Toza CAS 9000-40-2 LBG Goma Fasûlyeya Karobê ya Xwarina Organîk Goma Fasûlyeya Kelmê

Danasîna Berhemê:

Goma kêzikan (LBG) lêzêdekerek xwarinê ya xwezayî û qalindker e ku ji tovên dara kêzikan (Ceratonia siliqua) tê wergirtin. Ew wekî goma karob an goma karob fasûlyeyê jî tê zanîn. LBG bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de wekî stabîlîzator, emulsîfîkator û qalindker tê bikar anîn ji ber ku ew dikare tevn û vîskozîteyê bide cûrbecûr hilberên xwarinê.

Ew çawa dixebite?

LBG polîsakarîdek e ku ji yekîneyên galaktoz û manozê pêk tê û avahiya wê ya molekulî dihêle ku dema di nav avê de belav dibe jelek stûr çêbike. Di ava sar de dihele lê dema ku tê germ kirin stûriyek mîna jelê çêdike. LBG bi bandor molekulên avê girêdide da ku di xwarinan de tevnûrek nerm û kremî çêbike.

Feydeyên LBG:

Yek ji avantajên sereke yên LBG ew e ku ew dikare li hember cûrbecûr pH, germahî û şert û mercên pêvajoyê li ber xwe bide. Ew aram dimîne û taybetmendiyên xwe yên qalindbûnê diparêze, tewra dema ku di germahiyên bilind de jî tê, ev yek wê ji bo sepanên xwarinên germ û sar minasib dike. LBG di heman demê de xwedî aramiya cemidandin-helandinê ya baş e, ev yek wê ji bo şîraniyên cemidî û qeşayê îdeal dike. Di pîşesaziya xwarinê de, LBG bi gelemperî di cûrbecûr hilberan de tê bikar anîn, di nav de alternatîfên şîr, xwarinên pijandî, şîranî, sos, sos û vexwarinan. Ew hestek devkî nerm û kremî dide, aramiya emulsiyonan zêde dike, û tevn û xuyangê hilberê baştir dike.

Ewlekarî:

LBG ji bo vexwarinê wekî ewle tê hesibandin û ti taybetmendiyên alerjîk ên naskirî nînin. Ew pir caran wekî alternatîfek xwezayî ji bo qalindker û lêzêdekerên sentetîk ên wekî goma guar an goma xanthan tê tercîh kirin. Bi tevayî, goma fasûliya kêzikan (LBG) lêzêdekerek xwarinê ya xwezayî ye ku tekstûr, aramî û taybetmendiyên qalindbûnê dide cûrbecûr hilberên xwarinê. Pirrengî, aramî û eslê wê yê xwezayî wê dike bijarteyek populer ji bo malzemeyên bibandor û ewledar di pîşesaziya xwarinê de.

Daxuyaniya Koşer:

Em bi vê yekê piştrast dikin ku ev berhem li gorî standardên Kosher hatiye pejirandin.