폴리덱스트로스 분말 식품 성분 감미료 CAS 68424-04-4 폴리덱스트로스
제품 설명
폴리덱스트로스는 수용성 식이섬유의 일종입니다. 포도당과 소르비톨, 말단기, 그리고 모노 또는 디에스테르 결합으로 연결된 구연산이나 인산 잔기가 무작위로 결합된 축합 중합체입니다. 용융하여 얻습니다. 흰색 또는 회백색 분말이며 물에 쉽게 용해되고 용해도는 70%입니다. 부드럽고 달콤하며 특별한 맛은 없습니다. 건강 관리 기능이 있으며 인체에 수용성 식이섬유를 공급할 수 있습니다.
COA
| 품목 | 기준 | 테스트 결과 |
| 시험 | 99%폴리덱스트로스 분말 | 준수합니다 |
| 색상 | 흰색 가루 | 준수합니다 |
| 냄새 | 특별한 냄새는 없다 | 준수합니다 |
| 입자 크기 | 100% 통과 80메시 | 준수합니다 |
| 건조 손실 | ≤5.0% | 2.35% |
| 잔여물 | ≤1.0% | 준수합니다 |
| 헤비메탈 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 준수합니다 |
| Pb | ≤2.0ppm | 준수합니다 |
| 살충제 잔류물 | 부정적인 | 부정적인 |
| 총 플레이트 수 | ≤100cfu/g | 준수합니다 |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100cfu/g | 준수합니다 |
| 대장균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 결론 | 사양에 부합 | |
| 저장 | 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 강한 빛과 열을 피하십시오. | |
| 유통기한 | 적절하게 보관 시 2년 | |
기능
폴리덱스트로스는 설탕, 전분, 지방의 대체재로 흔히 사용됩니다. 저탄수화물, 무설탕, 당뇨 요리 레시피에도 사용됩니다. 동시에 폴리덱스트로스는 보습제, 안정제, 증점제 역할도 합니다.
1 지질대사와 혈중지질을 조절하여 지방축적을 감소시키고 비만을 예방합니다.
2 콜레스테롤의 합성 및 흡수를 감소시키고, 담즙산과 소금의 합성 및 흡수를 낮추며, 인체 혈장과 간 콜레스테롤 수치를 낮추고, 관상동맥 죽상경화증, 담석을 예방 및 치료하고, 심뇌혈관질환을 예방합니다.
3. 설탕 흡수를 줄이세요
4 변비 예방 및 치료
5. 장내 pH를 효과적으로 조절하고, 유익한 박테리아의 번식 환경을 개선합니다.
애플리케이션
낮은 칼로리, 무설탕, 낮은 혈당지수, 수용성 식이섬유, 우수한 내성을 지닌 특수 탄수화물인 폴리덱스트로스 파우더는 저에너지, 고섬유질 식품 및 기타 기능성 식품에 널리 사용됩니다.
1. 낙농장
폴리덱스트로스 분말은 기능적 요소로서 우유, 향미유, 발효유, 유산균 음료, 분유 등의 유제품에 사용되어 유제품의 맛과 안정성을 향상시킬 수 있으며, 유제품 성분과의 부작용인 물리화학적 반응을 걱정할 필요가 없습니다.
2. 음료 분야
폴리덱스트로스 분말은 다양한 기능성 음료에 널리 사용되어 갈증을 해소하고 수분을 보충할 뿐만 아니라 인체에 필요한 식이섬유를 공급합니다. 이러한 제품, 특히 수용성 식이섬유를 함유한 음료는 유럽, 미국, 일본 등 선진국에서 인기가 높습니다.
3. 냉동식품 분야
폴리덱스트로스 파우더는 아이스크림의 점도를 높이고 락티톨의 결정화를 억제할 수 있습니다. 1g당 1kcal에 불과한 열량을 가진 폴리덱스트로스 파우더는 저지방 아이스크림과 냉동식품에 첨가하여 락티톨의 기능성 효과를 균형 있게 조절하고 강화할 수 있습니다. 아이스크림에 락티톨과 폴리덱스트로스 파우더를 혼합하면 다른 폴리올 블렌드보다 더욱 안정적인 제품을 얻을 수 있습니다. 또한, 폴리덱스트로스 파우더는 낮은 빙점 특성을 가지고 있어 아이스크림이나 냉동식품에 첨가하여 필요한 부피와 좋은 질감, 맛을 유지할 수 있습니다.
4.제과 분야
폴리덱스트로스 분말의 수용성과 점도는 비교적 높아 다양한 종류의 무설탕 사탕을 제조하는 데 적합하며, 다른 원료와 혼합하면 결정화 현상을 줄이고, 냉류를 제거하고 사탕의 안정성을 향상시킬 수 있으며, 보관 중 수분 흡수율이나 손실률을 조절할 수도 있습니다.
5. 헬스케어 분야
폴리덱스트로스 분말은 장내 세균 균형을 유지하고, 변비를 예방하며, 대장암을 예방하고, 당뇨병을 예방하며, 변비를 예방하고, 담석을 예방하고, 체중을 감량하는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 건강기능식품 원료로 사용하기에 매우 적합합니다. 정제, 경구용 액상, 분말, 캡슐, 셀룰로스수 등으로 제조할 수 있습니다.
6. 맥주밭
맥주 생산에 폴리덱스트로스 분말을 첨가하면 생산 공정을 개선하고, 발효 시간을 단축하며, 맥주 품질을 향상시키고, 당도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한, 기존 맥주 생산으로 인한 맥주 심장, 맥주 배, 위장염, 구강암, 납 중독 등의 질병 발생을 예방하고 건강 관리에도 도움이 됩니다. 폴리덱스트로스 분말을 첨가하면 맥주 맛이 부드럽고 순수해지며, 거품이 섬세하고, 뒷맛이 상쾌하고 풍부해집니다.
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