식품 감미료 이소말트 설탕 이소말토 올리고당
제품 설명
이소말토올리고당은 이소말토올리고당 또는 분지형 올리고당으로도 알려져 있으며, 전분과 전분당의 전환 산물입니다. 흰색 또는 옅은 노란색의 무정형 분말로, 증점성, 안정성, 보수성, 단맛, 바삭바삭한 질감을 가지지만 타지 않는 특징을 가지고 있습니다. 이소말토올리고당은 포도당 분자가 α-1,6 당결합으로 결합된 저전환 산물입니다. 전환율은 낮고 중합도는 2~7입니다. 주요 성분으로는 이소말토오스, 이소말토트리오스, 이소말토테트라오스, 이소말토펜타오스, 이소말토헥사오스 등이 있습니다.
이소말토올리고당은 천연 감미료로서 비스킷, 페이스트리, 음료 등 식품 가공 과정에서 수크로오스를 대체할 수 있습니다. 단맛은 수크로오스의 약 60~70% 수준이지만, 맛은 달콤하고 바삭하지만 타지 않으며, 비피더스균 증식 촉진 및 혈당지수 저하 등 건강 관리 효능이 있습니다. 또한, 이소말토올리고당은 충치 예방, 혈당지수 저하, 위장 기능 개선, 면역 증진 등 탁월한 건강 관리 효능을 가지고 있습니다. 이소말토올리고당은 전분과 전분당의 새로운 전환 생성물입니다.
이소말토올리고당은 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다. 식품 가공 과정에서 자당을 대체하는 천연 감미료로 사용될 뿐만 아니라 사료 첨가제, 의약품 원료 등으로도 활용될 수 있습니다. 사료에 이소말토올리고당을 첨가하면 동물의 면역력을 향상시키고 성장을 촉진하는 등의 효과를 얻을 수 있습니다. 의학 분야에서는 서방형 제제, 지속형 제제 등의 약물 전달체로 이소말토올리고당을 사용할 수 있으며, 폭넓은 응용 가능성을 가지고 있습니다.
COA
| 품목 | 기준 | 테스트 결과 |
| 시험 | 99% 이소말토 올리고당 | 준수합니다 |
| 색상 | 흰색 가루 | 준수합니다 |
| 냄새 | 특별한 냄새는 없다 | 준수합니다 |
| 입자 크기 | 100% 통과 80메시 | 준수합니다 |
| 건조 손실 | ≤5.0% | 2.35% |
| 잔여물 | ≤1.0% | 준수합니다 |
| 헤비메탈 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 준수합니다 |
| Pb | ≤2.0ppm | 준수합니다 |
| 살충제 잔류물 | 부정적인 | 부정적인 |
| 총 플레이트 수 | ≤100cfu/g | 준수합니다 |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100cfu/g | 준수합니다 |
| 대장균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 결론 | 사양에 부합 | |
| 저장 | 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 강한 빛과 열을 피하십시오. | |
| 유통기한 | 적절하게 보관 시 2년 | |
기능
1. 소화 및 흡수 촉진: 이소말토올리고당은 인체 내 비피도박테리움의 성장과 번식을 촉진하여 장내 세균총의 균형을 유지하고, 위장관 연동 운동을 촉진하며, 소화 흡수를 일정 수준까지 촉진하고, 변비, 설사, 복부 팽만, 메스꺼움 등의 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.
2. 면역력 강화: 이소말토올리고당을 통해 위장관 기능을 조절하고 신체의 정상적인 운동을 유지해 신체의 면역력을 강화하고 면역 조절제 역할을 돕는 데 도움이 됩니다.
3. 혈중지질 감소: 이소말토오스의 흡수율은 매우 낮고 칼로리도 낮아 섭취 후 혈중 중성지방과 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이 되며, 혈중지질 감소에 역할을 하여 고지혈증 치료에 도움이 될 수 있습니다.
4. 콜레스테롤 감소: 이소말토올리고당은 소화기관에서 음식물을 분해, 변형, 흡수하여 콜레스테롤 감소에 도움이 됩니다.
5. 혈당 강하 작용: 이소말토올리고당을 통해 장에서 설탕의 흡수를 억제함으로써 혈당 상승을 늦추고 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다.
애플리케이션
이소말토올리고당 분말은 주로 식품 산업, 제약 제조, 산업 제품, 일용 화학 용품, 사료, 수의약품 및 실험 시약 및 기타 분야를 포함한 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.
식품 산업에서 이소말토올리고당 분말은 유제품, 육가공품, 제빵류, 면류, 각종 음료, 사탕, 향료 식품 등에 널리 사용됩니다. 감미료로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 보습 효과와 전분 노화 방지 효과도 있어 제빵류의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 1. 또한, 이소말토오스는 효모와 유산균의 이용이 어려워 발효 식품에 첨가하여 기능을 유지할 수 있습니다.
제약 산업에서 이소말토올리고당은 건강식품, 기초 소재, 충전제, 생물의약품 및 제약 원료로 사용됩니다. 장 건강 증진, 면역 체계 강화, 에너지 공급, 혈당 반응 감소, 영양소 흡수 촉진 등 다양한 생리적 기능을 통해 의학 분야에서 매우 높은 응용 가치를 지닙니다. 13.
산업 제품 분야에서 이소말토올리고당은 석유 산업, 제조업, 농산물, 과학기술 연구 개발, 배터리, 정밀 주조 등에 사용됩니다. 내산성, 내열성, 그리고 우수한 보습력으로 이러한 분야에서 독보적인 적용 이점을 제공합니다.
일상 생활용 화학 제품 측면에서 이소말토올리고당은 세안제, 뷰티 크림, 토너, 샴푸, 치약, 바디워시, 페이셜 마스크 등에 사용될 수 있습니다. 보습 효과와 우수한 내약성 덕분에 이러한 제품의 광범위한 응용 분야에 유망합니다.
수의학 사료 분야에서 이소말토올리고당은 애완동물 통조림, 동물 사료, 영양 사료, 유전자 변형 사료 연구 개발, 수산 사료, 비타민 사료, 수의학 제품에 사용됩니다. 이소말토올리고당은 유익균의 성장과 번식을 촉진하여 동물의 소화 및 흡수 능력을 향상시키는 특성을 가지고 있습니다.
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