Enzîma ksîlanaza pola xwarinê ku di hevîrtirşka pîşesaziya nanpêjandinê de tê bikar anîn
Danasîna Berhemê
Enzîmên ksîlanaz ksîlanazek e ku ji şaneya Bacillus subtilis çêdibe. Ew cureyek endo-bakterî-ksîlanaz a safîkirî ye.
Ew dikare di dermankirina ardê de ji bo hilberîna toza nan û toza nanê buharê were sepandin, û ew dikare di hilberîna nan û başkerê nanê buharê de jî were sepandin. Ew dikare di pîşesaziya bîraya bira, pîşesaziya ava fêkiyan û şerabê û pîşesaziya xwarina heywanan de jî were bikar anîn.
Ev berhem li gorî standarda enzîma pola xwarinê ya ku ji hêla FAO, WHO û UECFA ve hatî derxistin, tê hilberandin, ku ev jî lihevhatî bi FCC ye.
Pênasîna yekîneyê:
1 yekîneya Ksîlanaz wekhevî mîqdara enzîmê ye ku di 1 hûrdemê de di 50℃ û pH 5.0 de ksîlanê hîdrolîz dike da ku 1 μmol şekirê kêmker (wek ksîloz tê hesibandin) bi dest bixe.
Karkirin
1. Mezinahiya nan û nanê buharê baştir bike;
2. Şêweya hundirîn a nan û nanê buharê baştir bikin;
3. Performansa fermentasyonê ya hevîrê û performansa pijandinê ya ardê baştir bike;
4. Xuyabûna nan û nanê bi buharê baştir bikin.
Pîvanîk
1. Ji bo çêkirina nanê bi buharê:
Doza pêşniyarkirî 5-10 gram ji bo her tonek ard e. Doza çêtirîn bi qalîteya ard û parametreyên pêvajoyê ve girêdayî ye û divê bi ceribandina buharê were destnîşankirin. Çêtir e ku ceribandin bi mîqdara herî kêm dest pê bike. Zêde bikaranîn dê kapasîteya ragirtina avê ya hevîrê kêm bike.
2. Ji bo çêkirina nan:
Doza pêşniyarkirî 10-30g ji bo her tonek ard e. Doza çêtirîn bi qalîteya ard û parametreyên pêvajoyê ve girêdayî ye û divê bi ceribandina pijandinê were destnîşankirin. Çêtir e ku ceribandin bi mîqdara herî kêm dest pê bike. Zêde bikaranîn dê kapasîteya ragirtina avê ya hevîrê kêm bike.
Embarkirinî
| Baştirîn Berî | Dema ku li gorî pêşniyarê were hilanîn, çêtirîn e ku hilber di nav 12 mehan de ji roja radestkirinê ve were bikar anîn. |
| Jiyana Rafê | 12 meh di 25℃ de, çalakî ≥90% dimîne. Piştî temenê rafê dozê zêde bikin. |
| Mercên Hilanînê | Divê ev berhem li cîhekî sar û zuwa di konteynirek girtî de were hilanîn, ji tîrêjên rojê, germahiya bilind û şilbûnê dûr were girtin. Berhem ji bo aramiya çêtirîn hatiye formulekirin. Hilanîna dirêj an şert û mercên neyînî yên wekî germahiya bilind an şilbûna bilindtir dibe ku bibe sedema hewcedariya dozek bilindtir. |
Berhemên Têkildar:
Kargeha Newgreen her wiha enzîmên jêrîn peyda dike:
| Bromelainê pola xwarinê | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza alkalîn a pola xwarinê | Proteaza alkalîn ≥ 200,000 u/g |
| Papaîna pola xwarinê | Papaîn ≥ 100,000 u/g |
| Lakaza pola xwarinê | Lakaz ≥ 10,000 u/L |
| Proteaza asîdî ya pola xwarinê cureya APRL | Proteaza asîdê ≥ 150,000 u/g |
| Selobiyaza pola xwarinê | Celobiyaz ≥1000 u/ml |
| Enzîma dekstranê ya pola xwarinê | Enzîma Dekstranê ≥ 25,000 u/ml |
| Lîpaza pola xwarinê | Lîpaz ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza bêalî ya pola xwarinê | Proteaza bêalî ≥ 50,000 u/g |
| Glutamine transaminase ya asta xwarinê | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| Pektîn lîyaza pola xwarinê | Pektîn lîaz ≥600 u/ml |
| Pektînaz a pola xwarinê (şile 60K) | Pektînaz ≥ 60,000 u/ml |
| Katalaza pola xwarinê | Katalaz ≥ 400,000 u/ml |
| Oksîdaza glukozê ya pola xwarinê | Glîkoz oksîdaz ≥ 10,000 u/g |
| Alfa-amîlaza pola xwarinê (li hember germahiyên bilind berxwedêr e) | α-amîlaza germahiya bilind ≥ 150,000 u/ml |
| Alfa-amîlaza pola xwarinê (germahiya navîn) cureya AAL | Germahiya navîn alfa-amîlaz ≥3000 u/ml |
| Alpha-asetillaktat dekarboksîlaza asta xwarinê | α-asetillaktat dekarboksîlaz ≥2000u/ml |
| β-amîlaza pola xwarinê (şile 700,000) | β-amîlaz ≥ 700,000 u/ml |
| Cureya BGS ya β-glukanaza pola xwarinê | β-glukanaz ≥ 140,000 u/g |
| Proteaza pola xwarinê (cureya endo-birrîn) | Proteaz (cureya birîn) ≥25u/ml |
| Ksîlanaza pola xwarinê cureya XYS | Ksîlanaz ≥ 280,000 u/g |
| Ksîlanaz a pola xwarinê (asîda 60K) | Xîlanaz ≥ 60,000 u/g |
| Glukoz amîlaza pola xwarinê cureya GAL | Enzîma şekirker≥260,000 u/ml |
| Pullulanase ya pola xwarinê (şile 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulaza pola xwarinê | CMC≥ 11,000 u/g |
| Selulaza pola xwarinê (tevahî pêkhateya 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteaza alkalîn a pola xwarinê (cureya konsantre ya çalakiya bilind) | Çalakiya proteaza alkalîn ≥ 450,000 u/g |
| Glîkoza amîlaza pola xwarinê (hişk 100,000) | Çalakiya glukoz amîlazê ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza asîdî ya pola xwarinê (hişk 50,000) | Çalakiya proteaza asîdê ≥ 50,000 u/g |
| Proteaza bêalî ya pola xwarinê (cureya konsantre ya çalakiya bilind) | Çalakiya proteaza bêalî ≥ 110,000 u/g |
jîngeha kargehê
pakêt û radestkirin
neqlîye
