Newgreen Supply 식품/산업용 타나제 분말

제품 설명:

탄나아제는 탄닌산 분자의 에스터 결합과 글리코시드 결합을 분해하여 갈산, 포도당 및 기타 저분자량 생성물을 생성하는 효소입니다. 효소 활성이 300 u/g 이상인 탄나아제는 주로 곰팡이(예: 아스페르길루스 니게르, 아스페르길루스 오리자에) 또는 박테리아 발효를 통해 생성되며, 추출 및 정제 과정을 거쳐 분말 또는 액상 형태로 제조됩니다. 높은 효율과 환경 보호 특성을 지니며 식품, 음료, 의약품 및 사료 분야에 널리 사용됩니다.

효소 활성이 300 u/g 이상인 탄나제는 다기능 생촉매입니다. 탄나제의 핵심 가치는 탄닌산을 효율적으로 분해하여 갈산과 같은 고부가가치 제품을 생산하는 것입니다. 식품, 의약품, 사료, 환경 보호 등 다양한 분야에서 탄나제는 제품 품질 향상, 생산 비용 절감, 환경 오염 감소를 통해 상당한 경제적, 생태적 이점을 제공합니다. 예를 들어, 차 음료 가공에서 탄나제는 차 수프의 떫은맛을 70% 이상 줄이는 동시에 차 폴리페놀의 항산화 활성을 유지합니다. 친환경 제조에 대한 수요가 증가함에 따라, 탄나제는 기존 화학 공정을 대체할 수 있는 광범위한 가능성을 가지고 있습니다.

정품인증서:

기능:

타닌산의 효율적인 가수분해:타닌산을 갈산, 포도당, 엘라그산으로 가수분해하여 타닌의 수렴성과 쓴맛을 감소시킵니다.

반응:타닌산 + H₂O → 갈산 + 포도당(또는 엘라그산).

풍미와 맛을 향상시키세요:음식과 음료의 쓴맛을 제거하고 제품의 맛을 향상시킵니다.

pH적응성:약산성에서 중성 조건(pH 4.5-6.5)에서 최적의 활성을 보입니다.

온도 저항성:적당한 온도 범위(보통 40~60℃)에서 높은 활동성을 유지합니다.

기질 특이성:가용성 타닌(갈산 타닌, 엘라그산 타닌 등)을 가수분해하는 데 매우 선택적입니다.

애플리케이션:

1. 식품 및 음료 산업
●차음료 가공: 녹차, 홍차, 우롱차의 쓴맛과 떫은맛을 제거하고, 차수프의 색깔과 맛을 개선하는 데 사용됩니다.
●과일 및 와인 제조: 과일의 타닌을 분해하고 수렴성을 감소시킵니다(감즙 및 와인의 수렴성 감소 등).
●기능성 식품 : 항산화 식품이나 건강식품을 위한 갈산 등의 기능성 성분을 생산합니다.
2.제약 산업
●약용성분 추출: 탄닌산을 가수분해하여 갈산을 제조하여 항균 또는 항염증 약물의 원료로 사용합니다.
●중약제제: 중약재의 탄닌 성분으로 인한 자극성을 감소시키고 유효성분의 생물학적 이용가능성을 향상시킵니다.
3.사료 산업
●사료첨가제로서 식물성 원료(콩, 수수 등)의 타닌을 분해하여 동물의 사료 소화흡수율을 향상시킵니다.
●타닌이 동물의 장에 미치는 악영향을 감소시키고 성장 성능을 증진시킵니다.
4. 가죽 산업
●식물성 타닌의 생분해에 사용되어 기존의 화학적 탈탄 공정을 대체하고 환경 오염을 줄입니다.
5. 환경 보호
●탄닌을 함유한 산업폐수(제혁 공장, 주스 공장 등)를 처리하여 탄닌 오염물질을 분해합니다.
●퇴비화 과정에서 식물 타닌을 분해하여 유기성 폐기물의 전환을 촉진합니다.
6. 화장품 산업
●피부 관리 제품에 사용되며, 갈산의 항산화 특성을 이용하여 노화 방지 제품을 개발합니다.
●식물 추출물의 타닌을 분해하여 제품 자극을 줄여줍니다.