전 세계적으로 설탕 감소 정책은 강력한 추진력을 불어넣었습니다.스테비오사이드중국은 2017년부터 국가영양계획(National Nutrition Plan)과 건강중국행동(Healthy China Action) 등의 정책을 연이어 도입하여 설탕 대신 천연 감미료를 사용하도록 장려하고 고당 식품 판매를 제한하고 있습니다. 세계보건기구(WHO) 또한 산업 수요를 촉진하기 위해 설탕이 함유된 음료 소비를 줄일 것을 촉구했습니다.
2020년 전 세계 스테비오사이드 시장 규모는 약 5억 7천만 달러였으며, 2027년에는 10억 달러를 넘어설 것으로 예상되며, 연평균 성장률은 8.4%입니다. 가장 빠르게 성장하는 시장 중 하나인 중국의 시장 규모는 2020년 9,940만 달러에 달했으며, 2027년에는 2억 2,670만 달러에 달할 것으로 예상되며, 연평균 성장률은 12.5%입니다. 강력한 소비력을 바탕으로 동부 연안 지역이 시장을 주도하고 있으며, 서부 지역의 잠재력이 점차 부각되고 있습니다.
●스테비오사이드: 구성 및 이점
스테비오사이드는 국화과 식물인 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana)의 잎에서 추출한 천연 감미 성분입니다. 스테비오사이드, 레바우디오사이드 계열(레바우디오사이드 A, 레바우디오사이드 D, 레바우디오사이드 M 등), 그리고 스테비올비오사이드를 포함한 30가지 이상의 디테르페노이드 화합물로 구성되어 있습니다. 단맛은 자당의 200~300배에 달하며, 칼로리는 자당의 1/300에 불과합니다. 또한 고온에 강하고 pH 안정성이 우수합니다.
최근 몇 년 동안의 연구에 따르면 스테비오사이드는 이상적인 자당 대체물일 뿐만 아니라 여러 가지 건강상의 이점도 있는 것으로 밝혀졌습니다.
1.혈당 조절 및 대사 조절:스테비오사이드인체 대사에 관여하지 않으며 혈당 변동을 유발하지 않습니다. 당뇨병 환자와 혈당 조절이 필요한 분들에게 적합합니다.
2.항균 및 항산화: 구강 병원균의 성장을 억제하고 충치를 예방할 수 있으며, 항산화 특성으로 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.
3.장 건강: 프로바이오틱스 증식을 촉진하고, 장내 미생물 생태계를 개선하며, 변비와 직장 질환을 예방합니다.
4.잠재적인 의학적 가치: 연구에 따르면스테비오사이드항염, 항종양, 항지방간 등의 생물학적 활성이 있으며, 이와 관련된 의학적 응용이 연구되고 있습니다.
●적용분야 : 식품부터 의약품까지 다양한 산업 침투
천연, 안전, 저칼로리의 장점을 지닌스테비오사이드다양한 분야에서 널리 사용되었습니다.
1.음식 및 음료:무설탕 음료, 저당 케이크, 사탕 등의 설탕 대체재로 사용되어 소비자의 당류 감소 요구를 충족합니다. 예를 들어, 과실주에 첨가하면 절임 음식의 풍미를 높이고 짠맛을 균형 있게 조절할 수 있습니다.
2.의약품 및 건강 제품: 당뇨병 치료제, 구강 관리 제품, 기능성 건강 제품(예: 항당화 경구액, 무설탕 인후정 등)에 사용됩니다.
3.데일리 케미컬 앤 코스메틱: 항균 특성으로 인해 치약과 스킨케어 제품에 사용되며, 감미료와 기능성 성분의 이중 역할을 합니다.
4.신흥 분야: 동물사료, 담배개량 등의 시나리오도 점차 확대되고 있으며, 시장 잠재력도 지속적으로 발휘되고 있습니다.
●결론
소비자들의 자연식품과 건강식품에 대한 선호도가 높아지면서,스테비오사이드인공 감미료를 지속적으로 대체할 것입니다. 기술 혁신(예: 희귀 단량체 추출 및 화합물 최적화)은 고농도에서 발생하는 쓴맛 문제를 해결하고 적용 분야를 확대할 것입니다.39 동시에 합성 생물학은 생산 비용을 절감하고 규모 효율성을 향상시키며 산업의 지속 가능한 발전에 기여할 것으로 예상됩니다.
스테비오사이드가 "설탕 감소 혁명"의 핵심 동력일 뿐만 아니라, 대형 건강 산업의 중요한 기둥이 되어 글로벌 식품 산업을 더욱 푸르고 건강한 미래로 이끌 것으로 예상됩니다.
●뉴그린 서플라이스테비오사이드가루
게시 시간: 2025년 3월 29일
