Nîşasta şekir amîlaz -HTAA50L-Şile Alfa-amîlaza germahiya bilind Alfa-amîlaza germahiyê-berxwedêr
Danasîna Berhemê
Karkirin
Alfa-amîlaz enzîmek e ku di rêze reaksiyonên biyokîmyayî de roleke sereke dilîze. Li vir pêşgotinek kurt li ser rola α-amîlazê heye:
1. Heriskirina Nîşastayê: Alfa-amîlaz di sîstema heriskirinê de roleke girîng dilîze. Ew nîşastayê parçe dike bo molekulên polîsakarîdî yên biçûktir wek dekstrîn û maltoz. Ev parçekirin alîkariya laş dike ku enerjiya di nîşastayê de bigire û bikar bîne.
2. Çêkirina makaronayê: Di çêkirina makaronayê de, alfa-amîlaz wekî başkerê hevîrê tê bikar anîn. Karê wê ew e ku molekulên nîşastayê di ardê de hilweşîne û şiyana nîşastayê ya ji bo jelatînkirinê berde. Ev yek dibe alîkar ku şilbûn û xurtbûna hevîrê baştir bibe, û berhemên makaronayê (wek nan, kulîçe û hwd.) nermtir û elastîktir bike.
3. Pîşesaziya bîrayê: Alfa-amîlaz di pîşesaziya bîrayê de bi berfirehî tê bikar anîn. Dema ku malt di pêvajoya bîrayê de tê bikar anîn, alfa-amîlaz nîşastayê parçe dike û dibe şekirên fermentîner, wek maltoz. Bi vî rengî, hevîrtirşk dikare van şekiran bikar bîne da ku alkolê çêbike.
4. Pêvajoyên Xwarinê: Alpha-amîlaz di pêvajoyên xwarinê de jî bi berfirehî tê bikar anîn. Ew tevn û hesta devkî ya xwarinan wek nanê tirş, çîpsên kartol û kulîçeyan baştir dike. Wekî din, di çêkirina biskuwît û şekiran de, ew dikare hilweşîn û jelatînbûna şekir jî pêşve bibe, şîrîn û tama hilberê zêde bike.
5. Çêkirina Deterjantê: Alfa-amîlaz di pêvajoya çêkirina deterjanê de ji bo rakirina lekeyên nîşastayê ji cil û bergan tê bikar anîn. Ew molekulên nîşastayê hildiweşîne da ku ew di nav avê de bihelin û werin şuştin.
6. Pîşesaziya Pulp û Kaxezê: Alpha-amîlaz wekî maddeyek rakirina pîvazê di pîşesaziya pulp û kaxezê de tê bikar anîn. Ew nîşasta di materyalên selulozîk de hildiweşîne, bi vî rengî dibe alîkar ku lekeyên ji pulpê werin rakirin û kalîte û xuyangê kaxezê baştir bibe.
Bikaranînî
Alfa-amîlaz enzîmek helandinê ye ku di pergala helandinê ya mirov û ajalan de roleke girîng dilîze. Ew bi giranî ji bo hîdrolîzkirina nîşasta û karbohîdratên din ên tevlihev, parçekirina wan bo şekirên hêsantir ku hêsantir têne helandin û mijandin, tê bikar anîn. Fonksiyon û sepanên çareseriya α-amîlazê di warên cûda de li jêr in:
1. Pîşesaziya Xwarinê: Alfa-amîlaz bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn. Ew dikare di dema hilberandina ard de were bikar anîn da ku bibe alîkar ku molekulên nîşastayê hilweşîne û hevîrê elastîktir û zeliqoktir bike. Ew her weha dibe alîkar ku nîşastayan veguherîne şekirên ku ji bo fermentasyonê di dema çêkirina şerab û bîrayê de hewce ne. Wekî din, α-amîlaz dikare di hilberandina hilberên nîşastayê de jî were bikar anîn da ku hilber xwedî tevnûrek çêtir bin.
2. Pîşesaziya xwarinê: Di xwedîkirina heywanan de, alfa-amîlaz dikare li xwarina heywanan were zêdekirin da ku şiyana heywanan a helandin û kişandina nîşastayê baştir bike. Ev yek karîgeriya bikaranîna xwarinê baştir dike û mezinbûn û pêşveçûna heywanan pêş dixe.
3. Dermanên Biyofarmaseûtîk: Alfa-amîlaz di warê dermansazîyê de jî tê bikaranîn. Ew dikare ji bo hilberandina hin berhemên dermansaziyê yên girîng, wek antîbiyotîk, vîtamîn û dermanên enzîm were bikar anîn. Bi karanîna alfa-amîlazê ji bo veguherandina substratên taybetî, berhem û paqijiya dermanan dikare were baştir kirin.
4. Pîşesaziya tekstîlê: Di pîşesaziya tekstîlê de, alfa-amîlaz dikare di pêvajoya pêş-dermankirina qumaşan de were bikar anîn. Ew lekeyên nîşastayê yên li ser qumaşan dişkîne, paqijkirinê hêsantir û bibandortir dike.
5. Parastina jîngehê: α-amîlaz di warê parastina jîngehê de jî tê bikar anîn. Ew dikare ji bo dermankirina ava qirêj û çilmisîna ku nîşasta tê de heye were bikar anîn da ku hilweşandin û rakirina madeyên organîk pêşve bibe.
Berhemên Têkildar:
Kargeha Newgreen her wiha enzîmên jêrîn peyda dike:
| Bromelainê pola xwarinê | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza alkalîn a pola xwarinê | Proteaza alkalîn ≥ 200,000 u/g |
| Papaîna pola xwarinê | Papaîn ≥ 100,000 u/g |
| Lakaza pola xwarinê | Lakaz ≥ 10,000 u/L |
| Proteaza asîdî ya pola xwarinê cureya APRL | Proteaza asîdê ≥ 150,000 u/g |
| Selobiyaza pola xwarinê | Celobiyaz ≥1000 u/ml |
| Enzîma dekstranê ya pola xwarinê | Enzîma Dekstranê ≥ 25,000 u/ml |
| Lîpaza pola xwarinê | Lîpaz ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza bêalî ya pola xwarinê | Proteaza bêalî ≥ 50,000 u/g |
| Glutamine transaminase ya asta xwarinê | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| Pektîn lîyaza pola xwarinê | Pektîn lîaz ≥600 u/ml |
| Pektînaz a pola xwarinê (şile 60K) | Pektînaz ≥ 60,000 u/ml |
| Katalaza pola xwarinê | Katalaz ≥ 400,000 u/ml |
| Oksîdaza glukozê ya pola xwarinê | Glîkoz oksîdaz ≥ 10,000 u/g |
| Alfa-amîlaza pola xwarinê (li hember germahiyên bilind berxwedêr e) | α-amîlaza germahiya bilind ≥ 150,000 u/ml |
| Alfa-amîlaza pola xwarinê (germahiya navîn) cureya AAL | Germahiya navîn alfa-amîlaz ≥3000 u/ml |
| Alpha-asetillaktat dekarboksîlaza asta xwarinê | α-asetillaktat dekarboksîlaz ≥2000u/ml |
| β-amîlaza pola xwarinê (şile 700,000) | β-amîlaz ≥ 700,000 u/ml |
| Cureya BGS ya β-glukanaza pola xwarinê | β-glukanaz ≥ 140,000 u/g |
| Proteaza pola xwarinê (cureya endo-birrîn) | Proteaz (cureya birîn) ≥25u/ml |
| Ksîlanaza pola xwarinê cureya XYS | Ksîlanaz ≥ 280,000 u/g |
| Ksîlanaz a pola xwarinê (asîda 60K) | Xîlanaz ≥ 60,000 u/g |
| Glukoz amîlaza pola xwarinê cureya GAL | Enzîma şekirker≥260,000 u/ml |
| Pullulanase ya pola xwarinê (şile 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulaza pola xwarinê | CMC≥ 11,000 u/g |
jîngeha kargehê
pakêt û radestkirin
neqlîye
