중국 공급 식품 등급 식품 등급 중성 프로테아제 효소 분말 첨가제 최고 가격
제품 설명
식품 등급 중성 프로테아제 소개
식품 등급 중성 프로테아제는 중성 또는 중성에 가까운 pH 환경에서 활성을 나타내는 효소로, 주로 단백질 가수분해에 사용됩니다. 고분자 단백질을 작은 펩타이드와 아미노산으로 효과적으로 분해할 수 있으며, 식품 가공 및 기타 관련 분야에서 널리 사용됩니다.
주요 특징:
1. 출처: 중성 프로테아제는 일반적으로 미생물(박테리아, 균류 등)이나 식물에서 유래하며, 안전성과 효과를 보장하기 위해 발효 및 정제 과정을 거칩니다.
2. 활동 조건: 중성 pH(일반적으로 6.0~7.5)에서 최적의 활동을 보이며 다양한 식품 가공 환경에 적합합니다.
3. 간장 및 조미료: 아미노산 함량을 높이고 풍미를 강화하는 데 사용됩니다.
4. 발효식품: 발효된 콩제품 및 기타 발효식품의 질감과 풍미를 개선합니다.
요약하다
식품 등급 중성 프로테아제는 식품 가공 과정에서 다양한 기능을 수행하며, 식품의 질감, 풍미, 그리고 영양가를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 또한, 다양한 식품 생산 공정에서 필수적인 성분입니다.
COA
| 아이템 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 밝은 노란색 고체 분말의 자유로운 흐름 | 준수합니다 |
| 냄새 | 발효 냄새의 특징적인 냄새 | 준수합니다 |
| 메쉬 크기/체 | NLT 98% 80메시 통과 | 100% |
| 효소 활성(식품등급 중성 프로테아제) | 110000u/g
| 준수합니다 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 건조 손실 | 5ppm 미만 | 준수합니다 |
| Pb | <3ppm | 준수합니다 |
| 총 플레이트 수 | 50000 CFU/g 미만 | 13000CFU/g |
| 대장균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 준수합니다 |
| 불용성 | ≤ 0.1% | 자격 있는 |
| 저장 | 밀폐된 폴리백에 담아 시원하고 건조한 곳에 보관 | |
| 유통기한 | 적절하게 보관 시 2년 | |
기능
식품 등급 중성 프로테아제는 중성 또는 중성에 가까운 pH 환경에서 활성을 나타내는 효소이며, 주로 단백질 가수분해에 사용됩니다. 다음과 같은 특징이 있습니다.
1. 단백질 가수분해: 큰 단백질 분자를 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해하여 소화와 흡수를 촉진하며, 다양한 식품 가공에 적합합니다.
2. 맛 향상: 단백질을 분해하여 음식의 질감을 개선하고, 특히 육류와 유제품의 맛을 부드럽고 매끄럽게 만듭니다.
3. 풍미 증강: 아미노산과 작은 펩타이드를 방출하여 식품의 풍미를 향상시키며, 조미료와 간장 생산에 적합합니다.
4. 발효에서의 응용: 양조 및 발효 과정에서 단백질 분해를 촉진하고 발효 효율을 향상시킵니다.
5. 유제품 가공: 치즈와 요구르트 생산 시 질감과 풍미를 개선하고 우유 단백질의 응고를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
6. 식물성 단백질 가공: 식물성 식품의 단백질 소화율과 영양소 흡수율을 높입니다.
7. 영양가 향상: 단백질을 가수분해하여 소화율을 높여주어 유아식, 기능성 식품에 적합합니다.
요약하다
식품 등급 중성 프로테아제는 식품 가공 과정에서 다양한 기능을 수행하며, 식품의 질감, 풍미, 영양가를 효과적으로 향상시킵니다. 육류, 유제품, 양조, 조미료 등 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.
애플리케이션
식품 등급 중성 프로테아제의 적용
식품 등급 중성 프로테아제는 식품 산업에서 널리 사용되며, 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다.
1. 유제품 가공:
치즈 생산: 치즈의 질감과 풍미를 개선하고 우유 단백질의 응고를 촉진하는 데 사용됩니다.
요거트: 요거트를 만들 때 맛과 질감을 개선하는 데 도움이 됩니다.
2. 육류 가공:
고기 연화: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 연하게 만들어 고기의 맛을 개선하고, 더 부드럽고 씹기 쉽게 만드는 데 사용됩니다.
3. 식물성 단백질 가공:
식물성 식품: 식물성 단백질을 가공하면 단백질의 소화율과 흡수율을 높이고 맛을 개선하는 데 도움이 됩니다.
4. 간장과 양념:
아미노산 방출: 간장과 기타 조미료를 생산하는 과정에서 산성 프로테아제는 단백질을 분해하고, 아미노산을 방출하며, 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
5. 발효식품:
발효된 콩 제품: 두부와 콩 우유 생산 시 질감과 풍미를 개선합니다.
6. 음료:
기능성 음료: 일부 주스와 음료에서는 맛과 풍미를 개선하고 영양가를 높입니다.
요약하다
식품 등급 중성 프로테아제는 다양한 식품 가공 분야에서 중요한 역할을 하며, 소비자의 요구를 충족시키기 위해 제품의 품질, 맛, 풍미를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
패키지 및 배송
