폴리글루타민산 Newgreen Supply 식품 등급 아미노산 PGA 폴리글루타민산 분말
제품 설명
폴리글루타민산(poly-γ-glutamic acid, 영문 poly-γ-glutamic acid, 약칭 PGA)은 자연에서 미생물 발효에 의해 생성되는 수용성 폴리아미노산으로, 그 구조는 글루타민산 단위가 α-아미노기와 γ-카르복실기를 통해 펩타이드 결합을 형성하는 고분자이다.
분자량은 100kDa에서 10000kDa까지입니다. 폴리-γ-글루탐산은 뛰어난 수용성, 강력한 흡착력 및 생분해성을 가지고 있으며, 무공해 글루탐산 분해산물을 생성하여 환경 보호에 탁월한 고분자 소재로 활용될 수 있습니다. 보수제, 중금속 이온 흡착제, 응집제, 서방형 제제, 약물 전달체 등으로 활용될 수 있습니다. 화장품, 환경 보호, 식품, 의약품, 농업, 사막 관리 등 다양한 산업 분야에서 높은 가치를 지니고 있습니다.
COA
| 아이템 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 하얀색결정 또는결정질 분말 | 따르다 |
| 신분증 (IR) | 기준 스펙트럼과 일치 | 따르다 |
| 검정(PGA) | 98.0%에서 101.5%까지 | 99.25% |
| PH | 5.5~7.0 | 5.8 |
| 특정 회전 | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| 염화물s | ≤0.05% | <0.05% |
| 황산염 | ≤0.03% | <0.03% |
| 중금속 | ≤15ppm | <15ppm |
| 건조 손실 | ≤0.20% | 0.11% |
| 점화 시 잔류물 | ≤0.40% | <0.01% |
| 크로마토그래피 순도 | 개별 불순물≤0.5% 총 불순물≤2.0% | 따르다 |
| 결론
| 이는 표준에 부합합니다.
| |
| 저장 | 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요얼지 않다, 강한 빛과 열을 피하세요. | |
| 유통기한 | 적절하게 보관 시 2년 | |
기능
보습 효과:폴리글루타민산은 물을 효과적으로 흡수하고 유지하며, 식품의 보습 특성을 개선하고 식품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
증점제:폴리글루타민산은 천연 증점제로서 음식의 질감과 입맛을 개선하여 음식을 더 두껍고 부드럽게 만들어줍니다.
풍미를 향상시키세요:폴리글루타민산은 음식의 풍미를 강화하고 전반적인 맛의 경험을 향상시킬 수 있습니다.
영양 강화:폴리글루타민산은 아미노산의 특성으로 인해 식품의 영양가를 높이는 데 도움이 될 수 있으며, 특히 단백질 함량이 낮은 식품의 경우 더욱 그렇습니다.
항산화 특성:폴리글루타민산은 일정한 항산화 효과를 가지고 있어 식품의 산화 과정을 지연시키고 식품의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
장 건강을 증진하세요:수용성 섬유질인 폴리글루타민산은 장 건강을 증진하고 소화 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
애플리케이션
증점제:폴리글루타민산은 수프, 소스, 유제품, 음료의 질감과 입맛을 개선하기 위해 천연 증점제로 널리 사용됩니다.
보습제:구운 식품과 육류 제품에서 폴리글루타민산은 수분을 유지하고, 식품의 유통기한을 연장하며, 건조를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
풍미 강화제:폴리글루탐산은 음식의 풍미를 강화하고 전반적인 맛을 개선하는 데 효과적입니다. 조미료와 즉석식품에 자주 사용됩니다.
영양 강화:폴리글루타민산은 아미노산 특성으로 인해 식품, 특히 단백질 함량이 낮은 식품의 영양가를 높이는 데 사용할 수 있습니다.
식품 보존:폴리글루타민산의 항산화 특성은 식품의 산화 과정을 지연시키고 식품의 신선도와 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
기능성 식품:폴리글루타민산은 기능성 식품 개발, 장 건강 증진, 소화 기능 개선에 활용될 수 있으며, 건강식품 시장에 적합합니다.
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