Toza Pigmenta Xwarinê ya Kalîteya Bilind a Pigmenta Tawny ya Di Avê de Çareser Dibe
Danasîna Berhemê
Pigmenta qehweyî (pigmenta qehweyî) bi gelemperî ji bo pigmentek xwezayî tê gotin ku di gelek nebatan, xwarin û vexwarinan de bi berfirehî heye. Rengê wê ji qehweyîya vekirî heta qehweyîya tarî diguhere û bi gelemperî di hin celebên çay, qehwe, şeraba sor, ava fêkiyan û xwarinên din ên xwezayî de tê dîtin.
Malzemeyên sereke
Têkelên polîfenolîk:
Yek ji pêkhateyên sereke yên rengdêrên qehweyî, bi taybetî di çay û şeraba sor de, polîfenol in. Ev pêkhate ne tenê reng didin, lê di heman demê de xwedî taybetmendiyên antîoksîdan jî ne.
Karotenoîd:
Karotenoîdên di hin nebatan de jî dikarin rengdêrên qehweyî çêbikin, her çend ew bi gelemperî bi giranî zer an porteqalî ne.
Berhemên reaksiyona Maillard:
Di dema pêvajoya xwarinê de, bi taybetî di dema pijandin û germkirinê de, rengdêrên qehweyî jî ji berhemên reaksiyona Maillard ên ku ji reaksiyona şekiran bi asîdên amînî re çêdibin, çêdibin.
COA
| Tişt | Taybetmendî | Encam |
| Xuyabûnî | Toza Qehweyî | Lihevhatî ye |
| Emir | Taybetî | Lihevhatî ye |
| Ceribandin | ≥%80.0 | %85.2 |
| Tam kir | Taybetî | Lihevhatî ye |
| Windabûn di dema zuwakirinê de | 4-7(%) | %4.12 |
| Tevahî Xwelî | %8 herî zêde | %4.85 |
| Metalê Giran | ≤10 (ppm) | Lihevhatî ye |
| Arsenîk (As) | 0.5ppm herî zêde | Lihevhatî ye |
| Serî (Pb) | Herî zêde 1ppm | Lihevhatî ye |
| Cîwa (Hg) | 0.1ppm herî zêde | Lihevhatî ye |
| Jimara Giştî ya Plakan | 10000cfu/g Herî zêde | 100cfu/g |
| Hefik û Qalib | 100cfu/g herî zêde | >20cfu/g |
| Salmonella | Nebaş | Lihevhatî ye |
| E.Coli. | Nebaş | Lihevhatî ye |
| Staphylococcus | Nebaş | Lihevhatî ye |
| Xelasî | Coagahdarî bidin USP 41 | |
| Embarkirinî | Li cîhek baş girtî de hilînin ku germahiya wê nizm be û rasterast ji tîrêjên rojê dûr be. | |
| Emrê rafê | 2 sal dema ku bi rêkûpêk were hilanîn | |
Karkirin
- Tesîra antîoksîdan: Polîfenolên di rengdêrên qehweyî de xwedî şiyanên antîoksîdan ên bihêz in û dikarin bibin alîkar ku radîkalên azad bêbandor bikin û hucreyan ji zirara oksîdatîf biparêzin.
- Tenduristiya kardiovaskuler pêşve bibin: Hin lêkolîn destnîşan dikin ku xwarinên ku rengdêrên qehweyî dihewînin, wek şeraba sor û çay, dikarin bibin alîkar ku tenduristiya dil û damaran baştir bibe û metirsiya nexweşiya dil kêm bike.
- Tesîra dijî-iltihabê: Rengê qehweyî dibe ku xwedî taybetmendiyên dijî-iltihabê be, û bibe alîkar ku bersiva iltihabê di laş de kêm bike.
- Piştgiriya Tenduristiya Dehandinê dike: Hin çavkaniyên rengdêrên qehweyî (wek çay û qehwe) dikarin bibin alîkar ku helandin baştir bibe û tenduristiya rûvî baştir bibe.
Bikaranînî
- Xwarin û Vexwarin: Pigmentên qehweyî bi berfirehî di xwarin û vexwarinan de wekî pigmentên xwezayî û xurdemeniyan têne bikar anîn.
- Berhemên tenduristiyêJi ber feydeyên wê yên potansiyel ên tenduristiyê, rengdêra qehweyî dikare wekî malzemeyek di pêvekên tenduristiyê de jî were bikar anîn.
- Kozmetîk: Pigmentên qehweyî carinan di kozmetîkê de wekî pigmentên xwezayî û antîoksîdan têne bikar anîn.
Berhemên têkildar:
Pakêt û Radestkirin
