Çêkerê goma Curdlan Newgreen Curdlan Gum Pêveka
Danasîna Berhemê
Goma Curdlan glukan e ku di avê de nayê çareserkirin. Curdlan polîsakarîdek mîkrobî ya derveyî şaneyê ye ku xwedî taybetmendiya bêhempa ya çêkirina jela berevajî di bin şert û mercên germkirinê de ye. Goma Curdlan cureyek lêzêdekirina polîsakarîdê ya pir ewle ye ku ji hêla laşê mirov ve nayê helandin û kalorî çênake.
Awayî
Formula molekulî ya temam a Curdlan C6H10O5 e, giraniya wê ya molekulî nêzîkî 44,000 ~ 100000 e û avahiyek şaxkirî tune ye. Avahiya wê ya sereke zincîrek dirêj e.
Curdlan dikare ji ber têkiliya navbera molekulan û girêdana hîdrojenê avahiyek sêalî ya tevlihevtir çêbike.
Şexsîyet
Suspensiyona Curdlan dikare bi germkirinê jelek bêreng, bêbêhn û bêhn çêbike. Ji bilî germkirinê, di heman demê de şertên din jî hewce ne wekî sarkirin piştî germkirinê, pH-ya diyarkirî û rêjeya şekir.
Taybetmendiyên performansê
Curdlan di avê û gelek çareserkerên organîk de nayê çareserkirin.
Di nav soda alkalayê, asîda formîk, dimetîl sulfoksîdê de dihele, û di çareseriya avî ya madeyên ku dikarin bendên hîdrojenê bişkînin de jî dihele.
COA
| Tişt | Taybetmendî | Encam |
| Xuyabûnî | Toza Spî | Toza Spî |
| Ceribandin | %99 | Nasname |
| Bîn | Netû | Netû |
| Tîrbûna şil (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Windabûn di dema zuwakirinê de | ≤8.0% | %4.51 |
| Bermayiyên li ser pêxistinê | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Giraniya molekulî ya navînî | <1000 | 890 |
| Metalên Giran (Pb) | ≤1PPM | Nasname |
| As | ≤0.5PPM | Nasname |
| Hg | ≤1PPM | Nasname |
| Jimara Bakteriyan | ≤1000cfu/g | Nasname |
| Bacillusê kolonê | ≤30MPN/100g | Nasname |
| Hevîrtirşk û Qalib | ≤50cfu/g | Nasname |
| Bakteriyên Nexweş | Nebaş | Nebaş |
| Xelasî | Li gorî taybetmendiyê | |
| Emrê rafê | 2 sal dema ku bi rêkûpêk were hilanîn | |
Fonksiyon
Pîşesaziya xwarinê
Curdlan dikare wekî lêzêdekirina xwarinê û pêkhateyên sereke di xwarinê de were bikar anîn.
berhemên goşt
Rêjeya vegirtina avê di 50 ~ 60℃ de herî zêde ye, ji ber vê yekê ew ji bo karanîna di hilberên goşt de guncan e. Di hilberandina goşt de, Curdlan dikare kapasîteya ragirtina avê ya sosîs û jambonê baştir bike. Zêdekirina 0.2 ~ 1% Curdlan li hamburgerê dikare piştî pijandinê hamburgerek nerm, ava û berhemdar çêbike. Wekî din, karanîna avakirina fîlima wê, ku li hamburger, mirîşka sorkirî û rûyên din tê pêçandin, da ku windakirina giraniyê di pêvajoya barbekûyê de kêm bibe.
berhemên nanpêjandinê
Digel ku curdlan di xwarina pijandinê de heye, ew dikare şekil û şilbûna hilberê biparêze. Di dema hilberandinê de, ew dikare bibe alîkar ku şeklê hilberê bimîne, lê piştî hilberandinê jî şilbûna wê diparêze.
bestenî
Ji ber ku curdlan xwedî performansa bilind e ji bo parastina şeklê hilberê, ew bi berfirehî di pîşesaziya qeşayê de tê bikar anîn.
xwarinên din
Curdlan bi berfirehî di xwarinên çêjdar de wekî perçeyên strawberry yên hişkkirî, perçeyên hingivê hişkkirî, sosîsên vejeteryan û hwd tê bikar anîn û her weha di xwarinên fonksiyonel û xwarinên lênêrîna tenduristiyê de jî tê bikar anîn. Piraniya germahiyên pasterîzasyona hilberîna şîr ji bo curdlan guncaw in, ji ber vê yekê ew dikare di hin hilberên şîr de were bikar anîn.
Pîşesaziya kîmyewî
Di pîşesaziya kozmetîkê de curdlan wekî madeya qalindkirinê, madeya sekinandinê, stabilizator, şilker û guherînerê reolojîk tê bikar anîn.
Bikaranînî
Gomê Curdlan bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn, bi gelemperî wekî stabilizator, koagulant, qalindker, madeya ragirtina avê, madeya çêkirina fîlmê, zeliqok û pêşdebirên din ên xwarinê di hilberandina xwarinên goşt, hilberên nîsk, hilberên avî, hilberên pêş-çêkirî û hwd. de tê bikar anîn. Sepandina konsantrasyonê di hilberandina hilberên goşt de dikare şilbûnê bi rêjeya 0,1 ~ 1% kêm bike, windahiyan kêm bike, tama wê baştir bike, rûn kêm bike û aramiya helandinê zêde bike. Ew dikare wekî cîgirê toza proteînê di hilberên avî de were bikar anîn da ku tama wê baştir bike, berhemê zêde bike û lêçûn kêm bike.
Pakêt û Radestkirin
