최고의 가격으로 식품 등급 포도당 산화 효소 분말
제품 설명
식품 등급 포도당 산화효소(포도당 산화효소)는 식품 산업에서 널리 사용되는 효소입니다. 주로 포도당의 산화 반응을 촉매하는 데 사용됩니다. 주요 기능은 포도당을 글루콘산으로 전환하면서 과산화수소를 생성하는 것입니다. 식품 등급 포도당 산화효소에 대한 몇 가지 주요 사항은 다음과 같습니다.
1. 출처
포도당 산화효소는 일반적으로 특정 균류(예: 페니실리움) 또는 박테리아(예: 스트렙토마이세스)에서 유래합니다. 이러한 미생물은 대사 과정에서 이 효소를 생성합니다.
3. 보안
식품등급 포도당 산화효소는 안전한 것으로 간주되며 관련 식품 첨가물 기준을 준수합니다. 사용 시 관련 사용량 및 규격을 준수해야 합니다.
4. 참고사항
온도와 pH: 효소의 활동은 온도와 pH 값의 영향을 받으며, 적절한 조건에서 사용해야 합니다.
아나필락시스: 흔하지는 않지만 일부 사람들은 효소원에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
5. 시장 전망
식품 산업에서 천연 방부제와 개량제에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 등급 포도당 산화효소에 대한 시장 전망이 밝아졌습니다.
간단히 말해서, 식품 등급 포도당 산화효소는 다양한 기능과 용도를 갖춘 중요한 식품 첨가물로, 식품의 품질과 안전성을 효과적으로 개선할 수 있습니다.
COA
| 아이템 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 밝은 노란색 고체 분말의 자유로운 흐름 | 준수합니다 |
| 냄새 | 발효 냄새의 특징적인 냄새 | 준수합니다 |
| 메쉬 크기/체 | NLT 98% 80메시 통과 | 100% |
| 효소의 활성(포도당 산화효소) | 10,000 u/g
| 준수합니다 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 건조 손실 | <5ppm | 준수합니다 |
| Pb | <3ppm | 준수합니다 |
| 총 플레이트 수 | 50000 CFU/g 미만 | 13000CFU/g |
| 대장균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 불용성 | ≤ 0.1% | 자격 있는 |
| 저장 | 밀폐된 폴리백에 담아 시원하고 건조한 곳에 보관 | |
| 유통기한 | 적절하게 보관 시 2년 | |
기능
식품 등급 포도당 산화효소의 기능은 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다.
1. 방식
항균 효과: 포도당 산화효소는 포도당 산화를 촉진하는 과정에서 과산화수소를 생성합니다. 과산화수소는 강력한 항균 효과를 가지고 있으며, 다양한 미생물을 억제하거나 사멸시켜 식품의 유통기한을 연장합니다.
2. 산소 제거
산소 함량 감소: 밀봉된 포장에서 포도당 산화효소는 산소 함량을 효과적으로 감소시키고, 산화 반응을 늦추고, 식품의 변질을 방지하며, 식품의 신선도와 맛을 유지합니다.
3. 발효 성능 향상
반죽 가공: 빵을 굽는 과정에서 포도당 산화효소는 반죽의 구조와 발효 성능을 개선하고, 빵의 양과 맛을 향상시킬 수 있습니다.
4. 풍미 개선
맛 향상: 일부 발효 식품에서 포도당 산화효소는 풍미 물질의 생성을 촉진하고 음식의 전반적인 풍미와 맛을 향상시킬 수 있습니다.
5. 환원당 제거
주스 및 음료: 주스 및 음료에서 포도당 산화효소는 과도한 포도당을 제거하고, 발효 위험을 줄이며, 음료의 안정성을 유지할 수 있습니다.
6. 유제품에 적용
미생물 제어: 일부 유제품에서 포도당 산화효소는 미생물의 성장을 제어하고 제품의 안전과 품질을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 바이오센서
검출 응용 분야: 포도당 산화효소는 바이오센서에서 포도당 농도를 검출하는 데에도 사용되며 의학 및 식품 테스트 분야에서 널리 사용됩니다.
간단히 말해서, 식품 등급 포도당 산화효소는 식품 산업에서 다양한 기능을 수행하며 식품의 안전성, 유통기한, 맛을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
애플리케이션
식품 등급 포도당 산화효소는 식품 산업에서 다양한 용도로 사용되며, 주로 다음과 같은 측면에 사용됩니다.
1. 베이킹
반죽 성질 개선: 빵과 페이스트리 생산 시 포도당 산화효소는 반죽의 강도와 탄력성을 향상시키고, 발효 효과를 개선하여 완제품의 부피와 맛을 증가시킵니다.
유통기한 연장: 미생물 성장을 억제하여 구운 제품의 유통기한을 연장합니다.
2. 주스 및 음료
포도당 제거: 주스 생산 시 포도당 산화효소는 과도한 포도당을 제거하고, 발효 위험을 줄이며, 주스의 신선도와 풍미를 유지할 수 있습니다.
투명도 향상: 주스의 투명도와 안정성을 개선하는 데 도움이 됩니다.
3. 유제품
미생물 제어: 일부 유제품에서 포도당 산화효소는 유해 미생물의 성장을 억제하고 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
풍미 향상: 발효유제품에 첨가하면 풍미와 입맛을 개선하는 데 도움이 됩니다.
4. 육류 제품
보존: 육류 제품에서 포도당 산화효소는 박테리아 성장을 억제하고 과산화수소를 생성하여 유통기한을 연장할 수 있습니다.
5. 조미료
안정성 향상: 일부 조미료에서는 포도당 산화효소가 제품의 안정성을 향상시키고 산화적 변질을 방지할 수 있습니다.
패키지 및 배송
