr tê pêşxistin, bi berçavgirtina fonksiyon û taybetmendiyên ne-kêmkirinê, şilkirinê, berxwedana cemidandinê û berxwedana zuwakirinê, şîrîniya kalîteya bilind, çavkaniya enerjiyê û hwd. Berhemên Trehalose dikarin li ser cûrbecûr xwarin û biharatan û hwd. werin sepandin, ku dikare kalîteya xwarinê pir baştir bike û cûrbecûr rengên xwarinê zêde bike, û pêşveçûna bêtir a pîşesaziya xwarinê pêşve bibe.
Taybetmendiyên fonksiyonel ên trehalose û bikaranîna wê di xwarinê de:
(1) Pêşî li pîrbûna nîşastayê bigire
(2) Pêşîgirtina li denaturasyona proteînê
(3) Astengkirina oksîdasyon û xirabûna lîpîdan
(4) Bandora sererastkirinê
(5) Parastina aramiya tevn û parastina sebze û goşt
(6) Çavkaniyên enerjiyê yên domdar û sabît.
2. Pîşesaziya dermanan
Trehaloz dikare wekî stabilizatorek ji bo reagentan û dermanên teşhîsê di pîşesaziya dermanan de were bikar anîn. Niha, trehaloz di gelek aliyan de ji fonksiyon û taybetmendiyên ne-kêmkirinê, aramiyê, parastina biyomakromolekulan û dabînkirina enerjiyê tê bikar anîn. Bikaranîna trehalozê ji bo zuwakirina antîkorên wekî vakslêdan, hemoglobîn, vîrus û madeyên din ên biyoaktîf, bêyî cemidandinê, piştî rehidratasyonê dikare were sererast kirin. Trehaloz wekî hilberek biyolojîk û stabilizatorek plazmayê diguhezîne, ku ne tenê dikare di germahiya odeyê de were hilanîn, lê di heman demê de pêşî li qirêjbûnê jî digire, bi vî rengî parastin, veguhastin û ewlehiya hilberên biyolojîkî misoger dike.
3: Kozmetîk
Ji ber ku trehaloz xwedî bandorek şilkirinê ya bihêz û bandorên fîzyolojîk ên wekî parastina rojê, dij-ultraviyole û yên din e, dikare wekî ajanek şilkirinê, ajanek parastinê ya ku li emulsiyon, maske, esans, paqijkera rû tê zêdekirin were bikar anîn, û her weha dikare wekî balsamê lêvan, paqijkera devkî, bîhnxweşa devkî û şîrînkerên din, baştirkera kalîteyê were bikar anîn. Trehaloza bêav dikare di kozmetîkê de wekî ajanek dehîdratkirinê ji bo fosfolîpîd û enzîman jî were bikar anîn, û derivatên wê yên asîda rûn surfaktantên hêja ne.
4. Çandiniya çandiniyê
Gena trehalose synthase bi rêya biyoteknolojiyê têxe nav berheman û di berheman de tê îfadekirin da ku nebatên transgenîk ên ku trehalose hildiberînin ava bike, cureyên nû yên nebatên transgenîk ên ku li hember cemidandin û hişkesaliyê berxwedêr in çandin, berxwedana berheman a li hember serma û hişkesaliyê baştir bike, û piştî çinîn û hilberandinê wan teze nîşan bide, û tama û tevnvîsa xwe ya orîjînal biparêze.
Trehalose dikare ji bo parastina tovan û hwd. jî were bikar anîn. Piştî karanîna trehalose, ew dikare bi bandor molekulên avê di reh û qurmên tov û nebatan de biparêze, ku ev yek ji bo çandina çandiniyê bi rêjeyek bilind a zindîmanê guncaw e, di heman demê de çandiniyan ji cemidandina ji ber sermayê diparêze, ku ev yek ji bo kêmkirina lêçûnên hilberînê, nemaze bandora avhewaya sar û hişk li bakur li ser çandiniyê, pir girîng e.
Berhemên Têkildar
Pakêt û Radestkirin
