유기농 치커리 뿌리 추출물 이눌린 분말 이눌린 공장은 최고의 가격으로 체중 감량을 위한 이눌린을 공급합니다.
제품 설명
이눌린이란?
이눌린은 다양한 식물에서 생성되는 천연 다당류의 일종으로, 치커리에서 산업적으로 추출되는 경우가 가장 흔합니다. 이눌린은 프럭탄이라는 식이섬유의 일종에 속합니다. 이눌린은 일부 식물에서 에너지 저장 수단으로 사용되며, 주로 뿌리나 근경에서 발견됩니다.
이눌린은 세포 원형질에 콜로이드 형태로 존재합니다. 전분과 달리 뜨거운 물에 쉽게 용해되며 에탄올을 첨가하면 물에서 침전됩니다. 요오드와는 반응하지 않습니다. 더욱이, 이눌린은 묽은 산에 의해 과당으로 쉽게 가수분해되는데, 이는 모든 프럭탄의 특징입니다. 또한 이눌라아제에 의해 과당으로 가수분해될 수도 있습니다. 사람과 동물 모두 이눌린을 분해하는 효소가 없습니다.
이눌린은 전분 외에도 식물에 존재하는 또 다른 에너지 저장 형태입니다. 이상적인 기능성 식품 성분이며, 프락토올리고당, 폴리프럭토오스, 고과당 시럽, 결정화 과당 및 기타 제품의 생산에 좋은 원료입니다.
출처: 이눌린은 식물, 특히 식물에 존재하는 저장 다당류로, 국화과, 도라지과, 용담과 등 11개 과에 속하는 쌍떡잎식물과 백합과, 벼과에 속하는 단자엽식물을 포함하여 36,000종 이상에서 발견됩니다. 예를 들어, 예루살렘 아티초크, 치커리 덩이줄기, 아포곤(달리아) 덩이줄기, 엉겅퀴 뿌리에는 이눌린이 풍부하며, 그중 예루살렘 아티초크의 이눌린 함량이 가장 높습니다.
분석 인증서
| 제품명: | 이눌린 파우더 | 시험 날짜: | 2023년 10월 18일 |
| 배치 번호: | NG23101701 | 제조일자: | 2023년 10월 17일 |
| 수량: | 6500kg | 만료일: | 2025년 10월 16일 |
| 품목 | 기준 | 결과 |
| 모습 | 흰색에서 미백색의 결정성 분말 | 따르다 |
| 냄새 | 특성 | 따르다 |
| 맛 | 달콤한 맛 | 따르다 |
| 시험 | ≥ 99.0% | 99.2% |
| 용해도 | 물에 녹는다 | 따르다 |
| 회분 함량 | ≤0.2% | 0.15% |
| 중금속 | ≤10ppm | 따르다 |
| As | ≤0.2ppm | <0.2ppm |
| Pb | ≤0.2ppm | <0.2ppm |
| Cd | ≤0.1ppm | 0.1ppm 미만 |
| Hg | ≤0.1ppm | 0.1ppm 미만 |
| 총 플레이트 수 | ≤1,000 CFU/g | 150 CFU/g 미만 |
| 곰팡이와 효모 | ≤50 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. 콜 | ≤10 MPN/g | 10 MPN/g 미만 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 감지되지 않음 |
| 황색포도상구균 | 부정적인 | 감지되지 않음 |
| 결론 | 요구 사항의 사양을 준수합니다. | |
| 저장 | 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요. | |
| 유통기한 | 밀봉하여 직사광선과 습기를 피해 보관할 경우 2년 동안 보관 가능합니다. | |
이눌린의 기능은 무엇인가요?
1. 혈중 지질 조절
이눌린 섭취는 혈청 총 콜레스테롤(TC)과 저밀도 지단백 콜레스테롤(LDL-C)을 효과적으로 감소시키고, HDL/LDL 비율을 증가시키며, 혈중 지질 상태를 개선할 수 있습니다.Hidaka 등은 50~90세 노인 환자가 하루에 8g의 단쇄 식이섬유를 섭취한 경우 2주 후에 혈중 중성지방과 총 콜레스테롤 수치가 낮아졌다고 보고했습니다.Yamashita 등은 18명의 당뇨병 환자에게 2주 동안 이눌린 8g을 섭취시켰습니다.총 콜레스테롤은 7.9% 감소했지만 HDL 콜레스테롤에는 변화가 없었습니다.음식을 섭취한 대조군에서는 위의 매개변수가 변하지 않았습니다.Brighenti 등은 건강한 젊은 남성 12명을 대상으로 4주 동안 매일 아침 시리얼에 이눌린 9g을 추가한 결과 총 콜레스테롤이 8.2% 감소하고 중성지방이 26.5% 감소했다고 관찰했습니다.
많은 식이섬유는 장내 지방을 흡수하고 지방-섬유 복합체를 형성하여 대변으로 배출함으로써 혈중 지질 수치를 감소시킵니다. 또한, 이눌린 자체는 장 말단에 도달하기 전에 단쇄 지방산과 젖산으로 발효됩니다. 젖산은 간 대사 조절 인자입니다. 단쇄 지방산(아세트산과 프로피온산)은 혈중 연료로 사용될 수 있으며, 프로피온산은 콜레스테롤 합성을 억제합니다.
2. 혈당을 낮추세요
이눌린은 소변 내 포도당 수치를 증가시키지 않는 탄수화물입니다. 소장에서 단당으로 가수분해되지 않으므로 혈당 수치와 인슐린 수치를 증가시키지 않습니다. 최근 연구에 따르면 공복 혈당 감소는 결장에서 프락토올리고당의 발효로 생성된 단쇄 지방산 때문인 것으로 나타났습니다.
3. 미네랄 흡수 촉진
이눌린은 Ca₂+, Mg₂+, Zn₂+, Cu₂+, Fe₂+와 같은 미네랄의 흡수를 크게 향상시킬 수 있습니다. 한 연구에 따르면 청소년들은 8주 동안 장쇄 이눌린형 프럭탄과 단쇄 이눌린형 프럭탄을 각각 8g/일과 1년 동안 섭취했습니다. 그 결과, Ca₂+ 흡수가 유의미하게 증가했고, 체내 골 미네랄 함량과 골밀도 또한 유의미하게 증가했습니다.
이눌린이 미네랄 성분의 흡수를 촉진하는 주요 기전은 다음과 같습니다. 1. 대장에서 이눌린 발효로 생성된 단쇄 지방은 점막의 와(crypt)를 얕게 만들고, 와세포를 증가시켜 흡수 면적을 넓히고, 맹장정맥을 더욱 발달시킵니다. 2. 발효로 생성된 산은 대장의 pH를 낮춰 여러 미네랄의 용해도와 생체이용률을 향상시킵니다. 특히 단쇄 지방산은 대장 점막 세포의 성장을 자극하고 장 점막의 흡수 능력을 향상시킬 수 있습니다. 3. 이눌린은 일부 미생물의 생장을 촉진할 수 있습니다. 피타아제를 분비하여 피트산과 킬레이트된 금속 이온을 방출하고 흡수를 촉진할 수 있습니다. 4. 발효로 생성된 특정 유기산은 금속 이온을 킬레이트하여 금속 이온의 흡수를 촉진할 수 있습니다.
4. 장내 미생물총을 조절하여 장 건강을 증진시키고 변비를 예방합니다.
이눌린은 위산에 의해 가수분해되어 소화되기 어려운 천연 수용성 식이섬유입니다. 대장 내 유익균에만 작용하여 장내 환경을 개선합니다. 연구에 따르면 비피도박테리아의 증식 정도는 대장 내 초기 비피도박테리아 수에 따라 달라집니다. 초기 비피도박테리아 수가 감소하면 이눌린을 섭취했을 때 증식 효과가 뚜렷하게 나타납니다. 초기 비피도박테리아 수가 많으면 이눌린 섭취가 유의미한 효과를 보입니다. 분말 형태로 섭취했을 때의 효과는 뚜렷하지 않습니다. 둘째, 이눌린 섭취는 위장관 운동성을 향상시키고, 위장 기능을 개선하며, 소화와 식욕을 증가시키고, 신체 면역력을 향상시킬 수 있습니다.
5. 독성 발효산물 생성 억제, 간 보호
음식은 소화 및 흡수된 후 대장에 도달합니다. 장내 부생균(대장균, 박테로이데테스 등)의 작용으로 암모니아, 니트로사민, 페놀 및 크레졸, 2차 담즙산 등 여러 독성 대사산물과 이눌린 발효로 생성된 단쇄 지방산은 대장의 pH를 낮추고 부생균의 증식을 억제하며 독성 물질 생성을 줄이고 장벽 자극을 감소시킬 수 있습니다. 이눌린의 일련의 대사 활동으로 인해 독성 물질 생성을 억제하고 배변 빈도와 무게를 증가시키며 대변의 산성도를 높이고 발암 물질의 배설을 촉진하며 항암 효과가 있는 단쇄 지방산을 생성하여 대장암 예방에 도움이 됩니다.
6. 변비를 예방하고 비만을 치료합니다.
식이섬유는 음식물이 위장관에 머무르는 시간을 줄이고 변의 양을 늘려 변비를 효과적으로 치료합니다. 식이섬유의 체중 감량 효과는 내용물의 점도를 높이고 음식물이 위에서 소장으로 들어가는 속도를 늦춰 공복감을 줄이고 음식 섭취량을 줄이는 것입니다.
7. 이눌린에는 소량의 2-9 프럭토올리고당이 들어있습니다.
연구에 따르면 프락토올리고당은 뇌 신경 세포에서 영양 인자의 발현을 증가시키고 코르티코스테론으로 유발된 신경 손상에 대한 보호 효과가 우수합니다. 또한 항우울 효과도 우수합니다.
이눌린의 용도는 무엇입니까?
1. 저지방 식품 가공(크림, 스프레드 등)
이눌린은 훌륭한 지방 대체제이며, 물과 완전히 섞이면 크리미한 구조를 형성하여 식품의 지방을 쉽게 대체할 수 있고, 부드러운 맛, 좋은 균형감, 그리고 풍부한 풍미를 제공합니다. 지방을 섬유질로 대체하고, 제품의 쫀득함과 맛을 증가시키며, 유화 분산을 꾸준히 개선하여 크림 및 식품 가공 과정에서 지방의 30~60%를 대체할 수 있습니다.
2. 고섬유질 식단을 구성하세요
이눌린은 물에 잘 녹기 때문에 물 기반 시스템과 결합할 수 있으며, 수용성 식이섬유가 풍부하고, 다른 섬유가 침전 문제를 일으키는 것과 달리 이눌린을 섬유 성분으로 사용하는 것이 매우 편리하고, 감각적 특성을 향상시킬 수 있으며, 인체가 보다 균형 잡힌 식단을 얻는 데 도움이 될 수 있으므로 고섬유질 식품 성분으로 사용할 수 있습니다.
3, 비피도박테리움 증식인자로 사용되며, 프리바이오틱 식품성분에 속함s
이눌린은 인체 장내 유익한 박테리아에 의해 활용될 수 있으며, 특히 비피도박테리아를 5~10배로 증식시키는 반면 유해 박테리아는 현저히 감소시키며, 인체 장내세균총 분포를 개선하고 건강을 증진시킵니다. 이눌린은 비피도박테리아의 중요한 증식인자로 등재되었습니다.
4, 우유음료, 신 우유, 액상 우유에 사용
우유음료, 사워밀크, 액상우유에 이눌린을 2~5% 첨가하면 제품이 식이섬유와 올리고당의 기능을 가질 뿐만 아니라 점도도 증가하여 제품의 크리미한 맛, 더 나은 균형 잡힌 구조, 더 풍부한 풍미를 얻을 수 있습니다.
5, 제빵류에 사용
이눌린은 바이오제닉 빵, 다섬유질 흰빵, 심지어 다섬유질 글루텐 프리 빵과 같은 신개념 빵 개발을 위해 제빵류에 첨가됩니다. 이눌린은 반죽의 안정성을 높이고, 수분 흡수를 조절하며, 빵의 부피를 늘리고, 빵의 균일성과 슬라이스 형성 능력을 향상시킵니다.
6, 과일주스, 기능성수, 스포츠음료, 과일이슬, 젤리 등에 사용
과일주스, 기능성 물음료, 스포츠음료, 과일드롭, 젤리 등에 이눌린을 0.8~3% 첨가하면 음료의 풍미가 더 강해지고, 식감이 더 좋아집니다.
7, 분유, 분유 슬라이스, 치즈, 냉동 디저트에 사용
분유, 신선분유 슬라이스, 치즈, 냉동 디저트에 이눌린을 8~10% 첨가하면 제품의 기능성, 풍미, 식감이 더욱 좋아집니다.
패키지 및 배달
운송
