Kargeha FructooligosaccharideKargeha Fructooligosaccharide Fructooligosaccharide bi bihayê çêtirîn peyda dike
Danasîna Berhemê
Fructooligosaccharides çi ye?
Fruktooligosakarîd jî wekî fruktooligosakarîd an jî oligosakarîdên sûkroz trîsakarîd têne binavkirin. Fruktooligosakarîd di gelek fêkî û sebzeyên ku bi gelemperî tên xwarin de têne dîtin. Molekulên sûkroz bi rêya girêdanên glîkozîdîk ên β-(1→2) bi 1-3 molekulên fruktozê re têne hev kirin da ku sûkroz trîoz, sûkroz tetraoz û sûkroz pentaoz çêkin, ku ew hetero-oligosakarîdên xêzik in ku ji fruktoz û glukozê pêk tên. Formula molekulî GF-Fn e (n=1, 2, 3, G glukoz e, F fruktoz e). Ew ji sûkroz wekî madeya xav tê çêkirin û bi rêya teknolojiya endezyariya biyolojîk a nûjen - fruktoziltransferaz - tê veguheztin û safîkirin. Fruktooligosakarîdên ku bi xwezayî çêdibin û bi enzîmayê têne hilberandin hema hema her gav xêzik in.
Fructo-oligosaccharide ji hêla pargîdaniyên hilberîna xwarinê yên nûjen û xerîdaran ve ji ber fonksiyonên wê yên fîzyolojîkî yên hêja yên wekî kaloriya wê ya kêm, nebûna kariyera diranan, pêşvebirina zêdebûna bifidobacteria, kêmkirina şekirê xwînê, baştirkirina lîpîdên serumê, pêşvebirina vegirtina elementên şopê, û hwd., tê tercîh kirin û bi berfirehî di nav xwarinên tenduristiyê yên nifşa sêyemîn de tê bikar anîn.
Şîrîniya olîgofruktoza G û P ya hilberandî bi qasî %60 û %30 ya sukrozê ye, û her du jî taybetmendiyên şîrîniya baş ên sukrozê diparêzin. Şîrûba celebê G %55 frukto-oligosakarîd dihewîne, tevahiya naveroka sukroz, glukoz û fruktozê %45 e, û şîrîniya wê %60 e; toza celebê P ji %95 zêdetir frukto-oligosakarîd dihewîne, û şîrîniya wê %30 e.
Çavkanî: Fruktooligosakarîd di hezaran nebatan de têne dîtin ku mirov pir caran dixwin, wek mûz, çavdar, sîr, çiçek, rîzomên asparagusê, genim, pîvaz, kartol, yacon, artişokên Orşelîmê, hingiv û hwd. Ajansa Ceribandina Jîngehê ya Neteweyî ya Dewletên Yekbûyî (NET) naveroka fruktooligosakarîdan di xwarinê de nirxand. Hin ji encamên ceribandinê ev bûn: mûz 0.3%, sîr 0.6%, hingiv 0.75%, û çavdar 0.5%. Çîçek 3.6%, pîvaz 2.8%, sîr 1%, û çavdar 0.7% dihewîne. Naveroka frukto-oligosakarîd di yacon de 60%-70% ji madeya hişk e, û naverok di tûberên artişokên Orşelîmê de herî zêde ye, ku ji sedî 70%-80% ji giraniya hişk a tûberê pêk tîne.
Sertîfîkaya Analîzê
| Navê Berhemê: | Fruktooligosakarîd | Dîroka Testê: | 2023-09-29 |
| Hejmara Partîyê: | GN23092801 | Dîroka Çêkirinê: | 2023-09-28 |
| Jimarî: | 5000kg | Roja derbasî: | 2025-09-27 |
| BABET | TAYBETMENDÎ | ENCAM |
| Xuyabûnî | Toza spî an jî hinekî zer | toza spî |
| Bîn | Bi taybetmendiya aroma ya vê hilberê | Lihevhatî ye |
| Tam | Şîrînî nerm û taze ye | Lihevhatî ye |
| Ceribandin(Li ser bingeha hişkkirî), % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| Av,% | ≤ 5.0 | 3.5 |
| Ashê Rêveberiyê,% | ≤ 0.4 | <0.01 |
| Nepakî, % | Bê qirêjiyên xuya | Lihevhatî ye |
| Jimara Giştî ya Plakan, CFU/g | ≤ 1000 | <10 |
| Kolîform, MPN/100g | ≤ 30 | <30 |
| Qalib û Hefik, CFU/g | ≤ 25 | <10 |
| Pb, mg/kg | ≤ 0.5 | Nehat tespîtkirin |
| Wekî, mg/kg | ≤ 0.5 | 0.019 |
| Xelasî | Teftîş li gorî standarda GB/T23528 ye. | |
| Rewşa Hilanînê | Li cîhek sar û hişk hilînin, ji ronahî û germahiya xurt dûr bigirin. | |
| Jiyana Rafê | 2 sal dema ku bi rêkûpêk were hilanîn | |
Fonksiyonên fruktooligosaccharîdan çi ne?
1. Nirxa enerjiyê ya kalorî kêm e, ji ber ku fruktooligosakarîd rasterast ji hêla laşê mirov ve nayên helandin û mijandin, û tenê ji hêla bakteriyên rûvî ve dikarin werin mijandin û bikar anîn, nirxa wê ya kalorî kêm e, nabe sedema qelewbûnê, û bi awayekî nerasterast bandora kêmbûna kîloyan dike. Her wiha ji bo kesên bi diyabetê re şîrînkerek baş e.
2. Ji ber ku ew nikare ji hêla bakteriyên devkî ve were bikar anîn (ku behsa Streptococcus Smutans-a mutasyonkirî dike), bandorek dij-kariesê heye.
3. Zêdebûna bakteriyên sûdmend ên rûvî. Fructooligosakarîd bandorek zêdebûnê ya bijartî li ser bakteriyên sûdmend ên wekî bifidobacterium û Lactobacillus di rûvî de dike, ku ev yek dihêle ku bakteriyên sûdmend di rûvî de xwedî avantajek bin, mezinbûna bakteriyên zirardar asteng dike, çêbûna madeyên jehrîn (wek endotoksîn, amonyak, hwd.) kêm dike, û bandorek parastinê li ser şaneyên mukoza rûvî û kezebê dike, bi vî rengî pêşî li çêbûna kansera rûvî ya patolojîk digire û parastina laş zêde dike.
4. Ew dikare naveroka kolesterol û trîglîserîdê di xwînê de kêm bike.
5. Pêkanîna mijandina xurdemeniyan, bi taybetî kalsiyûmê, baştir dike.
6. Pêşî li îshal û qebizbûnê bigire.
Bikaranîna fruktooligosaccharîdan çi ye?
Di salên dawî de, fruktooligosaccharide ne tenê di sûkên hilberên tenduristiyê yên navxweyî û biyanî de populer bûye, lê di heman demê de di xwarinên tenduristî, vexwarin, berhemên şîr, şekir û pîşesaziyên din ên xwarinê, pîşesaziya xwarin û derman, bedewî û pîşesaziyên din de jî bi berfirehî tê bikar anîn, perspektîfa serîlêdanê pir berfireh e.
1. Bikaranîna olîgosakarîdê di xwarinê de
Tesîra sereke ya fruktooligosakarîdê ew e ku ew bandorek zêdebûnê li ser bifidobacteriumê di laşên ajalan de dike, bi vî rengî rêjeya mezinbûna bifidobacteriumê zêde dike û bakteriyên zirardar di rûvî de heya astên cûda asteng dike.
Fructooligosakarîd bandorên pirbûnê yên pir baş li ser bifidobacteriumên ku di heywanên din ên xwîngerm de hene jî dikin. Fructooligosakarîd dikare bi bandor nîşanên îshal û dîzenteriyê piştî şîrdanê derman bike, û rolek pêşîlêgirtinê ya erênî di pirsgirêkên neyînî yên wekî mirin, mezinbûna hêdî û pêşkeftina derengmayî ya ji ber wê de bilîze.
2. Bikaranîna fruktooligosakarîdan di xwarin û hilberên tenduristiyê de
Fruktooligosakarîd di vexwarinên ji bakteriya asîda laktîk, vexwarinên hişk, şîranî, biskuwît, nan, jele, vexwarinên sar, şorbe, dexl û xwarinên din de têne bikar anîn. Zêdekirina fruktooligosakarîd ne tenê nirxa xurek û tenduristiyê ya xwarinê baştir dike, lê di heman demê de temenê rafê yê gelek xwarinan wekî dondurma, mast, reçel û hwd. bi bandor dirêj dike. Wekî din, fruktooligosakarîd kêm kalori ye, nabe sedema qelewbûnê û şekirê xwînê bilind nake, şîrînkerek tenduristiyê ya îdeal e, dikare wekî bingehek xwarinê di sepanên xwarinê de were bikar anîn, da ku hewcedariyên nexweşên şekir, qelewbûn û hîpoglîsemiyê bicîh bîne. Di salên dawî de, fruktooligosakarîd bi berfirehî di xwarina pitikan de, nemaze di hilberên şîr de, wekî toza şîrê pitikan, şîrê saf, şîrê bi tam, şîrê fermentkirî, vexwarinên bakteriya asîda laktîk û cûrbecûr şîrê toz, têne bikar anîn. Zêdekirina mîqdara guncaw a oligosakarîd, înulîn, laktuloz û prebiyotîkên din li toza şîrê pitikan dikare mezinbûna bifidobacterium an lactobacillus di kolonê de pêşve bibe. Wek prebiyotîkên biyoaktîf û fîbera xwarinê ya di avê de çareser dibe ku di ava vexwarinê de têne sepandin, fruktooligosakarîd ne tenê dikarin hewcedariyên fonksiyonên bingehîn ên fîzyolojîk û metabolîzma mirovan bicîh bînin, lê di heman demê de tenduristiya mirovan jî baştir bikin, û bandorên wan hevûdu temam dikin.
(1) Wekî teşwîqkerê mezinbûna bifidobacterium. Ew ne tenê dikare fonksiyona fruktooligosakarîdê bide berhemê, lê di heman demê de hin kêmasiyên berhema orîjînal jî derbas dike da ku berhemê bêkêmasîtir bike. Mînakî, zêdekirina oligofruktozê di berhemên şîr ên nefermentkirî (şîrê xav, toza şîr, hwd.) de dikare pirsgirêkên wekî agirpêketina hêsan û qebizbûnê di kal û pîr û zarokan de çareser bike dema ku xurekê temam dikin; Zêdekirina oligosakarîdê di berhemên şîr ên fermentkirî de dikare ji bo bakteriyên zindî di berheman de çavkaniya xurekê peyda bike, çalakiya bakteriyên zindî zêde bike û temenê rafê dirêj bike; Zêdekirina fruktooligosakarîdan li berhemên genim dikare kalîteya berhemê bilind bike û temenê rafê yê berhemê dirêj bike.
(2) Wekî faktorek çalakkirinê ku kalsiyûm, magnezyûm, hesin û mîneralên din û elementên şopê yên faktora çalakkirinê ye, dikare bandora pêşvebirina vegirtina mîneral û elementên şopê, wek kalsiyûm, hesin, çînko û xwarinên din, hilberên tenduristiyê ji bo zêdekirina oligosakarîdê bi dest bixe, dikare bandora hilberê baştir bike.
(3) Wekî şîrînkerek bêhempa yê kêm şekir, kaloriya kêm, û dijwar-hezkirî, ku li xwarinê tê zêdekirin, ne tenê dikare tama hilberê baştir bike, nirxa kaloriya xwarinê kêm bike, lê di heman demê de dikare temenê hilberê dirêj bike. Mînakî, zêdekirina olîgosakarîd li xwarina parêzê dikare nirxa kaloriya hilberê pir kêm bike; Di xwarinên kêm-şekir de, olîgofruktoz zehmet e ku bibe sedema bilindbûna şekirê xwînê; Zêdekirina olîgosakarîd li hilberên şerabê dikare rê li ber çêbûna çareseriya navxweyî di şerabê de bigire, zelaliyê baştir bike, tama şerabê baştir bike, û tama şerabê nermtir û tezetir bike; Zêdekirina olîgosakarîdan li vexwarinên fêkî û vexwarinên çayê dikare tama hilberê naziktir, nermtir û xweştir bike.
3. Bikaranîna fruktooligosakarîdan di xwarinê de ji bo armancên bijîşkî yên taybetî
Her çend ji ber giraniya xwe ya molekulî ya piçûk nayê bawerkirin ku fruktooligosakarîd rola tevahî ya fîbera xwarinê bilîze jî, ev taybetmendî wê bi xwarinên bijîşkî yên taybetî yên şile re baş lihevhatî dike, ku pir caran ji hêla nexweşan ve bi rêya lûleyan têne xwarin. Gelek fîberên xwarinê bi xwarinên bijîşkî yên şile re ne lihevhatî ne, fîberên neçareser meyla diqelişin û lûleya xwarinê digirin, di heman demê de fîberên xwarinê yên çareserker vîskozîteya hilberê zêde dikin, ku rêvebirina dermanan bi rêya lûleyên sabît dijwartir dike. Fruktooligosakarîd dikare gelek bandorên fîberî yên fîbera xwarinê bilîze, wekî rêkxistina fonksiyona rûvî, parastina yekparebûna rûviya stûr, dij-veguheztin, guhertina rêya derxistina nîtrojenê, û zêdekirina vegirtina mîneralan. Bi kurtasî, lihevhatina baş a fruktooligosakarîdan bi xwarina bijîşkî ya şile re û gelek bandorên fîzyolojîkî dike ku fruktooligosakarîd di xwarinên bijîşkî yên taybetî de bi berfirehî werin bikar anîn.
4. Serlêdanên din
Zêdekirina fruktooligosakarîdê li xwarina biraştî dikare rengê hilberê baştir bike, şikestinê baştir bike, û ji bo werimandinê jî alîkar e.
Berhemên Têkildar:
Kargeha Newgreen asîdên amînî yên jêrîn jî peyda dike:
pakêt û radestkirin
neqlîye
